Рецептуры всех вариантов купат и колбасок-гриль. Какие специи под какое мясо подходят. 1 серия7,16 тыс.просмотров8 месяцев назад
Эфир 27.04.25 на Ютубе! Тема: купаты и колбаски-гриль, какие специи под какое мясо. Копчение644просмотра8 месяцев назад
НОВИНКА 2025 - смесь приправ ДЫМНЫЙ ПЕРЕЦ. Летний папричный аромат с дымком и остро-сладкий вкус!1,38 тыс.просмотров8 месяцев назад
Как сделать до 50 кг разного сервелата за 8-часовую смену. Правильная развеска колбасных батонов.1,79 тыс.просмотров8 месяцев назад
Со светлым праздником Пасхи!!! Хамонная "уходит" в лето! 11 серия. Подводим итоги вяления 24/251,76 тыс.просмотров8 месяцев назад
Сравнение по вкусу Краковской натурального копчения и Краковской с сухим и жидким дымом.3,69 тыс.просмотров8 месяцев назад
Шинка, ветчина, сосиски из одного и того же фарша и с одинаковыми специями - три изделия за 4 часа.5,02 тыс.просмотров8 месяцев назад
Ветчина в русском стиле - белая и черная на разрезе ветчина с красными вкраплениями.3,91 тыс.просмотров9 месяцев назад
Подстолье с лотком для мойки двери термокамеры ЕМКОЛБАСКИ, теперь обслуживать камеру стало удобно!1,31 тыс.просмотров9 месяцев назад
Колбасы по горячей и холодной схемам - готовы! Полендвица просолилась, переупаковка. Серия 103,27 тыс.просмотров9 месяцев назад
Сырокопченые колбасы и ветчины. Как сделать. Копчение Рапид, санитарное копчение. Мнение технолога.2,95 тыс.просмотров9 месяцев назад
Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"2,22 тыс.просмотров9 месяцев назад
Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,43 тыс.просмотров9 месяцев назад
Как отличить не опасный налёт на сыровяле от опасной плесени. Брак в колбасе1,97 тыс.просмотров10 месяцев назад
Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления3,63 тыс.просмотров10 месяцев назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!4,1 тыс.просмотров10 месяцев назад
Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины. Мемфис снова с той самой паприкой!3,76 тыс.просмотров10 месяцев назад
