СЕРГЕЙ МИРОВ И АЛЕКСЕЙ ШАРОВ. ЛАКСА СИНГАПУРСКАЯ. #шефшаров #500супов
ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: СБЕРМЕГАМАРКЕТ https://sbermegamarket.ru/brands/shef-sharov, ЯНДЕКС МАРКЕТ https://market.yandex.ru/business--shef-sharov/44194824 , ОЗОН https://www.ozon.ru/seller/shef-sharov-626209 и ВАЙЛДБЕРРИС https://www.wildberries.ru/brands/shef-sharov ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. https://www.wildberries.ru/brands/alisia-fiori #шефшаров #500супов #борщ Мой Telegram-канал https://t.me/ChefSharov Мой канал ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/chef_sharov ___________________________________________________________________ Список ингредиентов (кастрюля 6 литров): № Название Кол./гр. 1 Лапша Удон 300 гр. 2 Куриная грудка 1 шт. 3 Бульон куриный 3 л. 4 Кальмары 300 гр. 5 Креветки 500 гр. 6 Шампиньоны 300 шт. 7 Шиитаки 300 шт. 8 Лук репчатый 2 шт. 9 Перец чили 1 шт. 10 Лемонграсс 5 шт. 11 Корень галангала 1 шт. 12 Листья лайма 6 шт. 13 Лайм 1 шт. 14 Имбирь 1 шт. 15 Паста карри 3 ст.л. 16 Кокосовое молоко 750 мл. 17 Помидоры черри 200 гр. По вкусу: Масло кунжутное, масло оливковое, соевый соус, чеснок порошок карри, мята, кинза, соль Способ приготовления: 1. Заранее подготовьте 3 литра куриного бульона. Замочите шиитаки и шампиньоны, предварительно у шиитаки отрежьте ножки, затем через пол часа поставьте шиитаки на огонь, добавьте к ним 3-4 ст.л. соевого соуса, доведите до кипения, выключите. 2. Отварите лапшу удон, откиньте на дуршлаг, промойте и смажьте маслом, чтобы лапша не слиплась. 3. Пока лапша удон варится нарежьте репчатый лук, чеснок и поставьте пассироваться на оливковом масле с добавлением кунжутного. 4. Нарежьте куриную грудку средними кусочками и отправьте её в сковороду с луком, продолжайте обжаривать до румяной корочки. 5. Доведите куриный бульон до кипения. Подготовьте и нарежьте: лемонграсс, корень галангала, имбирь, затем добавьте их в куриный бульон. Дальше добавьте листья лайма, чили перец и варите на мелком огне до готовности. 6. Очистите креветки, затем выложите обжаренную курицу в тарелку, добавьте на сковороду масло и обжаривайте креветки до появления характерного румянца. 7. Тем временем нарежьте кальмара на кольца и сделайте на каждом кусочке насечки в виде сеточки. Выложите обжаренные креветки в тарелку, а кальмары поставьте обжариваться. 8. Подготовьте ёмкость для блендирования, шумируйте бульон от овощей и кореньев. Отделите обжаренный лук от курицы, а имбирь от кореньев и блендируйте, добавив немного бульона. 9. Разрежьте шиитаки на 2-3 части. Добавляйте по очереди в куриный бульон: обжаренную куриную грудку, обжаренные кальмары и креветки, затем блендированные лук и имбирь, шиитаки. Все хорошо перемешайте. 10. Затем добавьте в кастрюлю 2-3 ст.л. пасты карри и 1 ст.л. порошка карри (все это можно делать по вкусу). 11. Залейте в бульон 3 пакета кокосового молока и добавьте мелконарезанную кинзу, помешивая доведите до кипения. 12. Разрежьте помидоры черри и шампиньоны пополам, заложите в кастрюлю с супом, выключите газ и дайте настояться 10 минут. Разложите удон по тарелкам, залейте его горячим супом и добавьте немного мелконарезанной мяты, а также по кусочку лайма. КУШАТЬ ПОДАНО, ГОСПОДА! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: СБЕРМЕГАМАРКЕТ https://sbermegamarket.ru/brands/shef-sharov, ЯНДЕКС МАРКЕТ https://market.yandex.ru/business--shef-sharov/44194824 , ОЗОН https://www.ozon.ru/seller/shef-sharov-626209 и ВАЙЛДБЕРРИС https://www.wildberries.ru/brands/shef-sharov ALISIA FIORI СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. https://www.wildberries.ru/brands/alisia-fiori #шефшаров #500супов #борщ Мой Telegram-канал https://t.me/ChefSharov Мой канал ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/chef_sharov ___________________________________________________________________ Список ингредиентов (кастрюля 6 литров): № Название Кол./гр. 1 Лапша Удон 300 гр. 2 Куриная грудка 1 шт. 3 Бульон куриный 3 л. 4 Кальмары 300 гр. 5 Креветки 500 гр. 6 Шампиньоны 300 шт. 7 Шиитаки 300 шт. 8 Лук репчатый 2 шт. 9 Перец чили 1 шт. 10 Лемонграсс 5 шт. 11 Корень галангала 1 шт. 12 Листья лайма 6 шт. 13 Лайм 1 шт. 14 Имбирь 1 шт. 15 Паста карри 3 ст.л. 16 Кокосовое молоко 750 мл. 17 Помидоры черри 200 гр. По вкусу: Масло кунжутное, масло оливковое, соевый соус, чеснок порошок карри, мята, кинза, соль Способ приготовления: 1. Заранее подготовьте 3 литра куриного бульона. Замочите шиитаки и шампиньоны, предварительно у шиитаки отрежьте ножки, затем через пол часа поставьте шиитаки на огонь, добавьте к ним 3-4 ст.л. соевого соуса, доведите до кипения, выключите. 2. Отварите лапшу удон, откиньте на дуршлаг, промойте и смажьте маслом, чтобы лапша не слиплась. 3. Пока лапша удон варится нарежьте репчатый лук, чеснок и поставьте пассироваться на оливковом масле с добавлением кунжутного. 4. Нарежьте куриную грудку средними кусочками и отправьте её в сковороду с луком, продолжайте обжаривать до румяной корочки. 5. Доведите куриный бульон до кипения. Подготовьте и нарежьте: лемонграсс, корень галангала, имбирь, затем добавьте их в куриный бульон. Дальше добавьте листья лайма, чили перец и варите на мелком огне до готовности. 6. Очистите креветки, затем выложите обжаренную курицу в тарелку, добавьте на сковороду масло и обжаривайте креветки до появления характерного румянца. 7. Тем временем нарежьте кальмара на кольца и сделайте на каждом кусочке насечки в виде сеточки. Выложите обжаренные креветки в тарелку, а кальмары поставьте обжариваться. 8. Подготовьте ёмкость для блендирования, шумируйте бульон от овощей и кореньев. Отделите обжаренный лук от курицы, а имбирь от кореньев и блендируйте, добавив немного бульона. 9. Разрежьте шиитаки на 2-3 части. Добавляйте по очереди в куриный бульон: обжаренную куриную грудку, обжаренные кальмары и креветки, затем блендированные лук и имбирь, шиитаки. Все хорошо перемешайте. 10. Затем добавьте в кастрюлю 2-3 ст.л. пасты карри и 1 ст.л. порошка карри (все это можно делать по вкусу). 11. Залейте в бульон 3 пакета кокосового молока и добавьте мелконарезанную кинзу, помешивая доведите до кипения. 12. Разрежьте помидоры черри и шампиньоны пополам, заложите в кастрюлю с супом, выключите газ и дайте настояться 10 минут. Разложите удон по тарелкам, залейте его горячим супом и добавьте немного мелконарезанной мяты, а также по кусочку лайма. КУШАТЬ ПОДАНО, ГОСПОДА! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!