Будущее питания для туристов
Для самых вкусных маршрутов: https://sport-marafon.ru/catalog/turisticheskoe-pitanie/ На самой вкусной нашей лекции мы узнали об одном из современных способов сохранения продуктов — лиофилизации, попробовали мороженое, которое можно взять с собой в поход, суп Том-Ям, для приготовления которого понадобится только горячая вода и другие деликатесы. А так же задали вопросы про технологию специалистам по лиофилизации продуктов из Российской компании «Тройная Точка». «Лиофилизация» – это способ сохранения пищевой ценности продуктов питания за счёт их полного осушения при пониженных температурах и использования эффекта возгонки молекул воды, то есть перехода молекулы изо льда в пар напрямую, минуя жидкую фазу. Спикер: Артём Сухарев - генеральный директор компании ООО «Тройная Точка». Научный руководитель центра лиофилизации. 00:00 Будущее питания для туристов 0:47 Что такое лиофилизация, чем лучше сушки 9:46 Лиофилизация и особенности, которые удивляют 10:56 Пищевая технология будущего 12:04 Исторический экскурс 14:06 Преимущества лиофилизации 19:24 Где востребованы лиофилизированные продукты 26:38 Недостатки технологии лиофилизации 30:40 Лиофилизация в России сегодня 33:37 Инициаторы системного развития лиофилизации 35:59 Задачи и достижения ЛИО-центра 49:41 Упаковка 52:11 Подведение итогов 55:12 Вопросы-ответы #СМЛекцияПитание #СМЛекцияТуризм #лиофилизация #питаниевпоходе #туризм
Для самых вкусных маршрутов: https://sport-marafon.ru/catalog/turisticheskoe-pitanie/ На самой вкусной нашей лекции мы узнали об одном из современных способов сохранения продуктов — лиофилизации, попробовали мороженое, которое можно взять с собой в поход, суп Том-Ям, для приготовления которого понадобится только горячая вода и другие деликатесы. А так же задали вопросы про технологию специалистам по лиофилизации продуктов из Российской компании «Тройная Точка». «Лиофилизация» – это способ сохранения пищевой ценности продуктов питания за счёт их полного осушения при пониженных температурах и использования эффекта возгонки молекул воды, то есть перехода молекулы изо льда в пар напрямую, минуя жидкую фазу. Спикер: Артём Сухарев - генеральный директор компании ООО «Тройная Точка». Научный руководитель центра лиофилизации. 00:00 Будущее питания для туристов 0:47 Что такое лиофилизация, чем лучше сушки 9:46 Лиофилизация и особенности, которые удивляют 10:56 Пищевая технология будущего 12:04 Исторический экскурс 14:06 Преимущества лиофилизации 19:24 Где востребованы лиофилизированные продукты 26:38 Недостатки технологии лиофилизации 30:40 Лиофилизация в России сегодня 33:37 Инициаторы системного развития лиофилизации 35:59 Задачи и достижения ЛИО-центра 49:41 Упаковка 52:11 Подведение итогов 55:12 Вопросы-ответы #СМЛекцияПитание #СМЛекцияТуризм #лиофилизация #питаниевпоходе #туризм