Как с нуля открыть ресторан?
Как технически открыть ресторан? Почему закрываются рестораны? Неудачная локация и концепция? Каждый 5 или 7 ресторан закрывается в первый год работы. И многие из них не концепции, локации или команды. Ресторан это технически сложный объект с огромным количеством инженерии. Чтобы его построить нужно сделать кучу проектов и пройти столько же согласований. Иначе, управляющая компания просто не разрешит начать даже стройку. О том, как технически построить ресторан сегодня в подкасте расскажет со-владелец ресторанной компании VAMS Family, ДЫМЗАВОД - Вадим Вязиков. Подписывайтесь на РестоБориса в соц сетях и мессенджерах: Telegram-канал — https://t.me/restoboris restoboris - во всех остальных социальных сетях Социальные сети Вадима Вязикова. vadim.vyazikov (аккаунты в соцсети, которая принадлежит компании Meta, признанной экстремистской на территории РФ). Таймкод 00:00 Преролл 00:55 Про что сегодня говорить 03:06 Со-основатель VAMS FAMILY Вадим Вязиков 03:28 Каждый бизнесмен хочет открыть ресторан 05:16 Почему открыть ресторан это глупая идея 07:36 Ресторан это не инвестиции 09:18 Из Москвы уезжают платежеспособные клиенты 10:42 Сколько ресторанов закрывается из-за ошибок 14:00 Как органы «закрыли» бургерную 16:54 Как Вадим попал в ресторанный бизнес 19:56 Первые успехи в бизнесе 20:46 Фатальная ошибка на фоне успехов 23:34 Непростые решения и огромные долги 25:30 Подъем после закрытия проекта 28:56 Ресторанный бизнес самый сложный бизнес? 31:34 Рестораны не только для прибыли для инвесторов 32:24 Технические ошибки из за которых закрывают рестораны 36:00 Вложить 80 млн в ресторан и закрыть его в том же году 38:12 С чего начинается открытие ресторана 46:48 Современные решения для удобного открытия ресторанов 48:18 Важность вентиляции в ресторане 51:54 Этапы открытия ресторана после аудита помещения 55:02 Какие проекты нужны при стройке ресторана 59:58 Проектная команда открытия 1:02:52 Что делать, чтобы не было задержки в стройке 1:06:20 Сколько стоит работа дизайнера и как строится работа с ним 1:08:52 Планировка пространства ресторана 1:11:52 Как сэкономить при открытии ресторана 1:12:54 Команда открывала кафе ради кейса 1:15:40 Самые дорогие ошибки при открытии ресторана 1:18:02 Экономия на пространстве кухни 1:20:06 Топ 3 ошибок при открытии ресторана 1:21:56 Можно ли из говна и палок сделать конфетку 1:23:48 С кем согласуют открытие ресторана 1:25:54 Почему выбрали премиум формат ресторанов 1:26:36 Будущее у премиальных проектов 1:27:50 Советы тем кто планирует свое заведение 1:30:40 Блиц опрос Данный подкаст не является рекламой чего-либо или кого-либо. Подкасты РестоБориса с экспертами несут 3 большие цели: - популяризировать сферу общественного питания в России; - делиться опытом экспертов из общепита с предпринимателями; - развивать фуд-бизнес в России, чтобы владельцы зарабатывали на любимом деле; Спасибо вам за внимание. В данном видео есть упоминание Instagram, которая относится к компании Meta, признанной террористической на территории РФ.
Как технически открыть ресторан? Почему закрываются рестораны? Неудачная локация и концепция? Каждый 5 или 7 ресторан закрывается в первый год работы. И многие из них не концепции, локации или команды. Ресторан это технически сложный объект с огромным количеством инженерии. Чтобы его построить нужно сделать кучу проектов и пройти столько же согласований. Иначе, управляющая компания просто не разрешит начать даже стройку. О том, как технически построить ресторан сегодня в подкасте расскажет со-владелец ресторанной компании VAMS Family, ДЫМЗАВОД - Вадим Вязиков. Подписывайтесь на РестоБориса в соц сетях и мессенджерах: Telegram-канал — https://t.me/restoboris restoboris - во всех остальных социальных сетях Социальные сети Вадима Вязикова. vadim.vyazikov (аккаунты в соцсети, которая принадлежит компании Meta, признанной экстремистской на территории РФ). Таймкод 00:00 Преролл 00:55 Про что сегодня говорить 03:06 Со-основатель VAMS FAMILY Вадим Вязиков 03:28 Каждый бизнесмен хочет открыть ресторан 05:16 Почему открыть ресторан это глупая идея 07:36 Ресторан это не инвестиции 09:18 Из Москвы уезжают платежеспособные клиенты 10:42 Сколько ресторанов закрывается из-за ошибок 14:00 Как органы «закрыли» бургерную 16:54 Как Вадим попал в ресторанный бизнес 19:56 Первые успехи в бизнесе 20:46 Фатальная ошибка на фоне успехов 23:34 Непростые решения и огромные долги 25:30 Подъем после закрытия проекта 28:56 Ресторанный бизнес самый сложный бизнес? 31:34 Рестораны не только для прибыли для инвесторов 32:24 Технические ошибки из за которых закрывают рестораны 36:00 Вложить 80 млн в ресторан и закрыть его в том же году 38:12 С чего начинается открытие ресторана 46:48 Современные решения для удобного открытия ресторанов 48:18 Важность вентиляции в ресторане 51:54 Этапы открытия ресторана после аудита помещения 55:02 Какие проекты нужны при стройке ресторана 59:58 Проектная команда открытия 1:02:52 Что делать, чтобы не было задержки в стройке 1:06:20 Сколько стоит работа дизайнера и как строится работа с ним 1:08:52 Планировка пространства ресторана 1:11:52 Как сэкономить при открытии ресторана 1:12:54 Команда открывала кафе ради кейса 1:15:40 Самые дорогие ошибки при открытии ресторана 1:18:02 Экономия на пространстве кухни 1:20:06 Топ 3 ошибок при открытии ресторана 1:21:56 Можно ли из говна и палок сделать конфетку 1:23:48 С кем согласуют открытие ресторана 1:25:54 Почему выбрали премиум формат ресторанов 1:26:36 Будущее у премиальных проектов 1:27:50 Советы тем кто планирует свое заведение 1:30:40 Блиц опрос Данный подкаст не является рекламой чего-либо или кого-либо. Подкасты РестоБориса с экспертами несут 3 большие цели: - популяризировать сферу общественного питания в России; - делиться опытом экспертов из общепита с предпринимателями; - развивать фуд-бизнес в России, чтобы владельцы зарабатывали на любимом деле; Спасибо вам за внимание. В данном видео есть упоминание Instagram, которая относится к компании Meta, признанной террористической на территории РФ.