В испанском ресторане появился самый дорогой в мире сыр-Кабралес
Установлен новый гастрономический рекорд. Головка испанского сыра продана на аукционе за беспрецедентные 32 тысячи долларов, побив абсолютный показатель стоимости. Речь об особенным голубом сыре сорта Кабралес из астурийского региона Пеньямельера-Альта. Традиционно это аккомпанемент к молодому красному вину. Покупка весом 2,2 кг была сделана во время местного сырного фестиваля. Кабралес — это натуральный сыр, приготовленный вручную либо из сырого коровьего молока, либо из смеси двух или трех видов молока — коровьего, овечьего и козьего, — который созревает в естественных пещерах на Пиках Европы в течение нескольких месяцев. Влажные условия способствуют развитию пенициллиноподобной плесени, которая придает ей характерные сине-зеленые полосы и пятна. «Мы знали, что у нас хороший сыр, но понимали, что победить на фестивале будет сложно», — рассказал Гильермо Бада, чей сыр купил ресторан. Представители Llagar de Colloto пока не сказали, с какой целью они купили такой дорогой продукт. Возможно, двухкилограммовый кусок разделят на множество мелких порций и будут продавать своим посетителям.
Установлен новый гастрономический рекорд. Головка испанского сыра продана на аукционе за беспрецедентные 32 тысячи долларов, побив абсолютный показатель стоимости. Речь об особенным голубом сыре сорта Кабралес из астурийского региона Пеньямельера-Альта. Традиционно это аккомпанемент к молодому красному вину. Покупка весом 2,2 кг была сделана во время местного сырного фестиваля. Кабралес — это натуральный сыр, приготовленный вручную либо из сырого коровьего молока, либо из смеси двух или трех видов молока — коровьего, овечьего и козьего, — который созревает в естественных пещерах на Пиках Европы в течение нескольких месяцев. Влажные условия способствуют развитию пенициллиноподобной плесени, которая придает ей характерные сине-зеленые полосы и пятна. «Мы знали, что у нас хороший сыр, но понимали, что победить на фестивале будет сложно», — рассказал Гильермо Бада, чей сыр купил ресторан. Представители Llagar de Colloto пока не сказали, с какой целью они купили такой дорогой продукт. Возможно, двухкилограммовый кусок разделят на множество мелких порций и будут продавать своим посетителям.