almigacake

Глютен в хлебе: где его меньше? Когда я перешла на безглютеновую диету, то узнала шокирующую вещь: не весь хлеб одинаково "глютеновый". Пришлось вникать в эту тему глубже, потому что в моем арсенале много разных видов хлеба на закваске. И вот что узнала: 1️⃣ Обычный дрожжевой хлеб (глютеновая бомба ) ▫️ В обычном пшеничном хлебе из муки в/с содержится 124 000 мг/кг глютена. ▫️ Почему много: • Используется только пшеничная мука высшего сорта (максимум клейковины) • Быстрая ферментация (дрожжи не успевают расщеплять белки) • Часто добавляют "улучшители" с глютеном или клековину для улучшения структуры хлеба 2️⃣ Хлеб на закваске (со сниженным содержанием глютена) ▫️ В хлебе на закваске благодаря длительной ферментации содержится 200 мг/кг глютена! ▫️ Почему меньше: • Длительная ферментация (24+ часов) частично разрушает глютен • Заквасочные бактерии "переваривают" часть белков • Часто используется смесь ржаной и пшеничной муки Важный нюанс: Для людей с целиакией такой хлеб всё равно опасен! 3️⃣ Безглютеновый хлеб на закваске (идеальный вариант ) ▫️ Содержание глютена: 0 г ▫️ Из чего делаем: • Гречневая/рисовая/кукурузная мука • Льняные и чиа-семена • Натуральные загустители (псиллиум) Мой результат: Безглютеновая диета полностью избавила меня от: ✔ Проблем с кожей ✔ Утренних отеков ✔ Скачков энергии ✔️ Проблем с щитовидной железой Важно! Даже в безглютеновом хлебе, купленном в магазине, могут быть следы глютена, если: → Муку мололи на том же оборудовании, что и пшеницу → Хлеб пекли в пекарне, где пекут пшеничные виды хлеба А если хотите быть уверены, что в вашей выпечке нет глютена — пеките дома сами безглютеновый хлеб ♥️

Для меня Новый год начинается не с салатов и не с шампанского. Он начинается с настроения. А настроение рождается из деталей ✨ Я люблю думать о столе как о сцене, где каждая мелочь создаёт атмосферу: красивая посуда тёплый свет свечей еловые веточки текстиль, который приятно трогать ✨ аккуратно разложенные приборы Оформление стола — это про заботу и ощущение уюта и праздника с первой минуты семейного праздника. Мне важно, чтобы за столом хотелось задержаться и праздник чувствовался не только во вкусе и мандаринах, но и в атмосфере. Это не про идеальность. Это про то самое новогоднее настроение, которое мы создаём сами

Ссылка на консультацию — в шапке профиля Реклама. Erid: 2VtzqwXdHBQ ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

Мало кто задумывается, но ногти — это настоящий индикатор состояния организма. Они одними из первых реагируют, когда телу не хватает витаминов и минералов. И главный вывод простой: организму всегда нужна поддержка изнутри Белые пятнышки Это не «примета» и не случайность. Чаще всего — дефицит цинка или кальция. Цинк важен для роста, иммунитета и обновления тканей — ногти это сразу показывают. Лунки у основания ногтя В норме лунка занимает примерно треть ногтя. Если она слишком большая — организм может испытывать повышенные физические нагрузки или работать на износ. Это сигнал: ресурсов тратится больше, чем поступает. Ломкие и слоящиеся ногти Если ногти легко ломаются, слоятся, не растут: возможен дефицит витаминов A, C, D железа, витаминов группы B, Омега-3. Без этих веществ ногтевой пластине просто не из чего быть крепкой. Бледные ногти Часто говорят о низком гемоглобине и нехватке железа. Возможно, организму не хватает кислорода — и это сразу видно на ногтях. Поддержка питания и микроэлементов здесь особенно важна. ➖ Поперечные бороздки (линии Бо) Такие полосы появляются, когда организму не хватает питания или была травма ногтя. Продольные бороздки Чаще всего это сигнал о нехватке: • витаминов группы B • цинка • железа • магния Тусклые, вогнутые («ложкообразные») ногти Если дело не в некачественном маникюре, то это классический признак дефицита железа. Желтоватые ногти Могут появляться из-за частого использования лака или грибковой инфекции. Если цвет долго не меняется — лучше не тянуть с консультацией специалиста. Наши ногти честно показывают, хватает ли организму витаминов и минералов. Хотите подобрать правильную поддержку для своего организма? ✍️ Переходи по ссылке в шапке канала в бот, где много полезной и важной информации о поддержании здоровья ♥️ Реклама. Erid: 2VtzqwBEwuL ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

Сколько хлеба на закваске можно есть без вреда для здоровья? Однажды одна из наших учениц призналась: «Мы с мужем испекли ароматную буханку… и не заметили, как за день съели её целиком! И знаете что? Никакой тяжести, никакой тяжёлой "каменной" истории в животе. Только сытость, лёгкость и удовольствие». И это не случайность. Секрет в том, что хлеб на закваске совсем другой: естественная ферментация расщепляет глютен и фитиновую кислоту, клетчатка работает мягко и помогает пищеварению, гликемический индекс ниже, чем у обычного хлеба на дрожжах (индивидуально зависит от микробиома кишечника). Поэтому кусочек, два… три (а иногда и целая буханка на двоих ) не становятся проблемой для здоровья. Наоборот — такой хлеб насыщает, поддерживает кишечник и даёт энергию. Главное, конечно, помнить про баланс и не питаться одним только хлебом . И тогда хлеб на закваске можно есть смело каждый день, и это будет в радость, а не во вред

Ссылка на бот есть в шапке профиля Реклама. Erid: 2VtzqvmkYgJ ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

Фу, он сухой! Так сказал ребенок нашей ученицы, чем она и поделилась с нами в чате обучения. С удовольствием делюсь и с вами её историей: «Мой сын всегда кривился при слове “хлеб”. “Фу, сухой!”, — говорил он. Но однажды я рискнула начать печь сама — и пришла учиться сразу ржаному хлебу. Уже после первой самой простой попытки сын съел половину буханки с маслом Теперь каждое утро начинается с вопроса: Мама, а сегодня будет хлеб? Больше всего ему понравился «Фитнес» — сказал, что из него забавно торчат семечки, а сам хлеб получается очень вкусным.» Дети — наши самые главные мотиваторы Попробуйте и вы испечь вкусный и ароматный хлеб — и ваш маленький критик станет самым преданным поклонником вашей выпечки!

Самая любимая начинка у детей — груша-карамель Есть один вкус, который почти всегда попадает в сердце. Это груша-карамель. Потому что этот вкус очень мягкий, тёплый и знакомый. В нём нет резкой кислинки, сложных сочетаний или «взрослых» нот. Он напоминает вкус детства — что-то между варёной сгущёнкой и домашним десертом, который могла приготовить бабушка. Карамель даёт сливочную сладость, а груша — лёгкость и нежность. Вместе они создают начинку, которая нравится детям с первой ложки. Без «фу», без раздумий, без отказов. И родители любят этот вкус не меньше, как показывает практика

Лео (эффект паутинки) такой красивый и эффектный ❤️ Он может быть белым, разноцветным и таким разным каждый раз, как полотно художника ✅️ Для его приготовления не требуется много времени, денег и дорогостоящий инвентарь ✅️ Удобно наносить на срочные торты Если вы всегда отказываете клиентам и которые пишут с вечера и упускаете возможности, этот вид торта - муссовые для вас Как сделать эффект лео? ✅ Я беру пол чайной ложки нейтрального геля горячего приготовления. ✅ Разбавляю одной столовой ложкой воды. ✅ При необходимости подкрашиваю водорастворимыми красителями ✅ Размешиваю, подогреваю в микроволновке примерно 10 сек до кипения. ✅ Наношу на торт (температура примерно 70 С°) Хотите узнать больше лайфхаков? Подробности по ссылке в шапке канала #муссовыеторты #муссовыепирожные #кондитерскиекурсы #кондитер #торт Реклама. Erid: 2Vtzqws9WMY ИП Исламова А. Р. ИНН 160402148569

Иногда я слышу от своих учениц: «Я хочу печь хлеб, но боюсь. Вдруг хлеб — это вообще вредно?» И знаете, я их понимаю. Ведь вокруг хлеба столько мифов, что даже я когда-то сомневалась. Давайте разбираться! Миф 1: «Хлеб — это пустые калории» Правда: Настоящий заквасочный хлеб — это не просто углеводы. Это: ✔ Клетчатка, которая помогает пищеварению. ✔ Витамины группы B — для нервной системы (а кому из нас они не нужны ?). ✔ Минералы: магний, железо, цинк. Хлеб на закваске выигрывает у других видов за счет длительной ферментации и обогащению полезными микроэлементами и витаминами. Миф 2: «Любые дрожжи — это плохо» Правда: Сами по себе дрожжи не приносят никакого вреда. Хлебопекарные дрожжи являются богатым источником витаминов группы В, селена, фолиевой кислоты, D, К, РР, Е, калия, марганца, кальция, цинка, магния, железа и незаменимых аминокислот. Главное — выбрать качественные дрожжи Миф 3: «Глютен — это яд» Правда: Глютен вреден только для 1% людей с целиакией. Для остальных он безопасен. А вот что действительно вредно — так это излишние потребление сахара, маргарина и трансжиров, которые могут «прятаться» в любых продуктах. И если у вас есть возможность исключить их потребление хотя бы в хлебе, то стоит это сделать. Вывод? Хлеб — не враг. Враг — незнание. Пеките осознанно — и будет вам счастье!