Салат "Мимоза". Праздничная роза. Real culinary recipes.
Это классический советский слоеный салат, нежный, праздничный и очень вкусный. Назван он так потому, что своим видом напоминает весенний цветок мимозу, особенно за счет тертого желтка сверху. Вот подробный рецепт на стандартную салатницу. Классический салат "Мимоза" Ингредиенты: Рыба консервированная: 1 банка (240 г) — традиционно используется горбуша или лосось (в масле или собственном соку). Можно взять сайру, скумбрию или даже консервированные сардины. Картофель: 3-4 средних клубня (отварной в мундире). Морковь: 2-3 средних штуки (отварная). Яйца: 4-5 штук (сваренные вкрутую). Лук репчатый: 1 небольшая головка. Сыр твердый: 100-150 г (например, российский, гауда). Майонез: 200-250 г (лучше взять классический, хорошего качества). Соль: по вкусу. Зелень (укроп/петрушка) для украшения (по желанию). Важный момент: Все ингредиенты (кроме лука) должны быть полностью остывшими после варки. Приготовление: Подготовка. Отварите картофель и морковь в мундире до готовности (около 25-30 минут). Отварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите и очистите. Работа с луком. Лук мелко нарежьте. Чтобы убрать лишнюю горечь и резкость, замаринуйте его: залейте кипятком на 5-10 минут, затем слейте воду. Или просто обдайте кипятком. Можно добавить щепотку сахара. Подготовка рыбы. Откройте банку, слейте жидкость. Рыбу разомните вилкой в миске, удалив крупные кости, если они есть. Натираем ингредиенты. Это ключевой этап для красивых слоев. Каждый компонент натирайте на средней терке в отдельную тарелку: Картофель. Морковь. Белки яиц. Желтки яиц (их лучше натереть на мелкой терке или просто размять вилкой). Сыр. Собираем салат слоями. Возьмите плоскую салатницу. Выкладывайте слои, каждый слой слегка промазывая майонезом (можно делать сеточку). Не мажьте майонезом только последний слой из желтков. 1-й слой: Рыба. Равномерно распределите и слегка утрамбуйте. Промажьте майонезом. 2-й слой: Маринованный лук. Распределите по рыбе. 3-й слой: Тертый картофель. Разровняйте, слегка прижмите, посолите по вкусу. Промажьте майонезом. 4-й слой: Тертые яичные белки. Промажьте майонезом. 5-й слой: Тертая морковь. Промажьте майонезом. 6-й слой: Тертый сыр. Промажьте майонезом. 7-й слой (финальный): Тертые яичные желтки. Их майонезом НЕ промазываем! Отдых для салата. Готовый салат аккуратно накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. Это необходимо, чтобы слои пропитались и салат "схватился". Подача. Перед подачей можно украсить веточками укропа или петрушки, имитируя цветок мимозы. Вариации и советы: Без сыра: Классический советский рецепт иногда обходился без сыра. Вы можете его исключить, увеличив немного слой картофеля или моркови. С яблоком: Некоторые добавляют слой тертого кисло-сладкого яблока (например, Семеренко) между морковью и сыром. Это дает приятную свежую нотку. С рисом: Вместо картофеля иногда используют слой отварного риса. С маслом: Рыбу можно смешать с небольшим количеством сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Порядок слоев: Он может немного варьироваться. Главное — чтобы желтки были сверху, а рыба — внизу. Приятного аппетита! Этот салат станет украшением любого праздничного стола.
Это классический советский слоеный салат, нежный, праздничный и очень вкусный. Назван он так потому, что своим видом напоминает весенний цветок мимозу, особенно за счет тертого желтка сверху. Вот подробный рецепт на стандартную салатницу. Классический салат "Мимоза" Ингредиенты: Рыба консервированная: 1 банка (240 г) — традиционно используется горбуша или лосось (в масле или собственном соку). Можно взять сайру, скумбрию или даже консервированные сардины. Картофель: 3-4 средних клубня (отварной в мундире). Морковь: 2-3 средних штуки (отварная). Яйца: 4-5 штук (сваренные вкрутую). Лук репчатый: 1 небольшая головка. Сыр твердый: 100-150 г (например, российский, гауда). Майонез: 200-250 г (лучше взять классический, хорошего качества). Соль: по вкусу. Зелень (укроп/петрушка) для украшения (по желанию). Важный момент: Все ингредиенты (кроме лука) должны быть полностью остывшими после варки. Приготовление: Подготовка. Отварите картофель и морковь в мундире до готовности (около 25-30 минут). Отварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите и очистите. Работа с луком. Лук мелко нарежьте. Чтобы убрать лишнюю горечь и резкость, замаринуйте его: залейте кипятком на 5-10 минут, затем слейте воду. Или просто обдайте кипятком. Можно добавить щепотку сахара. Подготовка рыбы. Откройте банку, слейте жидкость. Рыбу разомните вилкой в миске, удалив крупные кости, если они есть. Натираем ингредиенты. Это ключевой этап для красивых слоев. Каждый компонент натирайте на средней терке в отдельную тарелку: Картофель. Морковь. Белки яиц. Желтки яиц (их лучше натереть на мелкой терке или просто размять вилкой). Сыр. Собираем салат слоями. Возьмите плоскую салатницу. Выкладывайте слои, каждый слой слегка промазывая майонезом (можно делать сеточку). Не мажьте майонезом только последний слой из желтков. 1-й слой: Рыба. Равномерно распределите и слегка утрамбуйте. Промажьте майонезом. 2-й слой: Маринованный лук. Распределите по рыбе. 3-й слой: Тертый картофель. Разровняйте, слегка прижмите, посолите по вкусу. Промажьте майонезом. 4-й слой: Тертые яичные белки. Промажьте майонезом. 5-й слой: Тертая морковь. Промажьте майонезом. 6-й слой: Тертый сыр. Промажьте майонезом. 7-й слой (финальный): Тертые яичные желтки. Их майонезом НЕ промазываем! Отдых для салата. Готовый салат аккуратно накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на всю ночь. Это необходимо, чтобы слои пропитались и салат "схватился". Подача. Перед подачей можно украсить веточками укропа или петрушки, имитируя цветок мимозы. Вариации и советы: Без сыра: Классический советский рецепт иногда обходился без сыра. Вы можете его исключить, увеличив немного слой картофеля или моркови. С яблоком: Некоторые добавляют слой тертого кисло-сладкого яблока (например, Семеренко) между морковью и сыром. Это дает приятную свежую нотку. С рисом: Вместо картофеля иногда используют слой отварного риса. С маслом: Рыбу можно смешать с небольшим количеством сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Порядок слоев: Он может немного варьироваться. Главное — чтобы желтки были сверху, а рыба — внизу. Приятного аппетита! Этот салат станет украшением любого праздничного стола.