КОТЛЕТЫ. И зимой и летом. Real culinary recipes.
Вот несколько популярных рецептов котлет, которые обязательно порадуют ваших близких и друзей своими вкусовыми качествами. Классические домашние котлеты Ингредиенты: - Говядина/свинина (фарш) — 500 г - Белый хлеб — 1 кусок - Молоко — ½ стакана - Лук репчатый — 1 головка - Яйцо куриное — 1 штука - Мука пшеничная — 2 столовые ложки - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу - Панировочные сухари — для панировки - Растительное масло — для жарки Способ приготовления: 1. Хлеб замочите в молоке и оставьте набухнуть. 2. Измельчите луковицу в комбайне или мелко нарубите ножом. 3. Смешайте подготовленный фарш с луком, яйцом, размоченным хлебом, мукой, посолите и поперчите. 4. Хорошо вымесите фарш руками до однородности. 5. Сформируйте круглые плоские котлетки толщиной примерно 1 см. 6. Обваляйте каждую котлету в панировке из сухарей. 7. Жарьте на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла до появления хрустящей корочки с обеих сторон. 8. Готовые котлеты переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. Котлеты "По-киевски" Ингредиенты: - Куриная грудка — 2 филе - Холодное сливочное масло — 100 г - Сухари панировочные — 100 г - Яйцо куриное — 1 штука - Соль, перец — по вкусу - Горчица, зелень (для украшения) — по желанию Способ приготовления: 1. Подготовьте филе куриной грудки, очистив его от жил и лишнего жира. 2. Аккуратно отбейте филе кухонным молотком, придавая форму овального кармашка. 3. Сделайте небольшие шарики из холодного сливочного масла. 4. Положите шарик масла внутрь каждого филе, свернув края филе вокруг масла. 5. Посолите и поперчите получившиеся заготовки. 6. Взбейте яйцо вилкой, окуните в него заготовленные котлеты. 7. Запанируйте котлеты в сухарях. 8. Повторите процедуру дважды: окунание в яйцо и повторная панировка. 9. Поставьте котлеты в холодильник минимум на полчаса. 10. Обжарьте котлеты на небольшом количестве масла до коричневой корочки, переворачивая с одной стороны на другую. 11. Можно довести до полной готовности в духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут. Рыбные котлеты Ингредиенты: - Филе белой рыбы (минтай, треска, хек) — 500 г - Хлеб белый — 1 кусок - Молоко — ½ стакана - Лук репчатый — 1 головка - Яйцо куриное — 1 штука - Мука пшеничная — 2 столовые ложки - Соль, перец — по вкусу - Панировочные сухари — для панировки - Растительное масло — для жарки Способ приготовления: 1. Замочите хлеб в молоке и дайте хорошо пропитаться. 2. Пропустите рыбу через мясорубку вместе с предварительно очищенными и измельчёнными луком и размоченным хлебом. 3. Выложите полученный фарш в миску, добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте. 4. Формируйте округлые плоские котлеты толщиной около 1 см. 5. Обваляйте готовые изделия в панировке из сухарей. 6. Обжарьте сформированные котлеты на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла до образования золотисто-коричневого оттенка. Эти рецепты отлично сочетаются с любым гарниром и придадут разнообразие вашей повседневной кухне.
Вот несколько популярных рецептов котлет, которые обязательно порадуют ваших близких и друзей своими вкусовыми качествами. Классические домашние котлеты Ингредиенты: - Говядина/свинина (фарш) — 500 г - Белый хлеб — 1 кусок - Молоко — ½ стакана - Лук репчатый — 1 головка - Яйцо куриное — 1 штука - Мука пшеничная — 2 столовые ложки - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу - Панировочные сухари — для панировки - Растительное масло — для жарки Способ приготовления: 1. Хлеб замочите в молоке и оставьте набухнуть. 2. Измельчите луковицу в комбайне или мелко нарубите ножом. 3. Смешайте подготовленный фарш с луком, яйцом, размоченным хлебом, мукой, посолите и поперчите. 4. Хорошо вымесите фарш руками до однородности. 5. Сформируйте круглые плоские котлетки толщиной примерно 1 см. 6. Обваляйте каждую котлету в панировке из сухарей. 7. Жарьте на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла до появления хрустящей корочки с обеих сторон. 8. Готовые котлеты переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира. Котлеты "По-киевски" Ингредиенты: - Куриная грудка — 2 филе - Холодное сливочное масло — 100 г - Сухари панировочные — 100 г - Яйцо куриное — 1 штука - Соль, перец — по вкусу - Горчица, зелень (для украшения) — по желанию Способ приготовления: 1. Подготовьте филе куриной грудки, очистив его от жил и лишнего жира. 2. Аккуратно отбейте филе кухонным молотком, придавая форму овального кармашка. 3. Сделайте небольшие шарики из холодного сливочного масла. 4. Положите шарик масла внутрь каждого филе, свернув края филе вокруг масла. 5. Посолите и поперчите получившиеся заготовки. 6. Взбейте яйцо вилкой, окуните в него заготовленные котлеты. 7. Запанируйте котлеты в сухарях. 8. Повторите процедуру дважды: окунание в яйцо и повторная панировка. 9. Поставьте котлеты в холодильник минимум на полчаса. 10. Обжарьте котлеты на небольшом количестве масла до коричневой корочки, переворачивая с одной стороны на другую. 11. Можно довести до полной готовности в духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут. Рыбные котлеты Ингредиенты: - Филе белой рыбы (минтай, треска, хек) — 500 г - Хлеб белый — 1 кусок - Молоко — ½ стакана - Лук репчатый — 1 головка - Яйцо куриное — 1 штука - Мука пшеничная — 2 столовые ложки - Соль, перец — по вкусу - Панировочные сухари — для панировки - Растительное масло — для жарки Способ приготовления: 1. Замочите хлеб в молоке и дайте хорошо пропитаться. 2. Пропустите рыбу через мясорубку вместе с предварительно очищенными и измельчёнными луком и размоченным хлебом. 3. Выложите полученный фарш в миску, добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте. 4. Формируйте округлые плоские котлеты толщиной около 1 см. 5. Обваляйте готовые изделия в панировке из сухарей. 6. Обжарьте сформированные котлеты на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла до образования золотисто-коричневого оттенка. Эти рецепты отлично сочетаются с любым гарниром и придадут разнообразие вашей повседневной кухне.