Соление лосося
Засолка лосося — это отличный способ сохранить рыбу и придать ей великолепный вкус. Вот простой метод, который позволит вам засолить лосося всего за 1 сутки. 🔸 Ингредиенты: - 1 кг филе лосося (желательно без кожи) - 100 г соли (можно использовать морскую или обычную) - 50 г сахара (по желанию, для баланса вкуса) - Специи по вкусу (например, чёрный перец, укроп, лимонная цедра) 🔸 Оборудование: - Плоская тарелка или контейнер - Пленка для пищевых продуктов - Холодильник 🔸 Пошаговая инструкция: 1. Подготовка рыбы: - Промойте филе лосося под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет костей. Если они есть, аккуратно удалите их пинцетом. 2. Приготовление смеси для засолки: - В миске смешайте соль и сахар. Если вы хотите добавить специи, то добавьте их в эту смесь. Например, чёрный перец и укроп придадут рыбе интересный вкус. 3. Засолка: - На дно контейнера или на плоскую тарелку выложите немного соляной смеси. Затем положите филе лосося, кожей вниз, и равномерно распределите оставшуюся смесь сверху. Убедитесь, что вся поверхность рыбы покрыта смесью. 4. Упаковка: - Накройте филе пленкой для пищевых продуктов или закройте контейнер крышкой. Это поможет сохранить влагу и предотвратить попадание посторонних запахов из холодильника. 5. Маринование: - Поставьте контейнер в холодильник. Оставьте лосося мариноваться на 12-24 часа. Чем дольше он будет в соли, тем более солёным и насыщенным будет его вкус. 6. Проверка готовности: - После 12 часов можно проверить, готов ли лосось. Он должен стать более плотным и слегка прозрачным. Если вы предпочитаете более солёный вкус, оставьте его на ночь. 7. Промывание и нарезка: - По истечении времени достаньте лосося из холодильника и аккуратно промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Затем обсушите его бумажным полотенцем. - Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу. Лосось можно использовать в салатах, на бутербродах или просто с лимоном. 🔸 Хранение: Приготовленный лосось можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 1 недели. Если вы хотите сохранить его дольше, можно заморозить. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE
Засолка лосося — это отличный способ сохранить рыбу и придать ей великолепный вкус. Вот простой метод, который позволит вам засолить лосося всего за 1 сутки. 🔸 Ингредиенты: - 1 кг филе лосося (желательно без кожи) - 100 г соли (можно использовать морскую или обычную) - 50 г сахара (по желанию, для баланса вкуса) - Специи по вкусу (например, чёрный перец, укроп, лимонная цедра) 🔸 Оборудование: - Плоская тарелка или контейнер - Пленка для пищевых продуктов - Холодильник 🔸 Пошаговая инструкция: 1. Подготовка рыбы: - Промойте филе лосося под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет костей. Если они есть, аккуратно удалите их пинцетом. 2. Приготовление смеси для засолки: - В миске смешайте соль и сахар. Если вы хотите добавить специи, то добавьте их в эту смесь. Например, чёрный перец и укроп придадут рыбе интересный вкус. 3. Засолка: - На дно контейнера или на плоскую тарелку выложите немного соляной смеси. Затем положите филе лосося, кожей вниз, и равномерно распределите оставшуюся смесь сверху. Убедитесь, что вся поверхность рыбы покрыта смесью. 4. Упаковка: - Накройте филе пленкой для пищевых продуктов или закройте контейнер крышкой. Это поможет сохранить влагу и предотвратить попадание посторонних запахов из холодильника. 5. Маринование: - Поставьте контейнер в холодильник. Оставьте лосося мариноваться на 12-24 часа. Чем дольше он будет в соли, тем более солёным и насыщенным будет его вкус. 6. Проверка готовности: - После 12 часов можно проверить, готов ли лосось. Он должен стать более плотным и слегка прозрачным. Если вы предпочитаете более солёный вкус, оставьте его на ночь. 7. Промывание и нарезка: - По истечении времени достаньте лосося из холодильника и аккуратно промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. Затем обсушите его бумажным полотенцем. - Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу. Лосось можно использовать в салатах, на бутербродах или просто с лимоном. 🔸 Хранение: Приготовленный лосось можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 1 недели. Если вы хотите сохранить его дольше, можно заморозить. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE