Две белые буханочки хлеба на закваске

Ингредиенты: Закваска (опара): 30 г стартёра, 100 г пшеничной муки, 100 мл воды. Тесто: вся закваска (опара), 360 мл воды, 600 г пшеничной муки, 10 г соли. Формы для выпечки хлеба: Л10 (овальная) (215х105х105 мм); Л7 (кирпичик) (220х110х115мм) Выпечка: T= 220℃ (428℉) t=10 min с паром T= 200℃ (392℉) t=40-50 min без пара