Как сделать стартер для виноградного уксуса?

Книги по уксусам и ферментации овощей в электронном виде в магазине https://fermenterra.ru/magazin/ Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Для того, чтобы виноград забродил быстрее и процесс был надежнее, я готовлю стартер для винограда за несколько дней до приготовления уксуса. Это как опара для дрожжевого теста. Для стартера нам понадобится теплая вода, немного сахара и сами ягоды. Небольшое количество ягод намного быстрее начинает бродить. И дрожжевые бактерии увеличиваются с каждым часом. К моменту закладки уксуса к натуральным дрожжевым бактериям на винограде сразу добавляется целая армия подобных дрожжей. Состав: на 300 грамм винограда; 50 грамм сахара; около 500 мл тёплой воды. Оставить в теплом месте, обязательно накрыть тканевой салфеткой. Иногда помешивать, опуская жмых на дно для лучшей аэрации раствора и роста дрожжевых бактерий. "Виноградный уксус - готовим дома" Ссылка: https://youtu.be/w9XKZE8w_C0 "Какие нужны стартеры для виноградного уксуса?" Ссылка: https://youtu.be/iNg015R11GQ