Татарский трехслойный пирог к чаю ☕Пирог с тремя начинками

Для теста на форму 24 см: 400 г муки 240 г сливочного масла 100 г сметаны любой жирности 1 яйцо 5 г сухих дрожжей 15 мл воды 2 ст. ложки сахара щепотка соды щепотка соли цедра лимона Для начинки: 250 г чернослива 250 г кураги 1 средний лимон 1 среднее яблоко 10 г крахмала 5 ст. ложек сахара