Он думал, что мы спим,а мы ждали его с горячей едой.
Беркал или Ботишал (одно из любимых аварских блюд)
🔸Для теста
*можно на пресном тесте.Но мне нравится на кефире.
▫️Мука -+\- 600гр
▫️Кефир - 400 мл (при необходимости можно добавить чуть больше)
▫️Сода-0.5ч.л
▫️Соль - 1ч.л
🔸Начинка:
▫️Творог- у меня покупной (5%)- 2 упаковки
▫️Сыр брынза-80 гр
▫️Картофель-1шт
▫️Сода - 0,5 ч.л (можно добавить чуть меньше)
▫️Соль - по вкусу
🔸В просеянную муку добавьте соду, соль и кефир -замесите очень мягкое тесто. Тесто разделить на 8-10 частей, закруглить их и накрыть пищевой пленкой, дать отлежаться минут 20.
🔸Приготовим начинку
Творог желательно брать суховатый.Сначала творог хорошенько помните руками или натрите на терке,также натрите на мелкой терке сыр брынзу (можно все и блендером взбить), затем добавьте к творогу соль по вкусу, соду, картофель натертый на терке.
🔸Сформуйте из этой массы 8-10 колобков. Вложите начинку в тесто, как показано на видео и дайте отдохнуть заготовкам 15 минут,чтоб тесто не рвалось по краям.
🔸Затем раскатайте в круг диаметром примерно 25 см (нужно учитывать какой размер у вашей сковороды)и обжарьте на сковороде с обеих сторон на среднем огне. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны.При жарке чуду надувается как шарик, надо его обязательно проколоть и выпустить пар. Сразу после жарки чуду обильно смажьте с обеих сторон сливочным маслом. Можно посыпать толокном при желании.
Ну все,чуду готовы,желательно есть их горячими 😍
Готовьте с удовольствием.Приятного аппетита❤️
