almigacake

Топ-3 ошибки в выпечке хлеба, которые делают даже опытные пекари Даже мастера когда-то путали "расстойку" с "отдыхом теста" и получали кирпичи вместо хлеба. Ошибки — это не провал, а часть пути! Главное — знать, как их исправить. 1️⃣ "Мой хлеб не поднимается… Наверное, закваска слабая" Дело может быть не в закваске, а в температуре! Идеальная среда для брожения — около 25°C. Если у вас холодно, тесто просто "засыпает". Решение: поставьте опару в тёплое место и создайте для нее комфортные условия 2️⃣ "Корочка мягкая, а не хрустящая" Здесь два варианта: — Слишком много пара в духовке (мало влаги = хруст). — Хлеб "запарился" в остывании (не дали проветриться на решётке). Решение: бросьте в духовку всего пару кубиков льда при посадке хлеба и не спешите резать буханку — дайте ей остыть хотя бы несколько часов. 3️⃣ "Мякиш липкий или слишком плотный" Обычно это перебор с водой или недоброженное тесто. Но иногда — просто не та мука (мало клейковины). Решение: делайте тест на растяжение перед формовкой (оно должно тянуться, не рваться) и не бойтесь корректировать количество воды под свою муку. Главный секрет? Даже профессионалы учатся на ошибках. Каждая неудача — шаг к идеальному хлебу. Не бросайте после первой плотной буханки — пробуйте, анализируйте, пеките снова! А какие проблемы и ошибки когда-то вас подводили? Делитесь в комментариях — обсудим, как их исправить!

✍️ заполни заявку по ссылке в шапке профиля — расскажу подробности, как научиться печь такой же ароматный, красивый и ПОЛЕЗНЫЙ хлеб на закваске ♥️ #хлебназакваске #тартин #здоровыйхлеб #домашнийхлеб #хлеб Реклама. Erid: 2Vtzqx55t7L ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

Хочешь узнать больше? ✍️ переходи в закрытый бот по ссылке в шапке профиля, где делюсь подборками витаминов и полезной информацией от нутрициолога #бады #витамины #здоровье #дефициты #восстановлениездоровья Реклама. Erid: 2VtzqwpUmSS ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

Куда потратить 10.000 часов? Есть одно правило, о котором говорят все, кто стал мастером в своём деле — правило 10 000 часов. Оно простое: чтобы стать действительно хорошим специалистом — нужно время. Не день. Не месяц. Не «как-нибудь само». Нужно примерно 10 000 часов практики. Не получился тарт? Зеркальная глазурь не застыла? Гребешок у тартина не поднялся с первого раза? Первый месяц в бизнесе — и пока без миллиона? Значит, всё нормально. Это и есть процесс обучения. Это и есть путь. 10 000 часов — это не про талант Это про повторение, практику и то, что мы делаем каждый день. Про маленькие шаги, которые складываются в мастерство. Про умение не сдаваться, когда не получается. Про готовность сделать ещё одну попытку — и ещё одну. И еще несколько сотен попыток попыток. Ни один шеф-повар, ни один предприниматель, ни один топ-лидер не стал таким после первого дня работы. Главное — не ждать идеального результата сразу Не сравнивать свои первые шаги с чужими годами пути. Не расстраиваться от ошибок — они нужны. И не бросать дело только потому, что пока сложно. Все «мастера» когда-то стояли в точке, где стоите вы. И думали: а надо ли оно мне? Единственное, что их отличает — они уже сделали свой выбор и продолжили когда-то. Все зависит только от нас. Главное — делать. Не идеально. Не сразу. Но делать. Я уже сейчас оглядываюсь назад и думаю: «Хорошо, что я тогда не бросила» А пока пойду украшать дом к Новому году, потому что даже праздничное настроение зависит только от нас самих

✍️ оставь заявку в шапке профиля — расскажу подробности, как присоединиться к нам Реклама. Erid: 2VtzqxXnzjC ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

Для кого безглютеновая диета? Тем кто чувствует следующие симптомы не связанные с целиакией чувствительности к глютену: ✔️ Проблемы с ЖКТ (вздутие, диарея, запоры, боли в животе) ✔️ Кожные проблемы (дерматиты, сыпь, экзема, сухость кожи) ✔️ Суставные и мышечные боли, артрит ✔️ Головные боли, чувство усталости ✔️ Анемия и дефицит нутриентов ✔️ Онемение рук и ног ✔️ Нарушение цикла, бесплодие ✔️ Недостаток и избыток веса Если у вас есть хоть один из пунктов попробуйте исключить глютен из рациона на пару месяцев и посмотрите на свое самочувствие ❤️ Но как же быть без хлеба? Я не смогла сидеть на хлебцах, хотелось вкусного теплого хрустящего свежеиспеченного хлеба со сливочным маслом❤️ И я научилась печь безглютеновый хлеб На закваске, еще больше пользы благодаря длительной ферментации! А вам знакомы какие-то из перечисленных симптомов? Пробовали исключить глютен из рациона?

Почему я выбираю хлеб на закваске и рекомендую его другим? ➡️ У домашней выпечки на закваске прозрачный состав Хлеб готовится из муки, воды и соли. Натуральные дрожжи в закваске делают хлеб воздушным, придают ему особые свойства, поэтому изделие долго не плесневеет. ➡️ На домашнем хлебе можно сбалансировать питание и улучшить работу кишечника, а это укрепляет иммунитет. В хлебе на натуральной закваске сохраняются полезные свойства, содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, цинк, селен и другие микроэлементы. А при добавлении цельнозерновой муки вы в итоге увеличиваете количество потребляемой клетчатки. ➡️ Хлеб на закваске помогает худеть Выбирая домашний хлеб на натуральных дрожжах, мы: - получаем здоровый кишечник - нормализуем обмен веществ - утоляем чувство голода небольшой порцией еды - устраняем причину перекусов Все это помогает снизить вес и поддерживать его в норме☝ Как думаете, как я добилась зеленого цвета хлеба? #тартин #хлебназакваске #домашнийхлеб #здоровыйхлеб #хлеббездрожжей

Провела для вас прямой эфир по инвентарю и ингредиентам, необходимым для выпечки хлеба на закваске и рассказала о том, что будет на курсе! Оставь заявку на консультацию https://online.almigaschool.ru/consultation_hleb1 Реклама. Erid: 2Vtzqvpncg2 ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

✍️ Оставь заявку на консультацию по ссылке в шапке профиля — расскажу подробности, как успеть присоединиться к обучению по ценам прошлого года #хлебназакваске #тартин #хлебнапшеничнойзакваске #домашнийхлеб #хлеб Реклама. Erid: 2VtzqwZgYfC ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

Домашний хлеб быстро портится И это — миф ☝️. Потому что домашний хлеб на закваске нужно уметь правильно хранить, чтобы он сохранял свежесть. НЕ НАДО класть его в холодильник: при температуре от 0 до 10 градусов хлеб станет черствым и начнет крошиться. Лучше всего просто положить хлеб в полиэтиленовый пакет и оставить при комнатной температуре. Даже на 5-й день хлеб останется мягким, воздушным и не будет крошиться

Не весь хлеб одинаково полезен! К сожалению, иногда на наше желание покупки влияет просто красивая упаковка и маркетинг. И многие даже не смотрят на состав хлеба, который покупают в магазине Сегодня хочу с вами разобрать состав обычного магазинного БЕЗДРОЖЖЕВОГО хлеба, который совершенно прозрачный на первый взгляд. Но это только на первый Итак, идем по порядку ✅ Вода питьевая — вопросов нет, без нее хлеб не испечь ♀️ ✅ Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта — тоже никаких вопросов ✅ Мука ржаная хлебопекарная обдирная — безусловно, полезная ✅ Мука ржаная хлебопекарная сеяная — без вопросов А вот дальше возникают вопросы ➖ Патока — это смесь простых сахаров. И основной вред состоит в том, что патока поднимает уровень сахара в крови, что опасно для тех, кто страдает диабетом или преддиабетом, а так же имеет ожирение и аутоиммунные проблемы. ➖ Сахар — можно обойтись без него, заменив медом ✅ Экстракт солодовый — вопросов нет, это абсолютно безвредный продукт ✅ Соль — это ок, иначе хлеб будет несъедобным ➖ Сахарный колер — может стать причиной аллергии Хотите такой хлебушек? Я — нет. Потому что правильный, вкусный и здоровый хлеб состоит только из 3 базовых ингредиентов: вода, мука, соль. И, конечно, вкус магазинного хлеба сильно отличается от домашнего. Свой домашний хлеб длительной ферментации на закваске гораздо нежнее, ароматнее и полезнее даже без улучшителей. Вы замечали, что ресторанная еда сильно отличается от домашней ? Домашняя еда, приготовленная любимым человеком, намного вкуснее, потому что в нее заложена совсем другая энергия — энергия любви, нежности, заботы и отдачи ♥️. И хлеб, приготовленный в домашних условиях руками любимой женщины или мужчины (да-да, у нас есть и мужчины на курсе, которые радуют близких ароматным хлебушком) всегда вкуснее, чем магазинный. Расскажите, покупаете такой хлеб в магазине? Или внимательно читаете составы?