Выпечка Турецкого Кахке Хлеба | Вкус Традиций
Ингредиенты Для теста: 5 стаканов муки 1½ стакана теплой воды 1 чайный стакан (примерно 100 мл) растительного масла 1 чайная ложка махлепа 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка дрожжей 1 чайный стакан (примерно 100 мл) сахарного песка Для начинки: 1 яичный желток 1 чайная ложка пекмеза (виноградной патоки) 1 небольшая миска с семенами кунжута Инструкции Замешивание теста: В глубокую миску добавьте муку. Затем добавьте махлеп, сахар, соль, дрожжи, теплую воду и масло. Тщательно перемешайте все, пока не получите гладкое тесто, которое больше не будет липнуть к рукам. Первый подъем: Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 1 час. Деление и формовка: Как только тесто поднимется, разделите его на 7 равных частей. Раскатайте каждую часть в длинную полоску. Разложите эти полоски рядом и сплетите или переплетите их в традиционный узор. Вторая расстойка: Поместите сплетенное тесто на противень и дайте ему подняться еще 30 минут. Нанесение начинки: В небольшой миске смешайте яичный желток с пекмезом. Равномерно смажьте этой смесью тесто. Затем посыпьте сверху семенами кунжута. Выпечка: Разогрейте духовку до 200 °C (392 °F). Выпекайте хлеб около 25 минут. В зависимости от вашей духовки это может занять до 35 минут, поэтому следите за ним и проверяйте готовность. Здравствуйте, дорогие друзья! 👋 Добро пожаловать на нашу кухню, где сегодня мы празднуем одну из настоящих жемчужин турецкого кулинарного наследия — хлеб Газиантеп Кахке. В этом видео мы приглашаем вас ощутить искусство и традицию выпечки хлеба, которые с любовью передаются из поколения в поколение в самом сердце Газиантепа. Присоединяйтесь к нам, и мы раскроем секреты этого проверенного временем рецепта. От тщательного выбора лучших ингредиентов до освоения методов смешивания, замешивания и идеального подъема теста, каждый шаг пропитан богатыми вкусами и историей региона. Мы поделимся нашими советами и приемами, чтобы добиться той уникальной текстуры и ароматной корочки, которые делают хлеб Gaziantep Kahke таким особенным. Во время просмотра вы узнаете, как традиционные методы и современные технологии объединяются, чтобы создать хлеб, который не только имеет невероятный вкус, но и несет в себе дух яркой кулинарной традиции. Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или только начинаете свой путь в мир ремесленного хлеба, этот рецепт вдохновит вас принести частичку наследия Газиантепа в свой собственный дом. Итак, разжигайте свою духовку и присоединяйтесь к нам в этом ароматном приключении — попробуйте традицию и позвольте магии хлеба Gaziantep Kahke превратить вашу кухню в праздник подлинного деревенского наслаждения. Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на больше традиционных рецептов, советов по выпечке и кулинарных историй с нашей кухни на вашу! 😊 #ГазиантепКакеХлеб #ТрадиционнаяВыпечка #ВкусТрадиции #ТурецкаяКухня #РемесленныйХлеб
Ингредиенты Для теста: 5 стаканов муки 1½ стакана теплой воды 1 чайный стакан (примерно 100 мл) растительного масла 1 чайная ложка махлепа 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка дрожжей 1 чайный стакан (примерно 100 мл) сахарного песка Для начинки: 1 яичный желток 1 чайная ложка пекмеза (виноградной патоки) 1 небольшая миска с семенами кунжута Инструкции Замешивание теста: В глубокую миску добавьте муку. Затем добавьте махлеп, сахар, соль, дрожжи, теплую воду и масло. Тщательно перемешайте все, пока не получите гладкое тесто, которое больше не будет липнуть к рукам. Первый подъем: Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 1 час. Деление и формовка: Как только тесто поднимется, разделите его на 7 равных частей. Раскатайте каждую часть в длинную полоску. Разложите эти полоски рядом и сплетите или переплетите их в традиционный узор. Вторая расстойка: Поместите сплетенное тесто на противень и дайте ему подняться еще 30 минут. Нанесение начинки: В небольшой миске смешайте яичный желток с пекмезом. Равномерно смажьте этой смесью тесто. Затем посыпьте сверху семенами кунжута. Выпечка: Разогрейте духовку до 200 °C (392 °F). Выпекайте хлеб около 25 минут. В зависимости от вашей духовки это может занять до 35 минут, поэтому следите за ним и проверяйте готовность. Здравствуйте, дорогие друзья! 👋 Добро пожаловать на нашу кухню, где сегодня мы празднуем одну из настоящих жемчужин турецкого кулинарного наследия — хлеб Газиантеп Кахке. В этом видео мы приглашаем вас ощутить искусство и традицию выпечки хлеба, которые с любовью передаются из поколения в поколение в самом сердце Газиантепа. Присоединяйтесь к нам, и мы раскроем секреты этого проверенного временем рецепта. От тщательного выбора лучших ингредиентов до освоения методов смешивания, замешивания и идеального подъема теста, каждый шаг пропитан богатыми вкусами и историей региона. Мы поделимся нашими советами и приемами, чтобы добиться той уникальной текстуры и ароматной корочки, которые делают хлеб Gaziantep Kahke таким особенным. Во время просмотра вы узнаете, как традиционные методы и современные технологии объединяются, чтобы создать хлеб, который не только имеет невероятный вкус, но и несет в себе дух яркой кулинарной традиции. Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или только начинаете свой путь в мир ремесленного хлеба, этот рецепт вдохновит вас принести частичку наследия Газиантепа в свой собственный дом. Итак, разжигайте свою духовку и присоединяйтесь к нам в этом ароматном приключении — попробуйте традицию и позвольте магии хлеба Gaziantep Kahke превратить вашу кухню в праздник подлинного деревенского наслаждения. Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на больше традиционных рецептов, советов по выпечке и кулинарных историй с нашей кухни на вашу! 😊 #ГазиантепКакеХлеб #ТрадиционнаяВыпечка #ВкусТрадиции #ТурецкаяКухня #РемесленныйХлеб