ЗАПЕКАЕМ МЯСО КОСУЛИ. Сочно, вкусно, необычно. #охота #к

ЗАПЕКАЕМ МЯСО КОСУЛИ   Что бы развеять все слухи о сухом и сверх постном мясе косули, а так же невзирая на многие утверждения по обязательному отмачиванию мяса в холодной воде, для удаления лишней крови, решил я запечь лопатку косули в духовке.   Забегая вперед скажу - мясо получилось очень вкусным и очень сочным!   Я практически не отмачиваю мясо, бывает мою перед приготовлением, что б удалить кровь, вымачивание не улучшит вкус мяса, да и не удалит лишнюю кровь, либо надо мелко-мелко порезать сначала... Косулю я добыл недавно, чистенькое свежее мясо на столе. Мариновал в этот раз так: соевый соус - 50 гр, соль - чайная ложка, хмели-сунели, паприка и мед. Сделал надрезы и обмазал мясо, убрал в холодное место на 12 часов (достаточно и пару часов). К мясу картофель с паприкой и чесноком. в рукав убрал, обложил картофелем  и добавил 50 гр подсолнечного масла. Тушил ровно 1 час, 20 минут. Потом открыл пакет и намазал соусом барбекю, еще на 10-15 минут в туже духовку. Идеальный вкус и аромат. Мясо мягкое и сочное, с хрустящей корочкой.   #косуля #мясо #охота #охотник #охотники #рецептымедведь25