Лосось жареный с луком
Жареный лосось с пикантным жареным луком в рисовом уксусе и куркуме Этот рецепт предлагает сочный жареный лосось, дополненный пикантным жареным луком, приготовленным с использованием рисового уксуса и куркумы. Сочетание сладковато-кислых ноток лука и пряной куркумы прекрасно подчеркивает вкус нежной рыбы. Время приготовления: 25 минут Порции: 2 Ингредиенты: * Для лосося: * 2 филе лосося (по 150-200 г каждое), кожа снята или оставлена на ваш вкус * 1 ст.л. оливкового масла * Соль и свежемолотый черный перец по вкусу * Для жареного лука: * 2 средних луковицы, тонко нарезанные полукольцами * 2 ст.л. оливкового масла * 1 ст.л. рисового уксуса * 1/2 ч.л. куркумы * 1/4 ч.л. красного перца (кайенского, по желанию, для остроты) * Сахар по вкусу (1/4 - 1/2 ч.л., в зависимости от кислоты уксуса) * Соль по вкусу Инструкции: 1. Подготовка лука: * Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. * Добавьте нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. * Добавьте куркуму и красный перец (если используете). Перемешайте и готовьте еще 1 минуту, пока лук не приобретет легкий золотистый оттенок и аромат куркумы полностью раскроется. * Влейте рисовый уксус и добавьте сахар. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока уксус немного не выпарится, а лук станет слегка карамелизованным. Посолите по вкусу. Отложите в сторону. 2. Приготовление лосося: * Посолите и поперчите филе лосося с обеих сторон. * Нагрейте 1 ст.л. оливкового масла в другой сковороде на среднем огне. * Выложите филе лосося в разогретую сковороду кожей вниз (если кожа осталась). Обжаривайте 3-4 минуты, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. * Переверните лосось и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны, до готовности. Время приготовления зависит от толщины филе. Лосось должен быть непрозрачным внутри. * Проверьте готовность лосося, осторожно надавив на него вилкой. Готовый лосось будет легко распадаться. 3. Подача: * Выложите жареный лосось на тарелку. * Сверху выложите пикантный жареный лук. * По желанию, можно украсить блюдо свежей зеленью (петрушкой, укропом) или долькой лимона. Советы и вариации: * Для более интенсивного вкуса лука, можно использовать красный лук. * Если вы предпочитаете менее острый вкус, исключите красный перец или уменьшите его количество. * Вы можете добавить к луку другие специи, например, имбирь или чеснок. * Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре или зеленым салатом. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE
Жареный лосось с пикантным жареным луком в рисовом уксусе и куркуме Этот рецепт предлагает сочный жареный лосось, дополненный пикантным жареным луком, приготовленным с использованием рисового уксуса и куркумы. Сочетание сладковато-кислых ноток лука и пряной куркумы прекрасно подчеркивает вкус нежной рыбы. Время приготовления: 25 минут Порции: 2 Ингредиенты: * Для лосося: * 2 филе лосося (по 150-200 г каждое), кожа снята или оставлена на ваш вкус * 1 ст.л. оливкового масла * Соль и свежемолотый черный перец по вкусу * Для жареного лука: * 2 средних луковицы, тонко нарезанные полукольцами * 2 ст.л. оливкового масла * 1 ст.л. рисового уксуса * 1/2 ч.л. куркумы * 1/4 ч.л. красного перца (кайенского, по желанию, для остроты) * Сахар по вкусу (1/4 - 1/2 ч.л., в зависимости от кислоты уксуса) * Соль по вкусу Инструкции: 1. Подготовка лука: * Нагрейте 2 ст.л. оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. * Добавьте нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, около 5-7 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. * Добавьте куркуму и красный перец (если используете). Перемешайте и готовьте еще 1 минуту, пока лук не приобретет легкий золотистый оттенок и аромат куркумы полностью раскроется. * Влейте рисовый уксус и добавьте сахар. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока уксус немного не выпарится, а лук станет слегка карамелизованным. Посолите по вкусу. Отложите в сторону. 2. Приготовление лосося: * Посолите и поперчите филе лосося с обеих сторон. * Нагрейте 1 ст.л. оливкового масла в другой сковороде на среднем огне. * Выложите филе лосося в разогретую сковороду кожей вниз (если кожа осталась). Обжаривайте 3-4 минуты, пока кожа не станет хрустящей и золотистой. * Переверните лосось и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны, до готовности. Время приготовления зависит от толщины филе. Лосось должен быть непрозрачным внутри. * Проверьте готовность лосося, осторожно надавив на него вилкой. Готовый лосось будет легко распадаться. 3. Подача: * Выложите жареный лосось на тарелку. * Сверху выложите пикантный жареный лук. * По желанию, можно украсить блюдо свежей зеленью (петрушкой, укропом) или долькой лимона. Советы и вариации: * Для более интенсивного вкуса лука, можно использовать красный лук. * Если вы предпочитаете менее острый вкус, исключите красный перец или уменьшите его количество. * Вы можете добавить к луку другие специи, например, имбирь или чеснок. * Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре или зеленым салатом. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE