Хлеб сдобный кукурузный на закваске
Кукурузный хлеб - отличный вариант выпечки к любому столу. Этот хлеб отличается от других хлебов насыщенным, оригинальным вкусом, плюс имеет множество полезных свойств. Пошаговый простой лучший рецепт домашнего вкусного кукурузного хлеба на закваске. Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне! Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320 Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655 Аврова Татьяна Георгиевна ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/ Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/ Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/ Страна вкусного хлеба на закваске: https://ridero.ru/books/strana_vkusnogo_khleba_rukovodstvo_po_vypechke_khleba_na_zakvaske/ Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/ Ингредиенты: Для кукурузной опары: 2-3 ст. л. пшеничной закваски-стартера 200 г цельносмолотой кукурузной муки 200 мл воды Перемешиваем пшеничный стартер, воду и муку, накрываем пленкой и оставляем на 12 часов для созревания при Т = 21℃. Для теста: 400 г кукурузной опары 200 г цельносмолотой кукурузной муки 3 яйца 50 г сливочного масла 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара В глубокую миску выкладываем опару, добавляем яйца, сахар, мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем кукурузную муку, соль. Вымешиваем тесто, помогая себе кулинарным скребком, до тех пор, пока оно не станет достаточно однородным. Собираем тесто в колобок, выравниваем поверхность, накрываем миску пленкой и оставляем тесто для брожения минут на 60. Готовое тесто выкладываем в форму. Я для этого использовала форму, которая имеет название пульман. Размеры формы: 250х100х70. Аккуратно и равномерно распределяем тесто в пульмане таким образом, чтобы как можно плотнее уложить его в форму, чтобы в готовом изделии не было пустот. Накрываем пульман крышкой и оставляем для окончательной расстойки примерно на 1 час. Перед выпечкой хлеб слегка сбрызгиваем водой. Выпекаем хлеб, не открывая крышки пульмана, в предварительно разогретой духовке 1 час при температуре 190°С. Готовый хлеб достаем из духовки, остужаем на решетке, аккуратно, так как хлеб достаточно ломкий, нарезаем его тонкими кусочками, и сразу же подаем к столу. Хлеб получается воздушный, рассыпчатый, ароматный. Но у этого хлеба есть один недостаток. Есть его нужно в день выпечки. На следующий день этот хлеб становится суховатым. Поэтому готовить его, желательно, немного, ровно столько, чтобы не оставалось на следующий день.
Кукурузный хлеб - отличный вариант выпечки к любому столу. Этот хлеб отличается от других хлебов насыщенным, оригинальным вкусом, плюс имеет множество полезных свойств. Пошаговый простой лучший рецепт домашнего вкусного кукурузного хлеба на закваске. Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне! Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320 Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655 Аврова Татьяна Георгиевна ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/ Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/ Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/ Страна вкусного хлеба на закваске: https://ridero.ru/books/strana_vkusnogo_khleba_rukovodstvo_po_vypechke_khleba_na_zakvaske/ Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/ Ингредиенты: Для кукурузной опары: 2-3 ст. л. пшеничной закваски-стартера 200 г цельносмолотой кукурузной муки 200 мл воды Перемешиваем пшеничный стартер, воду и муку, накрываем пленкой и оставляем на 12 часов для созревания при Т = 21℃. Для теста: 400 г кукурузной опары 200 г цельносмолотой кукурузной муки 3 яйца 50 г сливочного масла 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара В глубокую миску выкладываем опару, добавляем яйца, сахар, мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем кукурузную муку, соль. Вымешиваем тесто, помогая себе кулинарным скребком, до тех пор, пока оно не станет достаточно однородным. Собираем тесто в колобок, выравниваем поверхность, накрываем миску пленкой и оставляем тесто для брожения минут на 60. Готовое тесто выкладываем в форму. Я для этого использовала форму, которая имеет название пульман. Размеры формы: 250х100х70. Аккуратно и равномерно распределяем тесто в пульмане таким образом, чтобы как можно плотнее уложить его в форму, чтобы в готовом изделии не было пустот. Накрываем пульман крышкой и оставляем для окончательной расстойки примерно на 1 час. Перед выпечкой хлеб слегка сбрызгиваем водой. Выпекаем хлеб, не открывая крышки пульмана, в предварительно разогретой духовке 1 час при температуре 190°С. Готовый хлеб достаем из духовки, остужаем на решетке, аккуратно, так как хлеб достаточно ломкий, нарезаем его тонкими кусочками, и сразу же подаем к столу. Хлеб получается воздушный, рассыпчатый, ароматный. Но у этого хлеба есть один недостаток. Есть его нужно в день выпечки. На следующий день этот хлеб становится суховатым. Поэтому готовить его, желательно, немного, ровно столько, чтобы не оставалось на следующий день.