Толма армянская в виноградных листьях.
Толма армянская. Толма — красивое блюдо из завернутой в виноградные листья начинки из риса и мясного фарша, похожее на голубцы. Толма/долма, готовится во всех среднеазиатских и кавказских кухнях, которые борются между собой за то, чтобы назвать блюдо национальным. У каждого народа свои особенности и рецепты приготовления. Это классический рецепт приготовления толмы. Особый вкус толме придают именно специи, которыми фаршируется мясо, а также использование виноградных листьев. Для приготовления толмы понадобится: - мясной фарш говядина и свинина 50/50........1 кг - консервированные виноградные листья( одна банка )......100 шт - Свежая зелень кинзы,петрушки и базилика. - рис ..............................................150 г - две луковицы - чеснок одна головка - два помидора - томаты в собственном соку ...2 шт - томатный сок ........................150 мл - приправы: молотая кинза, кумин, сладкий перец, перец чили, сушеный базилик - соль - Мацун или йогурт ...................200 мл Приготовление: - Рис залить теплой водой. Рис не варить! - Зелень мелко порубить. -Листья винограда положить в теплую воду. - Мясной фарш смешать с рисом, рубленной зеленью ,консервированными помидорами и приправами. - Листья винограда расправить у уложить глянцевой стороной вниз. - На каждый лист положить по десертной ложке фарша и свернуть в ролл. - Кастрюлю смазать растительным маслом. На дно положить листья винограда. И слоями уложить толму. Добавить резанные помидоры. Залить томатным соком. Долить воды , чтобы покрыть толму . - Сверху покрыть виноградными листьями и закрыть тарелкой. - На тарелку положить груз. - Варить на слабом огне 90 мин. - Для соуса в мацун(йогурт) отжать чеснок. Приятного аппетита! ****************** Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно! **************** Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: https://www.youtube.com/channel/UC3ZGrDTC5lb1fszUqFKdsfw Подписывайтесь на мой канал Кузина Вышивка: https://www.youtube.com/channel/UCkeKmw-HhIjdpOIDSLB4ziQ RUTUBE https://rutube.ru/channel/23487832/ Моя страница в ОК https://ok.ru/group/56378369572939 Мой инстаграм https://www.instagram.com/elmira_kuzina/ Мой Яндекс Дзен : https://zen.yandex.ru/id/5fae36f83d30c3097ceaee63 **** #толма #толмаармянская #армянскаятолма #долма #рецептдолмы #долмадомашняя #долмаармянская #долмарецепт #TolmaArmenian #армянскаякухня #рецепттолмы
Толма армянская. Толма — красивое блюдо из завернутой в виноградные листья начинки из риса и мясного фарша, похожее на голубцы. Толма/долма, готовится во всех среднеазиатских и кавказских кухнях, которые борются между собой за то, чтобы назвать блюдо национальным. У каждого народа свои особенности и рецепты приготовления. Это классический рецепт приготовления толмы. Особый вкус толме придают именно специи, которыми фаршируется мясо, а также использование виноградных листьев. Для приготовления толмы понадобится: - мясной фарш говядина и свинина 50/50........1 кг - консервированные виноградные листья( одна банка )......100 шт - Свежая зелень кинзы,петрушки и базилика. - рис ..............................................150 г - две луковицы - чеснок одна головка - два помидора - томаты в собственном соку ...2 шт - томатный сок ........................150 мл - приправы: молотая кинза, кумин, сладкий перец, перец чили, сушеный базилик - соль - Мацун или йогурт ...................200 мл Приготовление: - Рис залить теплой водой. Рис не варить! - Зелень мелко порубить. -Листья винограда положить в теплую воду. - Мясной фарш смешать с рисом, рубленной зеленью ,консервированными помидорами и приправами. - Листья винограда расправить у уложить глянцевой стороной вниз. - На каждый лист положить по десертной ложке фарша и свернуть в ролл. - Кастрюлю смазать растительным маслом. На дно положить листья винограда. И слоями уложить толму. Добавить резанные помидоры. Залить томатным соком. Долить воды , чтобы покрыть толму . - Сверху покрыть виноградными листьями и закрыть тарелкой. - На тарелку положить груз. - Варить на слабом огне 90 мин. - Для соуса в мацун(йогурт) отжать чеснок. Приятного аппетита! ****************** Я делюсь своими проверенными рецептами: простыми и сложными, но приготовленные не профессиональным поваром, а обычной женщиной и в домашних условиях! Только то, что действительно вкусно! **************** Подписывайтесь на мой канал Стряпуха: https://www.youtube.com/channel/UC3ZGrDTC5lb1fszUqFKdsfw Подписывайтесь на мой канал Кузина Вышивка: https://www.youtube.com/channel/UCkeKmw-HhIjdpOIDSLB4ziQ RUTUBE https://rutube.ru/channel/23487832/ Моя страница в ОК https://ok.ru/group/56378369572939 Мой инстаграм https://www.instagram.com/elmira_kuzina/ Мой Яндекс Дзен : https://zen.yandex.ru/id/5fae36f83d30c3097ceaee63 **** #толма #толмаармянская #армянскаятолма #долма #рецептдолмы #долмадомашняя #долмаармянская #долмарецепт #TolmaArmenian #армянскаякухня #рецепттолмы