Наггетсы. Куриные радости. Real culinary recipes.
Это вкусно, и их можно приготовить разными способами. Вот несколько популярных рецептов, от классических до более полезных. 1. Классические куриные наггетсы (как в ресторане) Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Молоко — 100 мл Мука — 100 г Панировочные сухари — 150 г Яйца — 2 шт. Соль, перец, паприка, чесночный порошок — по вкусу Растительное масло для жарки Приготовление: Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. В миске смешайте молоко, соль и специи. Замочите курицу в этой смеси на 30-60 минут (можно в холодильнике). Приготовьте три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями (в сухари тоже можно добавить специи). Обваляйте каждый кусочек курицы по очереди: мука → яйцо → сухари. Разогрейте масло в сковороде или во фритюре (около 170°C). Обжаривайте наггетсы до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. 2. Запеченные в духовке (более полезный вариант) Ингредиенты: почти те же, что и для классических. Приготовление: Подготовьте курицу и обваляйте в панировке, как в предыдущем рецепте. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом и сбрызните маслом. Выложите наггетсы на противень, сверху тоже слегка сбрызните маслом (можно из пульверизатора) для хрустящей корочки. Запекайте 15-20 минут, перевернув на половине времени, до румяности. Совет: Для особой хрусткости панировочные сухари можно смешать с небольшим количеством кукурузных хлопьев или кукурузной муки. 3. Без панировки (простой и низкоуглеводный вариант) Ингредиенты: Куриное филе Натуральный йогурт или сметана — 3-4 ст. л. Твердый сыр (натертый) — 50 г Соль, специи Приготовление: Курицу нарежьте, посолите, поперчите. Добавьте йогурт и тертый сыр, хорошо перемешайте. Дайте постоять 15 минут. Выложите кусочки на противень с пергаментом. Запекайте при 200°C 20-25 минут до готовности и легкой корочки от сыра. 4. Детские (нежные и сочные) Секрет — в фарше. Пропустите куриное филе через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу 2-3 ст. л. молока или сливок, мелко натертую луковицу, соль, немного муки для связки. Сформируйте небольшие котлетки-наггетсы, обваляйте в сухарях и жарьте или запекайте. Идеи для соусов (обязательный пункт!): Классический медово-горчичный: мед + дижонская горчица в пропорции 1:1. Чесночно-сметанный: сметана + давленый чеснок + зелень. Сырный: растопленный плавленый сыр + немного молока или йогурта. Сладко-кислый: кетчуп + соевый соус + мед + немного чеснока. Полезные советы: Маринад — ключ к сочности. Чем дольше курица в молоке/йогурте, тем нежнее. Двойная панировка (мука → яйцо → сухари → снова яйцо → сухари) сделает корочку особенно толстой и хрустящей. Заготовка впрок: сырые панированные наггетсы можно разложить на доске и заморозить, а потом переложить в пакет. Готовить прямо из морозилки, увеличив время на 5-7 минут. Приятного аппетита! Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте
Это вкусно, и их можно приготовить разными способами. Вот несколько популярных рецептов, от классических до более полезных. 1. Классические куриные наггетсы (как в ресторане) Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Молоко — 100 мл Мука — 100 г Панировочные сухари — 150 г Яйца — 2 шт. Соль, перец, паприка, чесночный порошок — по вкусу Растительное масло для жарки Приготовление: Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. В миске смешайте молоко, соль и специи. Замочите курицу в этой смеси на 30-60 минут (можно в холодильнике). Приготовьте три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями (в сухари тоже можно добавить специи). Обваляйте каждый кусочек курицы по очереди: мука → яйцо → сухари. Разогрейте масло в сковороде или во фритюре (около 170°C). Обжаривайте наггетсы до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. 2. Запеченные в духовке (более полезный вариант) Ингредиенты: почти те же, что и для классических. Приготовление: Подготовьте курицу и обваляйте в панировке, как в предыдущем рецепте. Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом и сбрызните маслом. Выложите наггетсы на противень, сверху тоже слегка сбрызните маслом (можно из пульверизатора) для хрустящей корочки. Запекайте 15-20 минут, перевернув на половине времени, до румяности. Совет: Для особой хрусткости панировочные сухари можно смешать с небольшим количеством кукурузных хлопьев или кукурузной муки. 3. Без панировки (простой и низкоуглеводный вариант) Ингредиенты: Куриное филе Натуральный йогурт или сметана — 3-4 ст. л. Твердый сыр (натертый) — 50 г Соль, специи Приготовление: Курицу нарежьте, посолите, поперчите. Добавьте йогурт и тертый сыр, хорошо перемешайте. Дайте постоять 15 минут. Выложите кусочки на противень с пергаментом. Запекайте при 200°C 20-25 минут до готовности и легкой корочки от сыра. 4. Детские (нежные и сочные) Секрет — в фарше. Пропустите куриное филе через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте к фаршу 2-3 ст. л. молока или сливок, мелко натертую луковицу, соль, немного муки для связки. Сформируйте небольшие котлетки-наггетсы, обваляйте в сухарях и жарьте или запекайте. Идеи для соусов (обязательный пункт!): Классический медово-горчичный: мед + дижонская горчица в пропорции 1:1. Чесночно-сметанный: сметана + давленый чеснок + зелень. Сырный: растопленный плавленый сыр + немного молока или йогурта. Сладко-кислый: кетчуп + соевый соус + мед + немного чеснока. Полезные советы: Маринад — ключ к сочности. Чем дольше курица в молоке/йогурте, тем нежнее. Двойная панировка (мука → яйцо → сухари → снова яйцо → сухари) сделает корочку особенно толстой и хрустящей. Заготовка впрок: сырые панированные наггетсы можно разложить на доске и заморозить, а потом переложить в пакет. Готовить прямо из морозилки, увеличив время на 5-7 минут. Приятного аппетита! Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте