Калорий мало, а пользы много! БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАЛЬМАРА?
*БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАЛЬМАРАМИ И ИМБИРЕМ, НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ* В этом борще есть и кальмары, полезные белком и витаминами, и пряный корень имбиря... И насыщенный, но низкокалорийный бульон из сладковатых костистых карасиков... Вот где много пользы и мало калорий! *Сначала несколько важных замечаний:* 1. Видеоролик иллюстрирует вид готового блюда, перечень продуктов и процесс приготовления. Но не количество используемых продуктов! Оно дано в описании ниже, причем в двух наиболее распространенных вариантах домашнего приготовления борща: в расчете на кастрюли емкостью *2 л (3-6 порций)* и 4 л (6-12 порций). 2. Порция борща может быть 300 г, а может быть и 600 г. Особенно, если обед состоит только из борща.) Поэтому мы пишем 3-6 или 6-12 порций, имея в виду указанный размер порций, когда большая порция может быть вдвое больше малой. 3. Обычно борщ готовят в два этапа: сначала варят бульон, а затем на его основе борщ. Поэтому продукты ниже даны отдельно: для бульона и для борща. *ПРОДУКТЫ ДЛЯ БУЛЬОНА* Рыба (караси) *2л) 300 г* / 4л) 600 г Зелень (петрушка) *2л) 10 г* / 4л) 20 г Соль *2л) 1 ч. ложка (по вкусу)* / 4л) 2 ч. ложки (по вкусу) Вода *2л) 1,5 л* / 4л) 3 л *ПРОДУКТЫ ДЛЯ БОРЩА* Бульон рыбный *2л) 1,2 л* / 4л) 2,4 л Кальмары (кольца) *2л) 100 г* / 4л) 200 г Капуста белокочанная *2л) 250 г* / 4л) 500 г Лук репчатый *2л) 130 г* / 4л) 260 г Морковь *2л) 150 г* / 4л) 300 г Свёкла *2л) 250 г* / 4л) 500 г Картофель *2л) 200 г* / 4л) 400 г Петрушка (корень) *2л) 50 г* / 4л) 100 г Томатная паста *2л) 50 г* / 4л) 100 г Масло растительное *2л) 60 мл* / 4л) 120 мл Вода (для моркови) *2л) 30 мл* / 4л) 60 мл Вода (для свёклы) *2л) 50 мл* / 4л) 100 мл Масло сливочное *2л) 20 г* / 4л) 40 г Уксус столовый 9% *2л) 25 г* / 4л) 50 г Соль *2л) 1 ч. ложка (по вкусу)* / 4л) 2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый *2л) на кончике ножа* / 4л) на кончике ножа Чеснок *2л) 2 зубчика* / 4л) 4 зубчика Сахар *2л) 25 г (по вкусу)* / 4л) 50 г (по вкусу) Зелень (петрушка, укроп) *2л) 10 г* / 4л) 20 г Лавровый лист *2л) 1-2 шт.* / 4л) 2-4 шт. Перец чёрный горошком *2л) 5-8 шт.* / 4л) 10-16 шт. Имбирь (корень) *2л) 15 г* / 4л) 30 г *ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ* 1. Подготовить необходимые продукты. Рыбы можно взять больше. При этом бульон будет более насыщенным. 2. Приготовить бульон. Рыбу залить в кастрюле водой. На медленном огне довести до кипения (так бульон не будет мутным). 3. С бульона снять пену. 4. Добавить зелень петрушки. Варить при слабом кипении около часа. В конце посолить. 5. Приступить к приготовлению борща. Лук, корень петрушки и морковь очистить. Лук нарезать некрупными кубиками, корень петрушки и морковь натереть на крупной тёрке. 6. Лук обжарить в сковороде с 1/3 частью разогретого растительного масла 7-10 минут, помешивая. 7. Добавить морковь и корень петрушки. Перемешать. 8. Обжарить 5 минут. Затем влить воду для моркови и тушить 10-15 минут на медленном огне. Морковная зажарка готова. 9. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить томатную пасту, сахар, у?
*БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАЛЬМАРАМИ И ИМБИРЕМ, НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ* В этом борще есть и кальмары, полезные белком и витаминами, и пряный корень имбиря... И насыщенный, но низкокалорийный бульон из сладковатых костистых карасиков... Вот где много пользы и мало калорий! *Сначала несколько важных замечаний:* 1. Видеоролик иллюстрирует вид готового блюда, перечень продуктов и процесс приготовления. Но не количество используемых продуктов! Оно дано в описании ниже, причем в двух наиболее распространенных вариантах домашнего приготовления борща: в расчете на кастрюли емкостью *2 л (3-6 порций)* и 4 л (6-12 порций). 2. Порция борща может быть 300 г, а может быть и 600 г. Особенно, если обед состоит только из борща.) Поэтому мы пишем 3-6 или 6-12 порций, имея в виду указанный размер порций, когда большая порция может быть вдвое больше малой. 3. Обычно борщ готовят в два этапа: сначала варят бульон, а затем на его основе борщ. Поэтому продукты ниже даны отдельно: для бульона и для борща. *ПРОДУКТЫ ДЛЯ БУЛЬОНА* Рыба (караси) *2л) 300 г* / 4л) 600 г Зелень (петрушка) *2л) 10 г* / 4л) 20 г Соль *2л) 1 ч. ложка (по вкусу)* / 4л) 2 ч. ложки (по вкусу) Вода *2л) 1,5 л* / 4л) 3 л *ПРОДУКТЫ ДЛЯ БОРЩА* Бульон рыбный *2л) 1,2 л* / 4л) 2,4 л Кальмары (кольца) *2л) 100 г* / 4л) 200 г Капуста белокочанная *2л) 250 г* / 4л) 500 г Лук репчатый *2л) 130 г* / 4л) 260 г Морковь *2л) 150 г* / 4л) 300 г Свёкла *2л) 250 г* / 4л) 500 г Картофель *2л) 200 г* / 4л) 400 г Петрушка (корень) *2л) 50 г* / 4л) 100 г Томатная паста *2л) 50 г* / 4л) 100 г Масло растительное *2л) 60 мл* / 4л) 120 мл Вода (для моркови) *2л) 30 мл* / 4л) 60 мл Вода (для свёклы) *2л) 50 мл* / 4л) 100 мл Масло сливочное *2л) 20 г* / 4л) 40 г Уксус столовый 9% *2л) 25 г* / 4л) 50 г Соль *2л) 1 ч. ложка (по вкусу)* / 4л) 2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый *2л) на кончике ножа* / 4л) на кончике ножа Чеснок *2л) 2 зубчика* / 4л) 4 зубчика Сахар *2л) 25 г (по вкусу)* / 4л) 50 г (по вкусу) Зелень (петрушка, укроп) *2л) 10 г* / 4л) 20 г Лавровый лист *2л) 1-2 шт.* / 4л) 2-4 шт. Перец чёрный горошком *2л) 5-8 шт.* / 4л) 10-16 шт. Имбирь (корень) *2л) 15 г* / 4л) 30 г *ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ* 1. Подготовить необходимые продукты. Рыбы можно взять больше. При этом бульон будет более насыщенным. 2. Приготовить бульон. Рыбу залить в кастрюле водой. На медленном огне довести до кипения (так бульон не будет мутным). 3. С бульона снять пену. 4. Добавить зелень петрушки. Варить при слабом кипении около часа. В конце посолить. 5. Приступить к приготовлению борща. Лук, корень петрушки и морковь очистить. Лук нарезать некрупными кубиками, корень петрушки и морковь натереть на крупной тёрке. 6. Лук обжарить в сковороде с 1/3 частью разогретого растительного масла 7-10 минут, помешивая. 7. Добавить морковь и корень петрушки. Перемешать. 8. Обжарить 5 минут. Затем влить воду для моркови и тушить 10-15 минут на медленном огне. Морковная зажарка готова. 9. Свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить томатную пасту, сахар, у?