Новогодняя разделка гуся! #гусь #разделка
Новогодняя разделка гуся! #гусь #разделка https://t.me/gotovimiedim30/233 Фаршированный Гусь в духовке Ингредиенты: Гусь - от 4 до 4,5 кг. Маринад Начинка: -Айва -2 штуки -Чернослив - 10-20 штук -Рис коричневый Приготовление: 1.Для подготовки оригинального Маринада: - соевые соус ( 3-4 столовые ) -бальзамический соус ( 2 столовые ) -цедра апельсина ( 2 чайные) -сок апельсиновый (1 штука- выжимаем с одного апельсина вручную) -цедра лимона ( 2 чайные) -сок лимона (1 штука- выжимаем с одного лимона вручную) -семена горчица ( 2 чайные -можно готовую горчицу добавить) -имбирь молотый ( 2 чайные ) -мед ( 2 столовая) - по усмотрению -можно добавлять различные другие специи- по усмотрению, как Вы любите Тщательно перемешайте все компоненты и тщательно натираем гуся и внутри тоже тушку. Обертываем тщательно в пищевую поенку и кладем гуся мариноваться в холодильнике на 1-2 суток ( не переживайте с ним ничего не случится!). 2. За день когда Вы решили готовить гуся начинаем Готовить начинку: - на сковородке поджариваем на сливочном и оливковом масле потроха перепелок ( можете любые взять, но перепелок более нежные, а остальные долго готовятся) - добавляем 1 стакан промытого бурого риса и доливаем воды - примерно 1,5 стакана накрываем крышкой и готовим минут 15-20- готовьте нужно до 70-80 процентной готовности- так чтобы Вы понимали, что эта начинка будет внутри гуся часа 3-4 находится - нарезаем айву кубиками, промываем чернослив сушенный ( можете отмочить в воде минут 15-20) - как только рис с потрохами остыл- тщательно все перемешиваем и солим перчим по вкусу! 3. На 2 или 3 день, в зависимости от того, на сколько дней Вы оставили гуся мариновать - гуся нужно вытащить с холодильника как минимум за 3 часа, чтобы температура его стала комнатной! - разогреваем духовку на 200 градусов - начините гуся начинкой - берем иглу большую и нитки хлопковые и зашиваем гуся (я еще связываю ножки и крылья) - гуся кладем на противен и накрываем фольгой ( для того чтобы гусь не подгорел я раскладывают апельсин нарезанный кольцами) - время приготовления примерно 3-4 часа - ставим гуся в духовку на 200 радусовчерез 30 минут духовку убавляем на 190 градусовчерез 1 час убавляем духовку на 170-180 градусов и убираем фольгу - потом в течении полу часа вы должны смотреть за гусем- если сильно корочка гуся начала подгорать, то обратно верните фольгу - я свою очередь пользуюсь термощупом- на сколько приготовилась утка ( у меня на канале есть отдельное видео) для птицы это 74 градусов - это очень удобно и я рекомендую приобрести - в течении последнего часа до приготовления гуся я поливаю гуся жиром - Гусь готов- вытаскиваем из духовке и накрываем фольгой и даем гусю отдохнуть минут 10-15, после можно приступить к разделке утке или просто выложить на тарелку и подать к столу ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #гусь #духовка #рецепт
Новогодняя разделка гуся! #гусь #разделка https://t.me/gotovimiedim30/233 Фаршированный Гусь в духовке Ингредиенты: Гусь - от 4 до 4,5 кг. Маринад Начинка: -Айва -2 штуки -Чернослив - 10-20 штук -Рис коричневый Приготовление: 1.Для подготовки оригинального Маринада: - соевые соус ( 3-4 столовые ) -бальзамический соус ( 2 столовые ) -цедра апельсина ( 2 чайные) -сок апельсиновый (1 штука- выжимаем с одного апельсина вручную) -цедра лимона ( 2 чайные) -сок лимона (1 штука- выжимаем с одного лимона вручную) -семена горчица ( 2 чайные -можно готовую горчицу добавить) -имбирь молотый ( 2 чайные ) -мед ( 2 столовая) - по усмотрению -можно добавлять различные другие специи- по усмотрению, как Вы любите Тщательно перемешайте все компоненты и тщательно натираем гуся и внутри тоже тушку. Обертываем тщательно в пищевую поенку и кладем гуся мариноваться в холодильнике на 1-2 суток ( не переживайте с ним ничего не случится!). 2. За день когда Вы решили готовить гуся начинаем Готовить начинку: - на сковородке поджариваем на сливочном и оливковом масле потроха перепелок ( можете любые взять, но перепелок более нежные, а остальные долго готовятся) - добавляем 1 стакан промытого бурого риса и доливаем воды - примерно 1,5 стакана накрываем крышкой и готовим минут 15-20- готовьте нужно до 70-80 процентной готовности- так чтобы Вы понимали, что эта начинка будет внутри гуся часа 3-4 находится - нарезаем айву кубиками, промываем чернослив сушенный ( можете отмочить в воде минут 15-20) - как только рис с потрохами остыл- тщательно все перемешиваем и солим перчим по вкусу! 3. На 2 или 3 день, в зависимости от того, на сколько дней Вы оставили гуся мариновать - гуся нужно вытащить с холодильника как минимум за 3 часа, чтобы температура его стала комнатной! - разогреваем духовку на 200 градусов - начините гуся начинкой - берем иглу большую и нитки хлопковые и зашиваем гуся (я еще связываю ножки и крылья) - гуся кладем на противен и накрываем фольгой ( для того чтобы гусь не подгорел я раскладывают апельсин нарезанный кольцами) - время приготовления примерно 3-4 часа - ставим гуся в духовку на 200 радусовчерез 30 минут духовку убавляем на 190 градусовчерез 1 час убавляем духовку на 170-180 градусов и убираем фольгу - потом в течении полу часа вы должны смотреть за гусем- если сильно корочка гуся начала подгорать, то обратно верните фольгу - я свою очередь пользуюсь термощупом- на сколько приготовилась утка ( у меня на канале есть отдельное видео) для птицы это 74 градусов - это очень удобно и я рекомендую приобрести - в течении последнего часа до приготовления гуся я поливаю гуся жиром - Гусь готов- вытаскиваем из духовке и накрываем фольгой и даем гусю отдохнуть минут 10-15, после можно приступить к разделке утке или просто выложить на тарелку и подать к столу ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #гусь #духовка #рецепт