anasty_cooking

Тг https://t.me/anasty_cooking АРОМАТНЫЙ ПИРОГ к чаю Мука 320 гр Сахар 60гр Молоко 110мл Яйцо комнатной температуры 1шт Масло сливочное холодное 90гр Дрожжи сухие 20гр Корица, мускатный орех, ванильный сахар по 1чл Соль 1чл Желток+молоко для смазки Для начинки: У меня: орехи грецкие и миндаль, чернослив, растопленное сливочное масло 60гр, цедра апельсина одного Начинка может быть любая: Джем, варенье, цукаты- на ваш вкус Глазурь: Сахарная пудра 2стл Сок апельсина 1стл Сироп: Сахар 30гр Вода 30мл ✅ Дрожжи замочить в теплом молоке с 1чл сахара и дать подойти 5 минут ✅ Муку просеять, добавить дрожжи, яйцо, корицу, мускатный орех, ванильный сахар и замешивать тесто, постепенно добавляя холодное масло. Вручную если то минут 10-15. Если в миксере то минут 5 ✅ Тесто накрыть полотенцем и убрать в холодильник на 2-3 часа ✅ Подготовить начинку. Орехи с черносливом измельчить и перемешать со сливочным маслом ✅ Тесто достать и раскатать тонко. Смазать начинкой и свернуть в рулет ✅ Разрезать вдоль и две половинки свернуть в косичку, смазать смесью желток+молоко и отправить в разогретую духовку на 170 примерно на 25 минут (проверять готовность зубочисткой) ✅ Сироп используется для блеска пирога: смешать Сахар и воду, довести до кипения и остудить ✅ Глазурь: смешать сахарную пудру и сок апельсина ✅ Достать готовый пирог. Остудить и полить сверху сиропом и глазурью Готово❤️ ВКУСНЯТИНА ❤️

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ РЕЦЕПТ УТИНОГО ФИЛЕ Тг канал anasty_cookin(более 900рецептов) Утиное филе или грудка Картофель Черри Розмарин Соль, черный перец Зерна граната ✅ Утку посолить, поперчить и обжарить на разогретой сковороде. Есть два способа как пожарить утиную грудку перед запеканием: 1. Так что бы жир в корочке сохранился и тогда нам нужно положить грудку на разогретую сковороду 2. Чтобы жир растопился и тогда нам нужно положить грудку на холодную сковороду и постепенно нагревать Готовьте в зависимости от того как любите. ✅ Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности ✅ Выложить картофель в форму, поперчить, сверху, веточки розмарина и утиное филе ✅ Добавить черри ✅ Смазать утку соусом терияки ✅ Запечь на 190-200 25 минут Украсить зернами граната, запеченными черри и запеченными веточками розмарина Всем приятного аппетита и счастливого Рождества 🎄❤️

ЧУДЕСНЫЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС 🎄🎄🎄👩🍳 Без особого труда, как мы любим 🔥🔥🔥🔥 Новогоднее меню✨ Изюм 250гр Чернослив 100гр Грецкие орехи 100гр Ром или коньяк 100мл Свежевыжатый апельсиновый сок 100мл Мед 100гр Сахар 80гр Гвоздика 4-5 веточек Имбирь и корица по 0,5 чл Сливочное масло 200гр Мука 260гр Какао 20гр Сода, разрыхлитель по 0,5 чл Яйца 3шт ✅ Кастрюлю с толстым дном или сотейник поставить на средний огонь ✅ Добавить орехи, сухофрукты, мед, сок, коньяк, сахар, сливочное масло и специи ✅ Варить 10минут. Снять с огня и остудить ✅ Смешать муку, какао, разрыхлитель и соду ✅ Яйца взбить слега венчиком ✅ Остывшую массу размолоть блендером ✅ Добавить яйца, затем муку в три этапа и хорошо размешать ✅ Разместить в форму и запекать 40-45 минут до готовности на 150 (проверьте шпажкой, она должна быть сухой) Попробуйте ❤️ Приятного аппетита ❤️

УТКА РОЖДЕСТВЕНСКАЯ с яблоками Утка Для маринада всё в равных пропорциях: Мед Зернистая горчица Столичная горчица Соевый соус Соль, черный перец, розмарин по вкусу Яблоки 2 шт ✅ Смешать всё для маринада и намазать утку со всех сторон ✅ Завернуть в фольгу или упаковать в пакет для запекания ✅ Оставить в холодильнике мариноваться 6-24 часа(на самом деле даже 3 часов достаточно, но для лучшей пропитки лучше не менее 6) ✅ Фаршируем половинками яблок , зашиваем ✅ Запекаем около 70-80 минут на 190, периодически открываем и поливаем собственным соком. Проверяем готовность тонким ножом: делаем надрез и если сок прозрачный- готово Готово ❤️

ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ ЗА 15 МИНУТ на завтрак Яблоки небольшие 2шт Яйцо 1шт Мука 4 стл Сметана 3 стл Корица, ванильный сахар по вкусу 🍎 Яблоко натереть на мелкой терке 🍎 Добавить яйцо, корицу, ванильный сахар 🍎 Постепенно ввести муку и сметану. Размешать 🍎 Обжарить с двух сторон на среднем огне под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны Готово 🍎❤️ #рецептзавтрака #яблочныеоладьирецепт #яблочныеоладьи #рецепты #завтрак #рецептызавтрак #оладьирецепт

САЛАТ ИЗ ДВУХ ИНГРЕДИЕНТОВ Вареные яйца и лук Немного соли и подсолнечного масла И вы удивитесь как это вкусно 🤤 Попробуйте ❤️ #рецептсалата #рецепты #простойсалат #салатвесенний

CHOCO Pie Домашний Бисквит: Сливочное масло 100гр Сахар 140гр Какао 40гр Желтки 2шт Соль щепотка Молоко 120гр Мука 160гр Разрыхлитель 10гр Глюкозный сироп: Сахар 300гр Вода 130мл Сок одной дольки лимона Сода 0.5чл Маршмеллоу: Глюкозный сироп 80мл Желатин 15гр Вода для желатина 75мл Сахар 200гр Вода для сахара 50мл Глазурь: Две плитки шоколада Аленка Готовим глюкозный сироп: ✅ Сахар смешиваем с водой, доводим до кипения и Добавить лимонный сок. Уменьшаем огонь до минимального и варим 35 минут ✅ Добавляем соду и через 1 минуту снимаем Готовим бисквит: ✅ Смешиваем сливочное масло комнатной температуры, желтки, соль и сахар. Хорошо перемешиваем миксером ✅ Добавляем муку, какао, молоко и разрыхлитель. Перемешиваем ✅ Через кондитерский мешок выдавливаем на противень (смазать маслом) небольшие кружочки. Оставляем между ними место (они расплывутся) ✅ В разогретую духовку на 15 минут на 180 до сухой зубочистки Готовим маршмеллоу: ✅ Желатин заливаем водой на 10 минут и даем набухнуть, затем ставим на водяную баню и растапливаем до жидкого ✅ Смешиваем сахар с водой, добавляем глюкозный сироп, доводим до температуры 110 это температура кипения на максимальном огне ✅ Взбиваем жидкий желатин на большой скорости миксера, постепенно добавляем горячий(!) сироп струйкой и взбиваем достаточно долго. У меня ушло 20 минут (вам повезло если есть планетарный миксер, я ручным) ✅ Взбиваем до тех пор пока масса не станет белой или почти белой, тягучей как карамель ✅ На половинку бисквита выливаем через кондитерский мешок маршмеллоу, накрываем второй половиной, даем полежать пока не подсохнет минут 10 Пока растопим шоколад: ✅ Кусочки шоколада в миску и ставим на водяную баню ✅ Обмакиваем чокопай в шоколаде, размещаем на доску, обернутую пакетом и убираем в морозилку на 15 минут Готово ❤️ Домашний, вкусный чокопай 😍

ЗАКУСКА С ДОМАШНИМИ ТАРТАЛЕТКАМИ Хлеб для сендвичей Бокал Куриная грудка или филе Грецкие орехи Чернослив Майонез Соль Апельсин Листья салата ✅ У хлеба вырезаем форму бокалом большего диаметра, а обратной стороной делаем углубление. Подсушиваем в духовке на 140 минут 20 ✅ Курицу отварить и измельчить в блендере с орехами и черносливом ✅ Посолить и заправить майонезом ✅ На тарталетки намазать готовый паштет и украсить салатом и дольками апельсина Готово 💝

ЗАСОЛКА РЫБЫ🎄 Красная рыба (у меня форель) 1кг Для сильной засолки: Сахар 1стл Соль 2 стл Для слабой: Сахар 1стл Соль 1-1.5 стл Черный молотый перец (по желанию) 🎄 Рыбу зачистила от костей с помощью пинцета и тонкого ножа 🎄 Присыпала солью, сахарам и перцем 🎄 Положила в контейнер филейной частью друг к другу 🎄 Накрыла крышкой и убрала на сутки в холодильник Попробуйте 💝

КОТЛЕТЫ С ПЕРЛОВКОЙ по запросу мужа Фарш любой Чеснок Болгарский перец Белый хлеб Соль, перец Копченая паприка Яйца Перловка Морковь Сванская соль ✅ Мясо пропустила через мясорубку дважды с чесноком и перцем, посолила, поперчила и замесила фарш ✅ Белый хлеб нарезала мелкими кубиками, присыпала копченой паприкой и отправила в духовку сушиться до сухарей ✅ Из фарша сформировала котлеты. Сначала в яйца, затем в сухари ✅ Обжарила на разогретой сковороде под крышкой на огне ниже среднего (хлеб быстро подгорает, огонь должен быть ниже среднего) ✅ Перловку отварила, морковь натерла на терке для корейской моркови. Морковь слегка обжарила, добавила перловку, сванскую соль и обжарила всё вместе ✅ Подаю котлеты с перловкой Готово 💝 Состав сванской соли, чтобы вы понимали вкус: соль морская, чеснок, кориандр, уцхо-сунели, гицрули, хмели-сунели, куркума, укроп, имеретинский шафран, перец красный острый

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАНДАРИНАМИ 🧤 Миндальная мука 85гр Сахарная пудра 85гр Белок яйца 1шт 🎄 Муку и сахарную пудру просеять 🎄 Белок взбить до пиков 🎄 Соединить всё вместе и замесить тесто. Оно очень быстро получается как пластилин 🎄 Противень смазать маслом 🎄 Из теста скатать шарик и раздавить лепешку 🎄 Положить на противень и сверху дольки мандарина 🎄 Отправить в разогретую духовку на 15-20 минут на 190. Через 5 минут от запекания открыть духовку и вдавить мандарины в тесто 🎄 Присыпать сахарной пудрой готовое печенье 🍪 Фантастика 🎀🍪☕️ Попробуйте!

УКРАШАЕМ ОЛИВЬЕ или любой другой салат 🎅 Болгарский перец красный Белок от вареных яиц 🎅 Перец почистить порезать пополам и запечь до мягкости 🎅 Затем очистить от пленки и порезать на полоски 🎅 Белок натереть на мелкой терке 🎅 Салат сформировать по форме шара 🎅 Сверху на салат выложить полоски перца 🎅 Украсить белком внизу и сформировать шарик, поместить его наверх Готово ☺️🎄

Груша любая Слоеное тесто не дрожжевое Сахарная пудра ✅ Грушу разрезать пополам ✅ Сделать надрезы как на видео ✅ Тесто раскатать ✅ Грушу положить на тесто и обрезать тесто по форме груши ✅ Сделаем листики, конечно же ✅ На противень и запекать 25 минут на 180 По готовности присыпать сахарной пудрой ❤️ Готово ❤️

СЕВИЧЕ ИЗ СКУМБРИИ Готовность 15-20 минут, но если боитесь подержите несколько часов. Скумбрия свежемороженная Половинка лимона Половинка лайма Черный перец 1чл Соль 1.5 чл или по вкусу ✅ Скумбрию нарезать еще мороженой на тонкие слайсы, каждый кусочек промыть, смывая черную пленку ✅ Выложить на тарелку, посолить, поперчить половиной подготовленного. Сбрызнуть соком лайма и лимона. Перевернуть и сделать тоже самое ✅ Накрыть доской и установить груз ✅ Оставить на 15-20 минут Можно пробовать ❤️ Это вкусно 🤤 P.S.: ударение в названии блюда правильно ставить на второй слог

Черри несколько веточек Сахар 2стл Чеснок 3 зубчика Масло растительное для жарки Уксус 2стл Приправы: Сушеный чеснок, розмарин, базилик ✅ Черри просушить в духовке на пергаменте 1 час на температуре 90градусов(они должны оставаться плотными, но слегка помятыми) ✅ Чеснок нарезать и обжарить на растительном масле ✅ Переложить чеснок на тарелку и в этом же масле обжарить черри прям с веточками, добавив сахар и уксус, до испарения уксуса. Примерно 15 минут на огне выше среднего ✅ В баночки разложить жареный чеснок, черри, дольку лимона и присыпать приправами ✅ Баночку закрыть и встряхнуть Через пару часов можно пробовать. Черри напитаются ароматами и получится шикарная закуска 👌🧑🍳 Попробуйте ❤️

МАКОВЫЕ БЛИНЧИКИ к завтраку 🥞 Мука 200гр Теплое молоко 250мл Яйца 3шт Сахар 1стл Соль 0.5 чл Подсолнечное масло 3стл Мак 2 стл Ванильный сахар 0.5чл ✅ Яйца взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром ✅ Добавить молоко и еще взбить ✅ Постепенно всыпать муку, добавить соль, масло и в самом конце мак ✅ Хорошо размешать и обжарить блинчики с двух сторон на огне выше среднего Готово ❤️

ТОМАТНЫЙ СОУС С БАЗИЛИКОМ на зиму Для мяса, для макарон в качестве подливы 👌 Можно не только на зиму, а съесть сразу) Мы сегодня будем тушить в соусе мясо 🧑🍳 Примерно 1литр(в зависимости от уварки соуса) Помидоры свежие 1 кг Базилик зеленый 70 гр Чеснок 5-6 зубчиков Масло оливковое 2-3 стл Соль (без горки) 1 стл Сахар 2 стл Уксус 9% 1 стл ✅ Томаты нарезаем, пропускаем через блендер ✅ Переливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и масло ✅ Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 10-15 минут ✅ Чеснок и базилик пропускаем через блендер и после того как соус немного загустел отправляем к томатам ✅ Варим всё вместе 15 минут на среднем огне ✅ В готовый соус добавляем уксус и разливаем по банкам, закручиваем крышкой (банки и крышки стерилизуются) Оставляем для вкусных моментов на зиму ❤️

ХИНГАЛШ Чеченская кухня Надеюсь в видео правильно ударение поставила ☺️ поправьте если что) На 14шт: Тыква 2 маленькие Лук репчатый 1шт Кефир 500мл Мука 600гр или больше(смотреть по тесту) Сода 0.5 чл Соль 1чл Сливочное масло 70гр ✅ Тыкву запечь (отварная по подойдет, будет жидкость) ✅ Смешать кефир с содой и солью и дать постоять 10минут ✅ Добавить, просеянную муку , замесить тесто и оставить на 20 минут созревать ✅☝️ Важно тесто будет липнуть к рукам это нормально. Добавим муку в процессе лепки. Главное не забить мукой тесто ✅ Тыкву размять с, обжаренным на сливочном масле, луком шумовкой. Это тоже важно. Не блендером ✅ Делим тесто на 14 частей, каждую раскатываем тонко ✅ Намазываем начинку тонко. Тоже важно. Прям размазать по одной половине ✅ Накрываем второй половиной, скрепляем края и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне(у меня 5) примерно по 3-4 минуты ✅ Готовые лепешки окунаем по очереди в кипяток и смазываем растопленным сливочным маслом Готово ❤️ Попробуйте❤️

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ Баклажаны 2шт среднего размера Сахар 2чл Соль 1чл Бальзамический соус примерно 3стл ✅ Баклажаны нарезать брусочками и обжарить на сильном огне на подсолнечном масле до зарумянивания ✅ Добавить сахар, соль и соус ✅ Подержать на огне около 5 минут Готово ❤️ Очень советую, девочки