Делаем сыр "Топленое молочко"

Рецепт сыра Топленое молочко: - 12 л простого свежего молока - 3 л топленого молока - 1/3 ч. л. закваски Danisco TA45 термофильной - 1,5 ч. л. сычужного фермента Hansen - 2 ч. л. соли на каждую головку готового сыра