ВСЁ О БИОТРАНСФОРМАЦИИ ПИВА ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ

Хмель - мощный компонент, состав которого полон ярких и разнообразных ароматических веществ. А как вам идея, что он может содержать ещё больше скрытых ароматов? И что, если их можно раскрыть и получить новую палитру? Взаимодействие хмелевых масел и активных дрожжей во время брожения приводит к превращению определённых ароматических веществ в те, которых изначально не было. Иначе говоря, хмелевой профиль раскрывается по-новому. Какие условия необходимо создать для этого? Виталий Моторин, представитель компании Fermentis, рассказывает о новейших исследованиях лаборатории. Уникальность вебинара в том, что этой информации пока нет в открытом доступе, но мы имеем возможность услышать её из первых уст! Содержание: - Что такое биотрансформация хмеля и варианты использования в пивоварении? - Штаммы, представляющие наибольший интерес при холодном охмелении, поздней задаче хмеля в котёл или вирпул. - Наилучшие штаммы для производства пива с выраженными хмелевыми ароматами: NEIPA и Brut IPA. - Какие штаммы позволяют раскрыть потенциал хмеля Cascade. - Ответы на вопросы зрителей. Презентация: https://mcusercontent.com/01520e66c704fdbdadd6b962c/files/9da7a794-bc04-4952-b829-fb3e08cad0a5/World_of_Taste_and_Pleasure_RU_HOP.pdf Брошюра Fermentis «Tips&Tricks»: https://mcusercontent.com/01520e66c704fdbdadd6b962c/files/02ff3e2a-95ef-4b9b-aa2d-889f373cb267/Tips_and_Tricks_RU.pdf ===== ZIP Service - Ведущий поставщик СОЛОДА, ХМЕЛЯ, ДРОЖЖЕЙ и другого сырья для пива, сидра, безалкогольных и крепких напитков. НАШИ НОВОСТИ vk: https://vk.com/zip24ru telegram: https://t.me/zip24ru АССОРТИМЕНТ Солод https://zip24.ru/c/solod Хмель https://zip24.ru/c/hmel Дрожжи https://zip24.ru/c/drozhzhi Соки https://zip24.ru/c/koncentrirovannye-soki Упаковка https://zip24.ru/c/upakovka Фильтрация https://zip24.ru/c/filtraciya Моющие средства https://zip24.ru/c/mojka Оборудование ZIPTECH https://zip24.ru/c/oborudovanie КОНТАКТЫ info@zip24.ru info@zipsolod.ru +7(499)5500025 +7(919)1399905 (WhatsApp)