Кабачковая икра рецепт

Рецепт: - кабачки - 1/2 стакана растительного масла На 1 кг кабачков: - 100 г моркови - 100 г лука - 70 г томатной пасты - 1/2 ст. л. соли - 1 ст. л. сахара - 3/4 ст. л. 70% уксусной эссенции (если в автоклаве - уксус не добавлять) - 60 мл растительного масла - молотый черный перец и приправы по вкусу