Вишнёвое варенье. Без варки и без пенок.

Это варенье не надо доводить до кипения, только нагревать и постепенно растворять сахар. Пенка в нём не образуется, варенье получается прозрачное, густое и ягода равномерно распределена в сиропе. 7 стаканов вишни засыпать 1 ст. сахара, когда появится сок от вишни, надо нагреть на огне и размешивать до растворения сахара, не доводить до кипения. Как сахар раствориться, ввести постепенно 6 ст. сахара и хорошо размешивать до полного растворения сахара, последний стакан сахара вводить и размешивать при выключенном огне. Дать варенью остыть не накрывая крышкой, можно накрыть полотенцем. Остывшее варенье разлить в приготовленные баночки. Хранить в тёмном прохладном. месте.