Добавить
Уведомления
Школа сыроделия Куртинских
Иконка канала Школа сыроделия Куртинских

Школа сыроделия Куртинских

293 подписчика

Единственная в России школа сыроделия с адаптивными технологиями и сохранением многовековых европейских стандартов производства сыра! Официальная группа школы сыроделия ВКонтакте! 205 технологий сыров от действующих сыроваров с многолетней практикой. Мы не тренеры, не коучи, не блогеры, а сыровары! Официальная группа ВКонтакте: https://vk.com/kurtschool Одноклассники: https://ok.ru/shkolasyrodeliya Телеграм: https://t.me/kurtschool

Видео

Shorts

  • Балдат - испанский полутвёрдый сыр, тающий во рту!
    300
    просмотров
    Он даёт интенсивный, но элегантный вкусовой набор, с определенно развитыми молочными нотками, легкой карамелизацией, вкусом сушеных фруктов, с нежным ореховым послевкусием. При длительном созревании в сыре могут образоваться кристаллы тирозина. Очень вкусный сыр, который хочется смаковать не останавливаясь. С нами вы точно научитесь делать его. Срок созревания от 30 суток до 1 года. Официальный сайт Школы Куртинских: https://cheeseandmeat.ru/
  • Творожно-вишнёвая пасха!
    453
    просмотра
    Творожно-вишневая пасха. Ингредиенты: Творог 5% - 500 гр Сгущенное молоко — 150 гр(можно взять без сахара) Сметана 20% - 40 гр Белый шоколад — 100 гр Сливочное масло 82,5% - 50 гр Вишня замороженная — 250 гр Сахар — 50 гр Пектин — 5 гр Вишню разморозить, положить в сотейник, нагреть до +40С, всыпать тонкой струйкой сахар, смешанный с пектином. Довести до кипения и проварить минут 5. Остудить. Смешать творог, масло, сгущенку, сметану и половину вишни, пробить погружным блендером. Растопить шоколад, добавить к творожной массе и еще раз пробить. Форму для пасхи выстелить влажной марлей, переложить ½ часть творожной массы, сделать углубление, в которое поместить оставшуюся вишневую начинку. Закрыть второй половиной творожной массы. Накрыть марлей, установить на пасху небольшой вес и поместить её на ночь в холодильник. Вынуть из холодильника, украсить по желанию.
  • Школа сыроделия. Камамбер в шоколаде.
    25
    просмотров
    Единственная в России школа сыроделия с адаптивными технологиями и сохранением многовековых европейских стандартов производства сыра! 211 технологий сыров от действующих сыроваров с многолетней практикой. Официальный сайт Школы Куртинских: https://cheeseandmeat.ru/cheeseschool
  • Школа сыроделия. Технология Ремокта!
    52
    просмотра
    Единственная в России школа сыроделия с адаптивными технологиями и сохранением многовековых европейских стандартов производства сыра! 211 технологий сыров от действующих сыроваров с многолетней практикой. Официальный сайт Школы Куртинских: https://cheeseandmeat.ru/cheeseschool
  • Стабилизированный Камамбер? Школа сыроделия.
    50
    просмотров
    Единственная в России школа сыроделия с адаптивными технологиями и сохранением многовековых европейских стандартов производства сыра! 211 технологий сыров от действующих сыроваров с многолетней практикой. Официальный сайт Школы Куртинских: https://cheeseandmeat.ru/cheeseschool
  • Школа сыроделия Куртинских. Сыр Ароматный
    27
    просмотров
    Единственная в России школа сыроделия с адаптивными технологиями и сохранением многовековых европейских стандартов производства сыра! 211 технологий сыров от действующих сыроваров с многолетней практикой. Официальный сайт Школы Куртинских: https://cheeseandmeat.ru/cheeseschool
  • Школа сыроделия. Очное обучение
    54
    просмотра
    Единственная в России школа сыроделия с адаптивными технологиями и сохранением многовековых европейских стандартов производства сыра! Официальный сайт Школы Куртинских: https://cheeseandmeat.ru/
  • Школа сыроделия. Технология сыра Ароматный!
    46
    просмотров
    Единственная в России школа сыроделия с адаптивными технологиями производства сыра и сохранением многовековых европейских стандартов. Официальный сайт Школы Куртинских: https://cheeseandmeat.ru/
  • Школа сыроделия. Сыр Лимонный перчик!
    39
    просмотров
    Это очень популярный сыр, приготовленный из сырого или пастеризованного коровьего молока, который сочетает в себе прелесть ароматного немецкого сыра с лёгким послевкусием лимона и остринкой перца. В нём могут присутствовать средние глазки правильной формы,сливочность сыра - это его фишка. Срок созревания от 30-ти суток до 6-ти месяцев Официальный сайт Школы Куртинских: https://cheeseandmeat.ru/
  • Тет де Муан по курсу нашей школы
    143
    просмотра
    Три месяца назад мы сварили Тет де Муан строго по нашему курсу. Кстати, это уже наверное стодесятый экземпляр, т.к. любим этот сыр и варим регулярно. Его вкус и аромат живёт в нас. Кто желает получить такой же результат, варите, ничего не бойтесь, соблюдайте строго технологию и получите сыр Тет де Муан, который не отличить от оригинала. Технология доступна к приобретению со скидкой по ссылке: https://vk.cc/cCdDtd