Итальянский хлеб Чиабатта (Чабатта) на закваске
Итальянский хлеб Чиабатта (Чабатта). В переводе на итальянский означает стоптанный башмак, тапок. Потрясающе вкусный хлеб! Предлагаю Вам пошаговый рецепт итальянского хлеба Чиабатта для приготовления в домашних условиях. Ничего сложного, поверьте. Удачи Вам! Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне! Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320 Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655 Аврова Татьяна Георгиевна ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/ Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/ Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/ Страна вкусного хлеба на закваске: https://ridero.ru/books/strana_vkusnogo_khleba_rukovodstvo_po_vypechke_khleba_na_zakvaske/ Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/ Ингредиенты: Для закваски (опары): 30 г пшеничного стартера 150 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 150 мл воды Для теста: вся закваска (опара) 365 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 265 мл воды 10 г соли Сначала приготовим закваску (опару). Для этого в миску, где будет созревать закваска (опара), выкладываем пшеничный стартер (пшеничный стартер - это небольшая часть зрелой пшеничной закваски, на которой выводится закваска (опара) для приготовления теста). Добавляем воду. Размешиваем до однородности. Затем добавляем муку. И опять хорошо перемешиваем. Смесь накрываем и оставляем до тех пор, пока она не увеличится в объеме раза в 3. Закваска (опара) готова. Время созревания закваски (опары) зависит от температуры в помещении. Я, обычно, ставлю закваску (опару) для созревания на ночь. И утром у меня уже готова закваска (опара) такая, как на видео. В воду высыпаем соль. Перемешиваем. Разводим этой водой закваску (опару). В дежу тестомеса выливаем разведенную закваску (опару), добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто минут 5. Готовое тесто перекладываем в посуду, смазанную растительным маслом, округляем, переворачиваем, накрываем пленкой. Расстаиваем тесто 2,5 часа. Через каждые 30 минут тесто складываем и переворачиваем. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачиваем руки водой. Через 2,5 часа выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 4 части, слегка растягиваем в небольшие прямоугольники, переворачиваем. Накрываем пленкой. Расстаиваем 1 час. Перекладываем заготовки на пергамент, перевернув их на другую сторону. Выпекаем чиабатту в заранее разогретой до 230℃ духовке минут 25. Готовую чиабатту выкладываем на решетку и оставляем до полного остывания. По вопросу Рекламы и Сотрудничества писать в Контакты: https://vk.com/avrova_blog
Итальянский хлеб Чиабатта (Чабатта). В переводе на итальянский означает стоптанный башмак, тапок. Потрясающе вкусный хлеб! Предлагаю Вам пошаговый рецепт итальянского хлеба Чиабатта для приготовления в домашних условиях. Ничего сложного, поверьте. Удачи Вам! Благодарю за финансовую помощь в развитии канала! Пусть Вам всё вернётся вдвойне! Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320 Юмани: https://yoomoney.ru/to/4100117682891655 Аврова Татьяна Георгиевна ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske_2/ Сладкая выпечка: https://ridero.ru/books/sladkaya_vypechka/ Свой хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/svoi_khleb_na_zakvaske/ Страна вкусного хлеба на закваске: https://ridero.ru/books/strana_vkusnogo_khleba_rukovodstvo_po_vypechke_khleba_na_zakvaske/ Сладкие деликатесы к вашему столу: https://ridero.ru/books/cladkie_delikatesy_k_vashemu_stolu/ Ингредиенты: Для закваски (опары): 30 г пшеничного стартера 150 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 150 мл воды Для теста: вся закваска (опара) 365 г пшеничной муки высшего или 1 сорта 265 мл воды 10 г соли Сначала приготовим закваску (опару). Для этого в миску, где будет созревать закваска (опара), выкладываем пшеничный стартер (пшеничный стартер - это небольшая часть зрелой пшеничной закваски, на которой выводится закваска (опара) для приготовления теста). Добавляем воду. Размешиваем до однородности. Затем добавляем муку. И опять хорошо перемешиваем. Смесь накрываем и оставляем до тех пор, пока она не увеличится в объеме раза в 3. Закваска (опара) готова. Время созревания закваски (опары) зависит от температуры в помещении. Я, обычно, ставлю закваску (опару) для созревания на ночь. И утром у меня уже готова закваска (опара) такая, как на видео. В воду высыпаем соль. Перемешиваем. Разводим этой водой закваску (опару). В дежу тестомеса выливаем разведенную закваску (опару), добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто минут 5. Готовое тесто перекладываем в посуду, смазанную растительным маслом, округляем, переворачиваем, накрываем пленкой. Расстаиваем тесто 2,5 часа. Через каждые 30 минут тесто складываем и переворачиваем. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смачиваем руки водой. Через 2,5 часа выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 4 части, слегка растягиваем в небольшие прямоугольники, переворачиваем. Накрываем пленкой. Расстаиваем 1 час. Перекладываем заготовки на пергамент, перевернув их на другую сторону. Выпекаем чиабатту в заранее разогретой до 230℃ духовке минут 25. Готовую чиабатту выкладываем на решетку и оставляем до полного остывания. По вопросу Рекламы и Сотрудничества писать в Контакты: https://vk.com/avrova_blog