Кальмары, фаршированные ананасами, засолка скумбрии или в гостях у Анжелины
В этом видео не только мы готовим в прямом эфире наше магаданское блюдо, солим скумбрию вместо селедки, но и разговариваем о жизни в Магадане и в Рязани, об особенностях кухни на севере и тут, и говорим обо всем Располагайтесь поудобнее, будьте как дома. Надеюсь, вам будет уютно и не скучно у меня в гостях в Рязани. В конце видео мы с Натали расскажем как легко чистим кальмары и как готовим начинку. Вы же знаете , что в конце всегда самое интересное))) НЕ пропустите) РЕЦЕПТ КАЛЬМАРОВ: Начинка для фаршированных кальмаров: - 7-8 средних тушек кальмара - почистить - 600-700 г риса отварить до готовности - 2-3 больших морковки - 1-2 больших луковицы спассеровать с морковью - пучок зелени ( я использую петрушку) - рыбные специи, соль, перец - банка ананасов - порезать на сигменты Все перемешать и добавить в массу ананасный сок (только чтоб жидко не получилось) Нафаршировать очищенные кальмары, сложить тушки в сотейник, жаровню, в мультю, помазать сметаной, посолить, поперчить и залить сливками, можно добавить воды, чтобы кальмар был почти прикрыт соусом. Тушить на среднем огне минут 15-20. Кальмар готовится быстро, и нам нужно чтобы начинка пропиталась соусом. РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ сельди или скумбрии: Для засолки селедку чистить не надо. Скумбрию мы решили почистить. Приготовить тузлук: - на1 л воды - 3 ложки соли - 2 ложки сахара - специи перец горошком, лавровый лист Прокипятить. Остудить. И только в холодный тузлук положить селедку/скумбрию на 3 дня. Можно добавить гвоздику и кориандр чтобы селедка была пряная. Все по вашему вкусу. Пробуйте и у вас все получится!
В этом видео не только мы готовим в прямом эфире наше магаданское блюдо, солим скумбрию вместо селедки, но и разговариваем о жизни в Магадане и в Рязани, об особенностях кухни на севере и тут, и говорим обо всем Располагайтесь поудобнее, будьте как дома. Надеюсь, вам будет уютно и не скучно у меня в гостях в Рязани. В конце видео мы с Натали расскажем как легко чистим кальмары и как готовим начинку. Вы же знаете , что в конце всегда самое интересное))) НЕ пропустите) РЕЦЕПТ КАЛЬМАРОВ: Начинка для фаршированных кальмаров: - 7-8 средних тушек кальмара - почистить - 600-700 г риса отварить до готовности - 2-3 больших морковки - 1-2 больших луковицы спассеровать с морковью - пучок зелени ( я использую петрушку) - рыбные специи, соль, перец - банка ананасов - порезать на сигменты Все перемешать и добавить в массу ананасный сок (только чтоб жидко не получилось) Нафаршировать очищенные кальмары, сложить тушки в сотейник, жаровню, в мультю, помазать сметаной, посолить, поперчить и залить сливками, можно добавить воды, чтобы кальмар был почти прикрыт соусом. Тушить на среднем огне минут 15-20. Кальмар готовится быстро, и нам нужно чтобы начинка пропиталась соусом. РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ сельди или скумбрии: Для засолки селедку чистить не надо. Скумбрию мы решили почистить. Приготовить тузлук: - на1 л воды - 3 ложки соли - 2 ложки сахара - специи перец горошком, лавровый лист Прокипятить. Остудить. И только в холодный тузлук положить селедку/скумбрию на 3 дня. Можно добавить гвоздику и кориандр чтобы селедка была пряная. Все по вашему вкусу. Пробуйте и у вас все получится!