60 г сливочное масло;
30 г (1,2 ст. ложки) сахар;
30 г (3 ч. ложки) мед;
1-2 нектарина (персика);
70 г мороженое.
В сковороде «распустить» масло с сахаром и медом. Карамель нельзя ничем помешивать. Можно только слегка встряхивать сковороду. Нарезаные дольками нектарины (персики) обжарить в этой карамели, до янтарно-коричневого цвета с двух сторон.
Двумя горячими ложками слепить из мороженого шарик и выложить на блюдо к теплым персикам. Можно украсить листочком мяты и дроблеными грецкими орехами или дробленой фисташкой.
Приятного аппетита 🫶🏼
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Воздушный омлет со страчателлой.
Ингредиенты:
5 яиц (250 мл);
250 молока;
Соль;
100-150 г сыр страчателла;
Любимые овощи/зелень.
Перемешиваем яйца (не взбиваем), добавляем молоко и соль. (Объем сырых яиц в мл должен равняться объему молока в мл).
Выливаем все в жаропрочную посуду, накрываем крышкой и ставим на средний огонь на водяную баню, на 20 мин.
На готовый, теплый омлет выкладываем страчателлу и украшаем любимыми овощами/зеленью.
Приятного аппетита 🫶🏼
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Свежий взгляд на Греческий салат.
На 1 порцию:
150 г сыр для греческого салата (фета, фетакса, сиртаки);
6 шт. черри;
1/3 желтого перца;
1/2 маленькой красной луковицы.
Для заправки:
4 ст. ложки оливкового масла;
1 ст. ложка сок лимона;
1 неполная ч. ложка сушеного базилика.
Соль/перец.
Для украшения:
Оливки/маслины/базилик свежий/мята.
Готовим заправку, перемешивая ингредиенты. Далее добавляем туда черри (разрезанные пополам), болгарский перец и тонко порезанный полукольцами красный лук, все перемешиваем.
На плоскую большую тарелку выкладываем слоями готовый салат и накрываем разрезанными поперек пластинами сыра, чередуя слои. На верхний ярус сыра выкладываем овощи и немного крошек сыра, украшаем оливками, маслинами, базиликом и мятой.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Сочный сибас, запеченный в фольге
Ингредиенты:
500 г сибас;
2 ст. ложки оливкового масла;
Соль, перец, специи для рыбы;
1/2 репчатого лука (маленькая луковица);
Петрушка 3-4 веточки;
1 ст. ложка сока лимона.
Приготовление:
К оливковому маслу добавляем специи, лук кольцами, порезанную петрушку и сок лимона. Все перемешиваем и маринуем рыбу минут 10. Далее сибаса с маринадом заворачиваем в фольгу и отправляем в духовой шкаф 180’ на 30 минут. После достаем, аккуратно разворачиваемся и перекладываем на тарелку, поливая содержимым из фольги.
Можно украсить долькой лимона, черри и зеленью.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Чизкейк «Сан-Себастьян» (баскский чизкейк)
Ингредиенты:
700 г сыр сливочный творожный (не рассыпчатый);
130 г сахар;
30 г кукурузный крахмал;
1 ч. ложка сок лимона;
2 шт. яйца;
300 мл сливки 33%.
Украшение:
Ванильный соус, варенье (идеальна черная смородина), ягоды, мята, (лепестки миндаля).
Приготовление:
К творожному сыру добавляем сахар и перемешиваем. Затем добавляем крахмал и лимонный сок и также перемешиваем. По одному водим яйца, постоянно добиваясь однородной массы и в конце добавляем сливки.
Массу перекладываем в круглую форму покрытую пергаментом (20 см) и выпекаем 30 минут при 230° режим конвекция.
Когда чизкейк остынет, убираем в холодильник на 10 часов.
Перед подачей дать постоять при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Брускетты с хамоном, Бри и абрикосовым вареньем.
Ингредиенты:
* Чиабатта 5 шт. ломтиков;
* Сливочное масло (для обжарки);
* Сыр Бри 1 упаковка;
* Хамон 1 упаковка;
* Варенье абрикосовое;
* Микрозелень
Приготовление:
Чиабатту обжариваем на сливочном масле. Сыр режем на дольки, выкладываем на обжаренную чиабатту и запекаем в духовом шкафу 10 мин. на 180’. Далее поливаем сыр вареньем так, чтобы оно не растеклось, сверху выкладываем хамон и украшаем микрозеленью.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Легкий салат со страчателлой и клубникой
* 60 г салат "Месклам" ( рукола, шпинат, салат листовой мангольд);
* 200 г страчателла;
* 180-200 г сладкая клубника;
* Мед, семечки тыквы.
Приготовление:
Тщательно промываю листья салата, убираю лишнюю воду бумажным полотенцем. Выкладываю красиво на большую плоскую тарелку.
Сверху, вилками красиво выкладываю и распределяю страчателлу, только сыр, без сливок. Каждый кусочек сыра немного поливаю сверху медом.
Между сыром, выкладываю клубнику (можно разрезать пополам или на 4 части) и сверху посыпаю семечками.
Приятного аппетита 🫶🏼
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Запечённая груша с горгонзола и грецким орехом.
600 г груши конференция;
150 г сыр горгонзола;
15 шт. грецкий орех очищенный (поломать);
Мед, тимьян.
Разрезаем груши пополам, вырезаем середину, внутрь каждой кладем маленький кусочек масла (по желанию), немного орехов, горгонзолы и сверху орешков.
Выкладываем на пергамент и отправляем в духовой шкаф на 10 мин. t 200’.
После немного поливаем медом, украшаем тимьяном.
Приятного аппетита !
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Запечённый Бри с полбой, клюквой и фундуком.
Ингредиенты:
1 шт. сыр Бри;
1 ст. ложка крупы полбы;
Соль;
2 ч. ложки клюквы протертой с сахаром (можно варенье);
4 шт. фундук;
Чиабатта с прованскими травами;
Розмарин.
Приготовление:
Полбу тщательно промываем и замачиваем ровно на 10 мин. в воде комнатной температуры. После, 10 минут варим в кипящей, подсоленной воде. Далее сливаем воду и даем остыть.
В полбу добавляем клюкву и перемешиваем.
Фундук крупно дробим плоской стороной ножа.
На Бри сверху делаем разрезы, примерно 0,5-1 см (не до конца) квадратами.
В духовой шкаф отправляем на пергаменте Бри на 10-12 мин., t 170-180. Следим, чтобы сыр не потек, сохранил свою круглую форму.
На тарелку с чиабаттой и розмарином выкладываем запеченный Бри, на него полбу с клюквой и посыпаем фундуком. Сверху можно полить отдельно клюквой (жидкой) и украсить розмарином.
Подавать сразу, как горячую закуску.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Ростбиф
600 г мякоть говядины;
Маринад:
5-6 зубчиков чеснока (раздавить плоской стороной ножа);
3 ст. ложки оливкового масла;
2 веточки розмарина;
Соль/перец.
2-3 ст. ложки оливкового масла для жарки (запечатывания ростбифа).
Приготовление:
Маринуем мясо около 30 мин. в оливковом масле, с чесноком, розмарином, добавляем соль/перец.
На оливковом масле, с маринадом, на достаточно сильном огне, запечатываем мясо со всех сторон по 4-5 мин.
Далее выкладываем ростбиф на пергамент и убираем в духовой шкаф на t 200’ на 20 мин и на t 170’ на 25-30 мин., в зависимости от желаемой степени прожарки.
Достаем ростбиф из духового шкафа и заворачиваем его в фольгу на 20 мин. с содержимым на пергаменте. Так же сверху можно добавить кусочек сливочного масла.
Для подачи идеально подойдут овощи. Ростбиф можно использовать и в охлажденном виде для салатов.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Завтрак с семенами чиа и ягодами
400 мл молока 2,5%;
5 ст. ложек семян чиа;
3 ст. ложки кокосовой или 2 ст. ложки обычной сгущенки
ягоды/фрукты/варенье/миндальные лепестки/мед/мята для украшения
В глубокую чашу выливаем молоко и высыпаем семена чиа, добавляем сгущенное молоко, хорошо перемешиваем. В течение 20 минут еще 2 раза перемешиваем, чтобы не было комков, накрываем пленкой, убираем в холодильник и оставляем на ночь.
Достаем из холодильника, перемешиваем и раскладываем в удобные глубокие формы, и сверху добавляем любимые ягоды или фрукты. Можно украсить лепестками миндаля, медом и листочком мяты.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Сочная, румяная куриная грудка на сковороде
500 филе куриное;
40 г сливочного масла;
Специи (в одном): чеснок/травы/соль (не жалеем) и черный перец;
Мука для панировки;
1,5 ст. ложки соевый соус;
1 ст. ложка мёда.
Если большое филе, делаю надрезы кубиками по диагонали, до конца не разрезаю. Или просто разрезаю вдоль , на 2 кусочка. Натираю специями.
Обмакиваю в муке. На 30 г. сливочного масла на огне выше среднего обжариваю филе до появления румяной корочки, при обжарке второй стороны, добавляю остаток сливочного масла.
Далее чуть убавляю газ, накрываю крышкой и томлю минут 10-15.
После чего в сковороду, выливаю на филе соевый соус и мед. Перемешиваю, накрываю крышкой еще на 2-3 мин.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Музыка на видео: Cooking от Tonydrumer
Творожные булочки.
250 г тесто слоеное бездрожжевое;
100 г творог в виде массы (не рассыпчатый) или творожная масса;
1 желток;
Ягоды (голубика, малина, смородина);
Сахарная пудра.
Раскатываем тесто.
На одну половину выкладываем творог, ровно распределяем и накрываем его другой половиной.
Разрезаем тесто примерно по 2-3 см на полоски, после чего каждую заворачиваем в спираль и закручиваем в улитку. Смазываем каждую желтком и центр украшаем ягодой. Выпекаем на 180’ 20-23 мин. Когда остынут, посыпаем сахарной пудрой. Подавать можно с вареньем. Или же изначально в творог добавить немного сахара.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Слоёный пирог с грушей и камамбером.
250 г тесто слоеное бездрожжевое;
2 груши «Конференция»;
2 упаковки сыра камамбер;
1 желток.
Для украшения:
Тимьян, мед, орешки (кедровые, грецкие, семечки тыквы).
Лист теста раскатываем в приямоугольную форму. По внутреннему периметру отступаем 1 см и прорезаем форму не соединяя края (делаем внутреннюю рамку).
Выкладываем поочередно грушу и камамбер, порезанные вдоль по 0,3- 0,4 см. Сверху добавляем немного тимьяна. Края теста (рамку) смазываем желтком. И убираем в духовой шкаф на 20-22 мин., t 200’.
Когда пирог немного остынет, поливаем медом, украшаем орешками и веточками тимьяна.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Драники с лососем и яйцом пашот.
Ингредиенты (на 1 порцию):
4 шт. картофель;
1/3 маленькая луковица;
Растительное масло;
Оливковое масло;
1 яйцо;
2-3 слайса с/с семги;
Пучок микс-салата;
7 шт. каперсы;
Веточка укропа;
Долька лимона.
Пленка пищевая.
(Из расчета на 10 шт. картофеля среднего размера, одна маленькая луковица).
Приготовление:
Натираем картофель на мелкой или крупной терке и на мелкой натираем туда же лук. Картофельную массу отжимаем, выливаем
жидкость (не нужна), добавляем соль/перец, перемешиваем.
На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, столовой ложкой выкладываем ее (и придавливаем до формы драников), обжаривая драники с двух сторон, до образования румяной корочки.
Готовим яйцо пашот.
Пищевой пленкой накрываем маленькую миску или чашку, чтобы пленка попала в углубление. Смазываем маслом пленку внутри и разбиваем туда яйцо. Собираем края пищевой пленки и закручиваем верх. Варим в кипящей воде до 3 мин.
Листья салата и с/с семгу выкладываем на тарелку, поливаем оливковым маслом и сверху добавляем каперсы. Выкладываем на тарелку драники, на них сверху пашот и украшаем укропом. Добавляем дольку лимона.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Ризотто из птитима в сливочном соусе.
750-800 мл воды;
300 г птитим (упаковка);
оливковое масло;
15 шт. черри томаты;
40-50 г свежего шпината;
2-3 зубчика чеснока;
200 мл сливки 20%-30%;
150 г сыр (на терке);
Соль, перец;
На сухой сковороде обжариваю птитим, заливаю горячей водой, накрываю крышкой и варю до готовности на медленном огне, периодически помешивая до состояния аль денте.
На другой сковороде на оливковом масле обжариваю черри, разрезанные пополам (не более 2 мин.), добавляю шпинат, раздавленный и мелко порезанный чеснок, соль/перец, выливаю сливки (комнатной температуры) и сыр.
Все перемешиваем, добавляем к готовому птитиму. Не ждем пока застынет сыр. Сразу подавайте горячим.
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Хрустящие мини-тарты с камамбером, миндалем и вареньем.
Тесто "Фило" 100 г (можно купить во многих магазинах, в том числе и в доставке);
Сливочное масло 50 г;
Сыр камамбер 2 упаковки;
Варенье (не жидкое): подойдет апельсин, брусника, мандарин, черная смородина (повлияет на цвет), из инжира. Ну и конечно же, лучше домашнее;
Веточка свежего розмарина;
Лепестки миндаля;
На 3 порции целый лист теста, на 6 порций - 1/2 листа (соответственно, получатся чуть меньше).
Выкладываю на пергамент лист теста фило. Каждый лист смазываю растопленным сливочным маслом. Сверху выкладываю камамбер, порезанный кубиками и каждый поливаю вареньем (1/2 чайной ложки на каждый).
Добавляем немного розмарина, формируем (собираем) в круглую форму и посыпаем лепестками миндаля. Далее, изделия выкладываем на противень с пергаментом. Выпекаем на 180 градусах 15 мин. Следите, чтобы не подгорел верх!
Готовые мини- тарты (пока горячие), формируем лопатками в ровную, круглую форму, т.к. в духовом шкафу они могут немного расползтись. За счет сыра, который остывает, они опять быстро примут свою форму.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Блинчики из шпината со страчателлой и ягодами.
80 г свежего шпината;
2 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла;
2 ст. ложки сахара;
2 яйца;
750 мл молока;
350 г муки;
Сливочное масло;
Сыр страчателла, ягоды по вкусу.
Шпинат промываю, убираю толстые стебли, засыпаю в чашу блендера, добавляю 2 ст. ложки подсолнечного масла и измельчаю до однородной массы.
Отдельно, миксером взбиваю яйца с сахаром до однородности и добавляю перемолотый шпинат, перемешивая, вливаю молоко. Далее постепенно высыпаем просеянную муку и перемешиваем тесто.
Разогреваем скороду для блинов. Обычно ставлю на 8 на индукционной варочной панели, или же на газовой плите, на достаточно сильном огне (чуть выше среднего). Перед приготовлением смазываем сковороду подсолнечным маслом. Далее этого не понадобится, так как в тесте оно уже есть. На разогретой сковороде выпекаем блины примерно по 30 сек. с одной стороны и 15-20 сек. с другой.
Готовый блинчики сверху смазываем сливочным маслом. В каждый блинчик можно добавить старчателлу, ягоды и свернуть в трубочку. Или же просто украсить сверху.
Приятного аппетита!
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой
Ингредиенты:
250-300 г семга (форель);
80 г шпинат;
1 шт. сыр рикотта (твердый, творожный);
1 ст. ложка оливкового масла;
8 шт. оливок;
150 г помидоры (можно черри);
Прованские травы, соль;
1 ч. ложка кунжутного масла;
100-150 г паста орзо или птитим (заранее сварить).
Приготовление:
Дно формы смазываем оливковым маслом, сверху выкладываем шпинат, рикотту (целую), томаты, рыбу (кубиками), оливки, посыпаем специями и поливаем кунжутным маслом.
Ставим в духовой шкаф на 20-25 мин на 180’. После, достаем, разламываем рикотту, аккуратно перемешиваем, добавляем пасту и еще раз перемешиваем.
Приятного аппетита 🫶🏼
#вкусныевыходныеснатальейстрашновой