Рулет из грудинки 2 в 1. Домашняя ветчина для завтрака или отличный ужин.

Для приготовления рулета из грудинки понадобиться: Грудинка на коже – 2 кг Соль – 40 гр, из расчета 2% от веса мяса Чеснок сушеный – 2 ч.л. Перец черный молотый – 1 ч.л. Лист лавровый – 3-4 шт Кожу хорошо зачистить, промыть, высушить. Отделите мясо от кожи, оставив примерно 1 см в самом конце, чтобы получился аналог раскрытой книги. Измельчите лавровый лист, смешайте со специями. Хорошо натрите мясо смесью специй и отправьте грудинку на 8-12 часов в холодильник промариноваться. Достаньте грудинку из холодильника и дайте ей согреться до комнатной температуры. Плотно сверните рулет, мясо должно остаться внутри рулета, а кожа сверху, как оболочка. Стяните нитью или шпагатом. Оберните рулет фольгой и отправьте в разогретую до 90 градусов духовку на 3 часа. Про прошествии трех часов, удалите с рулета фольгу и запекайте около часа на максимальной температуре. Если дать рулету хорошенечко охладиться, получиться отличная домашняя ветчина для завтраков. А если нарезать сразу, да с картошечкой – превосходный ужин. #Грудинка #Вдуховке #Ветчина #Домашняяветчина #Домашняяколбаса #Мужикиуплиты