Хинкали подробный рецепт #хинкали #рецепты #грузински?
Ингредиенты для теста: Мука 500 г. Соль - 4 г. Вода - 200 мл Ингредиенты для начинки: Фарш - 400 г. Кинза, петрушка, зеленый лук, репчатый лук - по вкусу. Хмелли-сунели, соль, перец, сушеный молотый чеснок - по вкусу. Вода. ГОТОВИМ ТЕСТО: 1️⃣ Соль растворяем в 100 мл воды. 2️⃣ Насыпаем в миску муку. Делаем в середине углубление и вливаем туда воду с солью. Замешиваем пока мука не заберет всю воду. На этом этапе получится не тесто, а хлопья. 3️⃣ Далее по чуть-чуть вливаем оставшиеся 100 мл воды и вымешиваем. 4️⃣ Пока тесто еще не до конца замешено убираем его под плёнку и в холодильник на 30 минут. 5️⃣ Далее достаем, еще раз месим и убираем тесто в пакет и в холодильник часов на шесть (можно больше). Много воды добавлять не надо, тесто должно быть ооочень тугое (максимум 220 мл, смотрите по консистенции). Я специально сняла видео, чтобы вы увидели процесс и состояние теста. Продолжение в комментариях👇 ГОТОВИМ НАЧИНКУ: Добавляем в фарш: - мелко-нарубленную зелень и репчатый лук; - специи; - воду (воду добавляйте столько, сколько сможет впитать фарш, это нужно для появления внутри хинкали того самого бульона) ЛЕПИМ ХИНКАЛИ: 1️⃣ Достали тесто и вот тут вам понадобится тестораскатка. Раскатали тесто несколько раз, каждый раз после раскатки складывая его (все манипуляции на видео) 2️⃣ Когда тесто становится однородным и гладким скатываем его в колбаску и нарезаем на кусочки, из которых уже будем раскатывать кружочки. 3️⃣ В центр каждого кружочка теста добавляем фарш и залепляем гармошкой (показала на видео) Ну в общем то и всё! Хинкали после этого можно как заморозить, так и сразу сварить. Как правильно варить хинкали можно найти в интернете, там всё просто. Приятного аппетита!❤️ П.С. Я искала рецепт хинкали, потому что много раз ели их и в ресторанах, и покупали дома варили, но всё время было что-то не то. То кинзы много, то приправы мало, то большие слишком, то слишком маленькие. Поэтому я хотела приготовить сама, чтобы добавить то, что мы любим и сделать их идеальными именно для нашей семьи. Я например, не люблю кинзу, но без неё хинкали уже не хинкали, а скорее пельмени))), поэтому я ее тоже использовала, но взяла чуть меньше, чем было указано в найденном рецепте. Так же и вы можете сделать. Я специально не стала писать граммовку приправ и зелени, чтобы вы добавили то и столько, сколько будет вкусно именно вам. И то же самое с размером, я сделала не классический большой размер, но и не мини, а именно тот, который будет удобен и детям, и родителей порадует😊 Больше рецептов в моем ТГ-канале, ссылка в описании канала.
Ингредиенты для теста: Мука 500 г. Соль - 4 г. Вода - 200 мл Ингредиенты для начинки: Фарш - 400 г. Кинза, петрушка, зеленый лук, репчатый лук - по вкусу. Хмелли-сунели, соль, перец, сушеный молотый чеснок - по вкусу. Вода. ГОТОВИМ ТЕСТО: 1️⃣ Соль растворяем в 100 мл воды. 2️⃣ Насыпаем в миску муку. Делаем в середине углубление и вливаем туда воду с солью. Замешиваем пока мука не заберет всю воду. На этом этапе получится не тесто, а хлопья. 3️⃣ Далее по чуть-чуть вливаем оставшиеся 100 мл воды и вымешиваем. 4️⃣ Пока тесто еще не до конца замешено убираем его под плёнку и в холодильник на 30 минут. 5️⃣ Далее достаем, еще раз месим и убираем тесто в пакет и в холодильник часов на шесть (можно больше). Много воды добавлять не надо, тесто должно быть ооочень тугое (максимум 220 мл, смотрите по консистенции). Я специально сняла видео, чтобы вы увидели процесс и состояние теста. Продолжение в комментариях👇 ГОТОВИМ НАЧИНКУ: Добавляем в фарш: - мелко-нарубленную зелень и репчатый лук; - специи; - воду (воду добавляйте столько, сколько сможет впитать фарш, это нужно для появления внутри хинкали того самого бульона) ЛЕПИМ ХИНКАЛИ: 1️⃣ Достали тесто и вот тут вам понадобится тестораскатка. Раскатали тесто несколько раз, каждый раз после раскатки складывая его (все манипуляции на видео) 2️⃣ Когда тесто становится однородным и гладким скатываем его в колбаску и нарезаем на кусочки, из которых уже будем раскатывать кружочки. 3️⃣ В центр каждого кружочка теста добавляем фарш и залепляем гармошкой (показала на видео) Ну в общем то и всё! Хинкали после этого можно как заморозить, так и сразу сварить. Как правильно варить хинкали можно найти в интернете, там всё просто. Приятного аппетита!❤️ П.С. Я искала рецепт хинкали, потому что много раз ели их и в ресторанах, и покупали дома варили, но всё время было что-то не то. То кинзы много, то приправы мало, то большие слишком, то слишком маленькие. Поэтому я хотела приготовить сама, чтобы добавить то, что мы любим и сделать их идеальными именно для нашей семьи. Я например, не люблю кинзу, но без неё хинкали уже не хинкали, а скорее пельмени))), поэтому я ее тоже использовала, но взяла чуть меньше, чем было указано в найденном рецепте. Так же и вы можете сделать. Я специально не стала писать граммовку приправ и зелени, чтобы вы добавили то и столько, сколько будет вкусно именно вам. И то же самое с размером, я сделала не классический большой размер, но и не мини, а именно тот, который будет удобен и детям, и родителей порадует😊 Больше рецептов в моем ТГ-канале, ссылка в описании канала.