КАЛЬЦОНЕ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ, ФЕТОЙ, ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ

Итальянская закрытая пицца в виде полумесяца с хрустящей сырной корочкой и сочной начинкой с насыщенным ароматом копченостей, свежего базилика и чеснока. Продукты (на 2 порции) Для теста: Яйцо - 1 шт. Вода - 100 мл Мука в/с - 80 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом Мука цельнозерновая - 50 г Соль - 0,5 ч. ложки Дрожжи свежие - 10 г Сыр твёрдый острый - 20 г Кунжут - 1 ч. ложка * Для начинки: Курица копчёная - 150 г Сыр фета - 100 г Шпинат (у меня свежемороженый) - 60 г Шампиньоны - 50 г Базилик зелёный - 10 г Лимон (сок) - 0,5 шт. Чеснок - 2 зубчика Паприка сушёная молотая - 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый - 1 щепотка