Сахарный диабет. Диета. Фруктовые соки при диабете можно или нельзя? Врач диетолог Ольга Павлова.
Фруктовые соки при диабете. Про употребление фруктовых соков при диабете существует масса спорных мнений - часть врачей советуют употреблять фруктовые соки, другая часть категорически запрещают. Давайте взглянем на вопрос употребления фруктовых соков с позиции их влияния на организм человека, страдающего диабетом. Как мы понимает, фруктовые соки получают из фруктов. А фрукты состоят из фруктозы, клетчатки, витаминов, микроэлементов и воды. Если говорить об общеоздоравливающем влиянии фруктов на организм, то наиболее полезными фруктами будут являться те, в которых максимально содержание витаминов и микроэлементов, причем, для данного конкретного организма необходимы свои микроэлементы и витамины. Например, человеку с низким иммунитетом будут максимально полезны фрукты с высоким содержанием витамина С: апельсины, мандарины, грейпфруты, киви, из ягод- шиповник, облепиха. Причем, как фрукты, так и ягоды должны быть максимально спелыми и свежими, тогда количество витаминов намного больше, и витамины хорошо усвоятся нашим организмом. Если рассматривать влияние фруктов на уровень сахара в крови, то самыми полезными будут те плоды ,и соки из тех плодов, которые наиболее медленно поднимают уровень глюкозы в крови, так как нам очень важны сахара после еды, потому что стенка сосудов, так же, как и здоровье нервных волокон, зависит не только от сахаров натощак, но и от сахаров после приема пищи. Если продукт поднимает сахар в крови очень быстро (например, как конфеты, финики, варенье, мед), то через 15-30 минут после приема таких продуктов сахара в крови взлетают до огромных значений (13-20 ммоль/л и выше), вследствие чего идет активное повреждение внутренней выстилки сосудов высокими сахарами (сосуды повреждаются сахарами выше 10 ммоль\л; сахара выше 13 ммоль\л активно повреждают стенку сосудов, именно поэтому доктора в рекомендациях пишут целевые уровни сахара в крови: 5-10 ммоль\л- мы заботимся о здоровье Ваших сосудов и нервов). Если говорить о наиболее полезных фруктах, то это те фрукты, в которых процентное содержание фруктозы на массу фрукта меньше, а содержание клетчатки выше. Чем больше гликемический индекс, тем быстрее взлетят сахара в крови-тем вреднее фрукт. При диабете предпочтительны фрукты с гликемическим индексом менее 40. Сюда относятся следующие фрукты: грейпфрукт, яблоко, апельсин, груша, мандарины. При изготовлении фруктовых соков из фруктов (будь то натуральный свежевыжатый сок, либо же соки в тетрапаках, в натуральности и полезности которых можно сильно усомниться), из фрукта берется только его сок - то есть фруктоза, витамины и микроэлементы, а клетчатка, то есть та субстанция, которая, как раз, обеспечивала нам медленное усвоение сахаров, удаляется и выбрасывается в виде жмыха. Кроме того, в целом фрукте больше витаминов, так как половина витаминов содержится в соке, а остальные - в перегородочках, следовательно, выбрасывая жмых, мы выбрасываем и часть витаминов и микроэлементов. Еще один плюс в сторону целых фруктов - по усвоению витаминов - из цельного продукта, с сохранной клеточной структурой, наш организм лучше усваивает витамины. Если говорить о фруктовых соках в тетрапаках, то, помимо фруктозы, в них добавляется еще и глюкоза, что делает усвоение сахаров из этих соков максимально быстрым - эти соки быстро и сильно поднимут уровень сахара в крови - их следует полностью исключить из рациона. Единственный сок, который содержит в составе мало сахара - это томатный сок, но и он не особо полезен для организма вследствие высокого содержания соли. Вред соли при диабете общеизвестен - во первых, это подъем артериального давления -дополнительная нагрузка на орган -мишень диабета - сосуды, а, во вторых, натрий ускоряет всасывание сахаров из пищи, так как в кишечнике глюкоза всасывается совместно с натрием - соответственно, чем больше соли Вы получили вместе с углеводами пищи, тем быстрее эти углеводы усвоятся организмом -тем быстрее будет скачок сахара в крови, что нам противопоказано, в-третьих, негативное влияние соли на почки (орган-мишень высоких сахаров) тоже никто не отменял. В заключение следует сказать, что, при выборе вида сока, следует отдать предпочтение свежевыжатому натуральному фруктовому соку, причем с наибольшим количеством мякоти (нам нужна клетчатка). А если стремиться максимально сохранять свое здоровье при диабете, то вместо употребления фруктовых соков лучше употреблять свежие фрукты целиком. Здоровья, Красоты и Счастья Вам! ____________________________________________________________ ✅ Подписаться на мой канал https://clck.ru/aj7mx ✅ Мой Инстаграм https://www.instagram.com/dia_dietolog_olga_pavlova/ ❤️ Записаться на он-лайн консультацию: По номеру телефона +7-913-913-35-54 Ватсап (Мария). Через сайт https://clck.ru/MPSSK Через моего ассистента https://www.instagram.com/assist_dr_pavlova/ ____________________________________________________________ #ОльгаПавловаРФ #СахарныйДиабет #СахарКрови
Фруктовые соки при диабете. Про употребление фруктовых соков при диабете существует масса спорных мнений - часть врачей советуют употреблять фруктовые соки, другая часть категорически запрещают. Давайте взглянем на вопрос употребления фруктовых соков с позиции их влияния на организм человека, страдающего диабетом. Как мы понимает, фруктовые соки получают из фруктов. А фрукты состоят из фруктозы, клетчатки, витаминов, микроэлементов и воды. Если говорить об общеоздоравливающем влиянии фруктов на организм, то наиболее полезными фруктами будут являться те, в которых максимально содержание витаминов и микроэлементов, причем, для данного конкретного организма необходимы свои микроэлементы и витамины. Например, человеку с низким иммунитетом будут максимально полезны фрукты с высоким содержанием витамина С: апельсины, мандарины, грейпфруты, киви, из ягод- шиповник, облепиха. Причем, как фрукты, так и ягоды должны быть максимально спелыми и свежими, тогда количество витаминов намного больше, и витамины хорошо усвоятся нашим организмом. Если рассматривать влияние фруктов на уровень сахара в крови, то самыми полезными будут те плоды ,и соки из тех плодов, которые наиболее медленно поднимают уровень глюкозы в крови, так как нам очень важны сахара после еды, потому что стенка сосудов, так же, как и здоровье нервных волокон, зависит не только от сахаров натощак, но и от сахаров после приема пищи. Если продукт поднимает сахар в крови очень быстро (например, как конфеты, финики, варенье, мед), то через 15-30 минут после приема таких продуктов сахара в крови взлетают до огромных значений (13-20 ммоль/л и выше), вследствие чего идет активное повреждение внутренней выстилки сосудов высокими сахарами (сосуды повреждаются сахарами выше 10 ммоль\л; сахара выше 13 ммоль\л активно повреждают стенку сосудов, именно поэтому доктора в рекомендациях пишут целевые уровни сахара в крови: 5-10 ммоль\л- мы заботимся о здоровье Ваших сосудов и нервов). Если говорить о наиболее полезных фруктах, то это те фрукты, в которых процентное содержание фруктозы на массу фрукта меньше, а содержание клетчатки выше. Чем больше гликемический индекс, тем быстрее взлетят сахара в крови-тем вреднее фрукт. При диабете предпочтительны фрукты с гликемическим индексом менее 40. Сюда относятся следующие фрукты: грейпфрукт, яблоко, апельсин, груша, мандарины. При изготовлении фруктовых соков из фруктов (будь то натуральный свежевыжатый сок, либо же соки в тетрапаках, в натуральности и полезности которых можно сильно усомниться), из фрукта берется только его сок - то есть фруктоза, витамины и микроэлементы, а клетчатка, то есть та субстанция, которая, как раз, обеспечивала нам медленное усвоение сахаров, удаляется и выбрасывается в виде жмыха. Кроме того, в целом фрукте больше витаминов, так как половина витаминов содержится в соке, а остальные - в перегородочках, следовательно, выбрасывая жмых, мы выбрасываем и часть витаминов и микроэлементов. Еще один плюс в сторону целых фруктов - по усвоению витаминов - из цельного продукта, с сохранной клеточной структурой, наш организм лучше усваивает витамины. Если говорить о фруктовых соках в тетрапаках, то, помимо фруктозы, в них добавляется еще и глюкоза, что делает усвоение сахаров из этих соков максимально быстрым - эти соки быстро и сильно поднимут уровень сахара в крови - их следует полностью исключить из рациона. Единственный сок, который содержит в составе мало сахара - это томатный сок, но и он не особо полезен для организма вследствие высокого содержания соли. Вред соли при диабете общеизвестен - во первых, это подъем артериального давления -дополнительная нагрузка на орган -мишень диабета - сосуды, а, во вторых, натрий ускоряет всасывание сахаров из пищи, так как в кишечнике глюкоза всасывается совместно с натрием - соответственно, чем больше соли Вы получили вместе с углеводами пищи, тем быстрее эти углеводы усвоятся организмом -тем быстрее будет скачок сахара в крови, что нам противопоказано, в-третьих, негативное влияние соли на почки (орган-мишень высоких сахаров) тоже никто не отменял. В заключение следует сказать, что, при выборе вида сока, следует отдать предпочтение свежевыжатому натуральному фруктовому соку, причем с наибольшим количеством мякоти (нам нужна клетчатка). А если стремиться максимально сохранять свое здоровье при диабете, то вместо употребления фруктовых соков лучше употреблять свежие фрукты целиком. Здоровья, Красоты и Счастья Вам! ____________________________________________________________ ✅ Подписаться на мой канал https://clck.ru/aj7mx ✅ Мой Инстаграм https://www.instagram.com/dia_dietolog_olga_pavlova/ ❤️ Записаться на он-лайн консультацию: По номеру телефона +7-913-913-35-54 Ватсап (Мария). Через сайт https://clck.ru/MPSSK Через моего ассистента https://www.instagram.com/assist_dr_pavlova/ ____________________________________________________________ #ОльгаПавловаРФ #СахарныйДиабет #СахарКрови