Грибы с чесноком 🍄🟫🧄
Ингредиенты: грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г; картофель — 400 г; лук репчатый — 1 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт. (небольшая); болгарский перец — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; сливочное масло — 20 г; оливковое масло — 1 ст. л.; соль — по вкусу; порошок паприки — ½ ч. л.; сушёный чеснок — ½ ч. л.; чёрный перец — по вкусу; петрушка и укроп — небольшой пучок (для подачи). Пошаговый рецепт: Подготовка овощей: Грибы промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если крупные — нарежьте на 2–4 части, мелкие оставьте целиком. Картофель очистите и нарежьте брусочками толщиной 1–1,5 см. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите. Зелень мелко нарежьте. Обжарка грибов: Разогрейте сковороду, добавьте сливочное и оливковое масло. Выложите грибы в один слой. Не перемешивайте первые 3–4 минуты — пусть образуется золотистая корочка. Переверните грибы, посолите, поперчите, добавьте половину чеснока. Готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите грибы в отдельную миску. Приготовление овощей: В ту же сковороду добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 4–5 минут до мягкости лука. Добавьте картофель, перемешайте. Жарьте 5–7 минут, пока картофель не начнёт подрумяниваться. Введите болгарский перец, перемешайте. Готовьте 3–4 минуты. Соединение ингредиентов: Верните грибы в сковороду. Добавьте паприку, сушёный чеснок, оставшийся свежий чеснок. Перемешайте, убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 5–7 минут, чтобы вкусы соединились. Проверьте на соль и перец, скорректируйте при необходимости. Подача: Разложите блюдо по тарелкам. Посыпьте свежей петрушкой и укропом. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир. Советы для идеального результата: Выбор грибов: шампиньоны — самый доступный вариант, но лесные грибы (например, подосиновики или подберёзовики) придадут блюду более насыщенный аромат. Картофель: выбирайте сорта с низким содержанием крахмала — они лучше держат форму при жарке. Чеснок: свежий чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить аромат; сушёный — в начале, чтобы он раскрыл вкус. Острота: если любите острое, добавьте щепотку красного перца или кусочек свежего чили. Дополнительные ингредиенты: можно добавить 1–2 ст. л. сметаны или сливок в конце приготовления для более мягкого вкуса. Гарнир: блюдо самодостаточное, но отлично сочетается с лёгким салатом из свежих огурцов и помидоров. Приятного аппетита!
Ингредиенты: грибы (шампиньоны или лесные) — 400 г; картофель — 400 г; лук репчатый — 1 шт. (среднего размера); морковь — 1 шт. (небольшая); болгарский перец — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; сливочное масло — 20 г; оливковое масло — 1 ст. л.; соль — по вкусу; порошок паприки — ½ ч. л.; сушёный чеснок — ½ ч. л.; чёрный перец — по вкусу; петрушка и укроп — небольшой пучок (для подачи). Пошаговый рецепт: Подготовка овощей: Грибы промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если крупные — нарежьте на 2–4 части, мелкие оставьте целиком. Картофель очистите и нарежьте брусочками толщиной 1–1,5 см. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полосками. Чеснок мелко порубите. Зелень мелко нарежьте. Обжарка грибов: Разогрейте сковороду, добавьте сливочное и оливковое масло. Выложите грибы в один слой. Не перемешивайте первые 3–4 минуты — пусть образуется золотистая корочка. Переверните грибы, посолите, поперчите, добавьте половину чеснока. Готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите грибы в отдельную миску. Приготовление овощей: В ту же сковороду добавьте лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 4–5 минут до мягкости лука. Добавьте картофель, перемешайте. Жарьте 5–7 минут, пока картофель не начнёт подрумяниваться. Введите болгарский перец, перемешайте. Готовьте 3–4 минуты. Соединение ингредиентов: Верните грибы в сковороду. Добавьте паприку, сушёный чеснок, оставшийся свежий чеснок. Перемешайте, убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 5–7 минут, чтобы вкусы соединились. Проверьте на соль и перец, скорректируйте при необходимости. Подача: Разложите блюдо по тарелкам. Посыпьте свежей петрушкой и укропом. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или гарнир. Советы для идеального результата: Выбор грибов: шампиньоны — самый доступный вариант, но лесные грибы (например, подосиновики или подберёзовики) придадут блюду более насыщенный аромат. Картофель: выбирайте сорта с низким содержанием крахмала — они лучше держат форму при жарке. Чеснок: свежий чеснок добавляйте в конце, чтобы сохранить аромат; сушёный — в начале, чтобы он раскрыл вкус. Острота: если любите острое, добавьте щепотку красного перца или кусочек свежего чили. Дополнительные ингредиенты: можно добавить 1–2 ст. л. сметаны или сливок в конце приготовления для более мягкого вкуса. Гарнир: блюдо самодостаточное, но отлично сочетается с лёгким салатом из свежих огурцов и помидоров. Приятного аппетита!