Каппинг кофе: правила дегустации

Почему бариста дегустируют кофе ложкой, а не пьют из стакана? Зачем так громко хлюпают? И сколько кофе выпивает бариста за одну дегустацию? В этом ролике Николай рассказывает о том что такое каппинг, каковы его цели и основные этапы: подготовка, заваривание, надлом корки, очистка чашки и дегустация.