Чахохбили по рецепту грузинской мамы

курица весом примерно 1,5 кг 3-4 луковицы 1 средняя морковь 1 крупный болгарский перец 4 помидора (600-700 г) по пучку зелени базилика и кинзы 3-4 зубчика чеснока 2 лавровых листа острый перец по вкусу 1 ч. ложка уцхо-сунели (или по вкусу) соль