Холодник из свеклы

Рецепт: - 3 большие свеклы - 5 яиц - пучок зеленого лука - соль по вкусу - 5 средних огурцов - 1 лимон - 1 л кефира 2,5% - 1 л холодной газированной минеральной воды.