вкус ВО!

Рассказываю обо всех нюансах, которые в разы облегчат приготовление если о них знать заранее. Понадобится: 400 г. муки 100 г. сливочного масла 100 г. сметаны 1 яйцо 180 г. сахара 1 ч.л. ванильного сахара 1 ч.л. разрыхлителя Щепотка соли Глазурь: 1 белок 180 г. сахарной пудры 1 ч.л. лимонного сока 100 г. темного шоколада (можно молочный, если не любите темный) 1 ч.л. растительного масла мак для посыпки 1. В сливочное масла комнатной температуры, добавьте сахар и все хорошо перемешайте до побеления масла. Добавьте яйцо, сметану, снова перемешайте, а потом все сухие ингредиенты в масляную массу и замесите тесто. 2. Разделите тесто на 4 части, заверните в пищевую пленку и уберите на 1 час в холодильник. Доставайте тесто постепенно из холодильника, с холодным намного проще работать. 3. Разделите тесто на равные части и скатайте каждый кусочек в шар. 4. Из одной половины шариков сделайте ножки. Чтобы они меньше деформировались, перед выпечкой их лучше подержать в холодильнике, и потом сразу в духовку. Из второй части - слепите шляпки. 5. Выпекайте в разогретой до 180С духовке около 20 минут пока печенье не подрумянится. Выпекайте ножки и шляпки отдельно. 6. Пока шляпки теплые - сделайте ножом углубление как на видео, дайте печенью полностью остыть. 7. Для глазурь: начните вбивать белок, когда начнет образовываться легкая пенка, добавьте сах. пудру и сок лимона. Взбивайте около 5 минут на низкой скорости. Глазурь должна стекать. 8. Залейте глазурь в углубление шляпки, вставьте ножку слегка надавливая и оставьте подсохнуть установив гриб на шляпку. 9. Остатками глазури покройте ножки и посыпьте маком. Дайте подсохнуть глазури 10. Растопите шоколад, добавьте растительное масло, перемешайте, окуните грибочки и дайте застыть.

Вам понадобится: ▫️мандарины 3 шт и ещё 3 шт для украшения ▫️корица молотая 1 ч.л ▫️ваниль щепотка ▫️печенье савоярди 200 г для крема: ▫️сливки 33% 200 г ▫️сахарная пудра 100 г ▫️сыр Маскарпоне 500 г ⠀ Приятненького аппетита 😋

Поддержать канал ₽ ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25

Ингредиенты: 150 гр масло сливочное 3 яйца Щепотка соли 80 гр Сахар 10 гр разрыхлитель 150 гр мука 50 гр клюква ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25 Приготовление : масло и яйца должны быть комнатной температуры. Взбиваем масло и Сахар , добавляем яйца и соль. Дальше мука и разрыхлитель . Тесто готово , добавляем клюкву. Можно за е нить на орехи или цукаты . Выкладываем в форму у меня вышло 12 шт. Отправляем в духовку 180 гр 20-25 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 🥘 🟡Говядина (вырезка) 700-800 гр 🟡Мука - 2 ст л 🟡Соль, перец по вкусу 🟡Шампиньоны- 300 гр 🟡Лук - 1 шт 🟡Сливки - 200 гр 🟡Сметана - 100 гр 🟡Вода (кипяток) - 500 гр и более ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25 *️⃣Говядину нарезать полосками, добавить соль, перец и муку, хорошо перемешать. *️⃣На хорошо разогретой сковородке с маслом, на сильном огне - обжарить мясо до золотистой корочки и убрать со сковородки. Жарить лучше партиями. *️⃣В эту же сковородку выложить лук нарезанный полукольцами, обжарить! Добавить нарезанные шампиньоны, посолить поперчить, обжарить. Вернуть все мясо на сковороду, хорошо перемешать. *️⃣Налить кипяток (можно использовать бульон) добавить: сливки, сметану, сбалансировать по вкусу - специями. Накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и тушить 20мин! Приятного аппетита!

Получаются Заварные ПИРОЖНЫЕ лучше чем из кондитерской! Для заварного теста: Вода холодная 250мл Сливочное масло 100гр Щепотка соли 4-5 яиц ,у меня пять средних. Мука 150г. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180* режим верх низ 40-45 минут. Такие профитроли универсальны,их можно начинить как и сладкой ,так и соленной начинкой. Для крема: 300гр холодных сливок 33% 300гр творожного сыра 100гр сахарной пудры Взбить сливки с сахарной пудрой ,добавить творожный сыр и взбить до однородности.

Поддержать канал ₽ ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25

Ветчинные рулетики с начинкой из яиц, сыра и ананасов. ▎Ингредиенты на 10 штук: • Ветчина (нарезка) — 10 шт. • Яйцо варёное — 2 шт. • Сыр твёрдый (Гауда или Эдам) — 80 г • Ананасы консервированные — 100 г • Чеснок — 1 зубчик • Майонез — 1 ст. ложка • Соль — по вкусу ▎Приготовление: 1. Подготовка начинки: – Варёные яйца, твёрдый сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке. – Консервированные ананасы обсушите и мелко нарежьте. 2. Смешивание ингредиентов: – В глубокой миске соедините натёртые яйца, сыр, чеснок и ананасы. – Посолите по вкусу и добавьте майонез. Хорошо перемешайте до однородной массы. 3. Сборка рулетиков: – На каждый ломтик ветчины положите немного начинки. – Аккуратно сверните в рулетик и закрепите шпажкой. – Рулетики можно подавать сразу или охладить в холодильнике перед подачей.

Когда я впервые попробовала этот маринад с рассолом, то осталась в диком восторге! Курочка или утка получаются невероятно сочными и вкусными! Для рассола: 2 литра воды 2 ст.л.соли 1ст.л сахара 3-4 зубчика чеснока Паприка 1 ст.л Специи для курицы 1 ст.л. Для маринада: Аджика Сметана Соль Можно еще растительное масло добавить ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25 Приготовление: Курочку посмолить, убрать все лишнее и промыть. (у меня почти 2 кг)...приготовить рассол, добавить в него курицу, сделать на курице проколы в неск местах, убрать в холодильник от 3 до 12 часов. Далее курицу обсушить, смазать маринадом, я готовила на 170градусов, 45 минут. Каждые 10 минут надо смазывать курицу выделившимся соком, если сильно румянится, то можно закрыть эту часть фольгой. Если готовите в духовке, то 180гр примерно 1,5 часа. Для румяной картошечки, берем молодой картофель, промываем, обсушиваем, режем на 2 части, добавляем растительное масло, соль, паприку и чеснок, перемешиваем. Запекала при температуре 220гр 20 мин, периодически перемешивала в процессе приготовления, чтобы вся картошка равномерно подрумянилась. Приятного аппетита!!!!

Все рулеты готовим за день до празднования и храним в холодильнике, герметично упакованные. Срок хранения максимум 2 дня 1.Сырно-мясной рулет: 🍖 500-600 гр куриного филе или готового фарша 🍖 350 гр сыра 🍖 200 гр сметаны 🍖 4 яйца 🍖 1 лук 🍖 1 морковь 🍖 соль/специи (суш.чеснок, сладкая паприка, хмели-сунели) — смешиваем яйца с сыром, сметаной и специями. Распределяем основу на силиконизированном пергаменте в форме прямоугольника и отправляем разогретую до 180° духовку на 15-20 минут; — для начинки: куриное филе измельчаем до состояния фарша в блендере и добавляем специи (можно использовать готовый фарш). Лук мелко нарезаем и обжариваем с натертой морковью; — по остывшему коржику распределяем сначала фарш со специями, а сверху зажарку; — сворачиваем в плотный рулет. Перекладываем рулет на фольгу и отправляем запекаться при 180 гр на 45 мин. Потом необходимо верхушку чуть подраскрыть, добавить температуру до 200° и запекать ещё 15 минут 2.Шпинатный рулет с форелью: 🥬 150 гр шпината 🥬 3 яйца 🥬 50-60 гр муки 🥬 творожный сыр 🥬 с/с форель 🥬 соль — шпинат заливаем кипятком, чтоб стал мягким. Сливаем воду и даем остыть; — добавляем к шпинату яичные желтки, соль и пробиваем блендером до однородности. В конце добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем; — белки необходимо взбить до крепких пиков и постепенно ввести в шпинатную основу, аккуратно перемешивая; — выложить всю массу на силиконизированный пергамент и отправить в духовку при 180° на 10-15 минут; — после того как корж остыл, аккуратно убираем пергамент, смазываем корж творожным сыром, а поверх вкладываем рыбку; — сворачиваем в плотной рулет, перекладываем на фольгу или пищевую плёнку и убираем в холодильник 3.Сырно-крабовый рулет: 🍥 200 гр сыра 🍥 1 яйцо 🍥 2 ст.л сметаны 🍥 1 морковь (весом 50-60 гр) 🍥 100 гр крабовых палочек 🍥 100 гр плавленого сыра 🍥 1 зуб чеснока 🍥 соль/специи — морковь и сыр натираем на крупной тёрке, добавляем яйцо, сметану и соль со специями. Всё хорошо перемешиваем; — выложить всю массу на силиконизированный пергамент, по желанию посыпать кунжутом и отправить в духовку при 180° примерно на 20 минут; — для начинки: крабовые палочки разделяем на волокна, натираем туда плавленный сыр и чеснок. Все хорошо перемешиваем; — остывший корж переворачиваем, выкладываем начинку не доходя до края и сворачиваем в плотный рулет; — заворачиваем рулет в пищевую плёнку или фольгу и убираем в холодильник.

Ингредиенты: 1-2 свёклы 3 яйца 180 гр сахара щепотка соли ванильный сахар 190 мл растительного масла ~ 330 гр муки + 10 гр разрыхлителя (Регулируйте тесто мукой) ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25 Крем: 200 гр творожного сыра 250 мл 33% сливок 5 ст.л. сахарной пудры Пропитка: Сгущенка+вода Приготовление: Все измельчила погружным блендером, добавила муку. Вылила жидкое тесто в форму и выпекала в аэрогриле 20 минут на режиме «выпечка». У готового бисквита срезала шапку, разрезала пополам и пропитала. Выложила крем и собрала тортик 🍰 Невероятно вкусно, попробуйте сами!

Ингредиенты: Куриное филе 400 г ( отварное) Яйца 5 шт Сыр 150 г Майонез Грецкие орехи ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25

Ингредиенты: -2 яйца -70 гр. сахара или меньше для несладких вафель -щепотка соли -100 мл. молока -100 гр. сливочного масла -150 гр. муки -1,5 ч. л. разрыхлителя Ингредиенты: Соединяем яйца с сахаром и солью, затем вливаем молоко и растопленное масло, перемешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем и даем тесту постоять 10 минут. Выпекаем как обычно. Готовые вафли разрезаем на кубики, наполняю любой начинкой и подаем. Приятного аппетита!

Форма 22 см Рецепт: 🔹Бисквит : ✔️6 -яиц ✔️Сахар -стакан 200 гр ✔️Мука -1 стакан , разрыхлитель -1/2 пакетика ✔️Ваниль ✔️В 1/3 бисквита добавить 2 ст.л мака 🔹Заварной крем : ✔️Сахар -100 гр ✔️Желтки -2 шт ✔️Кукурузный крахмал -2 ст.л ✔️Сливочного масла -230 гр В молоко добавить Сахар и ваниль довести до кипения. Смешать желтки с кукурузным крахмалом перемешать и влить тонкой струйкой . Довести по загустения и накрыть пленкой в контакт до полного остывания . Мягкое сливочного масла взбить и добавляем по ложке постепенно заварную основу . Крем готов. 🔹Клубничное желе 400гр клубники 15 гр желатина 4 ст.л сахара Клубнику пробить блендером, добавить сахар. Закипятить, перетереть через сито ,добавить желатин . 🔹Для пропитки : ✔️Вода -1/2 стакана ✔️Сахар -1 ст.л 🔹Крем для выравнивания: ✔️Сливки -250 мл ✔️Творожный сыр -170 гр ✔️Ваниль ✔️Сахарная пудра -100гр Смешать и взбить до плотных пиков . 🔹Для украшения: ✔️Бабочки вафельные ✔️Корона Приготовление озвучила.

Поддержать канал ₽ ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25

Вам понадобится: ▫️багет ▫️крабовые палочки 200 г ▫️сыр твердый 100 г ▫️помидор 1 шт ▫️икра из банки 2 ст.л ▫️майонез ▫️соус Унаги ▫️кунжут ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25

· 2 филе горбуши · 2-3 яйца · Немного молока · Большая щепотка соли · Мука (добавлять постепенно и перемешивать, должна получиться консистенция густой сметаны, как на видео) · 70-100гр грецких орехов ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25

Кстати, по такому же принципу можно замариновать и маслины ! Тоже получается очень вкусно 🤤 Маринованный сыр в вине с дольками лимона 80 гр сыр твердый типа российский 100 гр чеддер 500 гр белое вино 3 дольки лимона Масло экстра вирджн Розмарин 1 зубчик чеснок Маринованный козий сыр с тимьяном и цедрой лимона 200 гр козий сыр Оливковое масло 1 зубчик чеснок Цедра 1 лимона Пару веточек свежий тимьян Веточка мяты Маринованная Моцарелла с бальзамиком и томатами🥰 100 гр моцарелла мини 5 шт томат черри Базилик зеленый Базилик синий 30 гр бальзамик Маринованный сыр в чесночно-перечном масле!) 150 гр сыр фета греческий 3 зубчика чеснок 1 перец чили Я везде использовала Масло экстра вирджин)

Идеальное сочетание всех ингредиентов в одной тарелке🔥 Рецепт: Семга с/с 150 г Горец средний 4 шт Авокадо мягкое 2 шт Лук шалот или красный 1/2 шт Яйцо 4 шт ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25 Для заправки : Греческий йогурт 100 г Брынза 50 г Соль по вкусу Мед 1/ 2 ч л Сок лимона 1 ч л Для украшения : Белки отварные 1,5 шт Желтки отварные 1,5 шт Брынза 50 г Укроп 1 веточка Огурец Семга Икра Смешать все ингредиенты для заправки до объединения. Все ингредиенты для салата нарезать кубиком. Соединить в блюде, добавить заправку и перемешать. Выложить в виде кольца. Для Шариков соединить брынзу, желтки и рубленный укроп. Сформировать шарики, выложить на белки. Украсить ими салат и семгой, и слайдами огурца. Сверху выложить икру.

Очень удобно, что эту закуску можно приготовить заранее. ТГ-канал «вкус ВО!» - https://t.me/vkusVO_25 Закуска «кулёчки» 🔸лаваш - 6 шт 🔸шампиньоны - 7 шт 🔸куриное бедро - 3 шт 🔸твердый сыр - 100 г 🔸яйца отварные - 2 шт 🔸сметана - 3-4 ст.л. 🔸соль, перец, 1 зубчик чеснока по вкусу 1. Лаваш разрезать пополам, свернуть в кулечек, скрепить зубочисткой. Смазать яйцом, присыпать кунжутом. Запечь на 180 градусов до золотистого цвета, примерно 10 минут 2. Для начинки: грибы обжарить до готовности с луком. Куриные бедра отварить и мелко порезать. Сыр и яйца в крупную терку. Все объединить, в конце добавить сметану соль, перец чеснок. 3. Готовые кулечки начинить. Сверху смазать творожным сыром, чтобы лучше приклеился укроп и зерна граната. Приятного аппетита!