Кабачковая аджика

Рецепт: - 5 кг кабачков - 1 кг сладкого перца - 5 стручков острого перца - 1 кг томатов - 1,5 кг моркови - 5 головок чеснока - 0,5 л томатной пасты - 4 ст. л. сахара - 3 ст. л. соли - 200 мл растительного масла - 2 ст. л. 70% уксусной эссенции.