Торт «Пина Колада»: самый подробный рецепт! 🍍🥥 Банан
Если Вы мечтали о солнечном вкусе тропиков — этот рецепт для Вас! 🌴 В этом видео я подробно покажу, как приготовить торт «Пина Колада»: пышный банановый бисквит, ананасовое компоте, воздушный кокосовый мусс, крем для идеальной сборки и шоколадные кокосы для декора. 🥥 В разрезе просто магия! 🎂✨ ✨ Я всегда на связи в Telegram 🙌 📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ⏱ НАВИГАЦИЯ ПО ВИДЕО – ТАЙМ-КОДЫ: 🍍🥥 Торт "Пина Колада" - полный разбор за 32 минуты 00:00 - Вступление. О чём это видео и что нас ждёт 00:31 - Готовим банановый бисквит 05:00 - Готовим ананасовое компоте 07:35 - Приготовление кокосового крема для сборки 09:00 - Правильное распределение крема для сборки 09:13 - Готовим кокосовую пропитку с ноткой рома 10:25 - Готовим кокосовый мусс 10:54 - Таблица пересчёта желатина https://t.me/hochutort/2761 13:50 - Сборка торта 16:15 - Убираем торт на ночь в холодильник для стабилизации 16:36 - Готовим финишный крем для покрытия 19:28 - Выравнивание торта: техника 23:00 - Готовим шоколадные кокосы (темперирование, формовка, сборка) 30:10 - Украшение торта: шоколадные кокосы, стружка, мармеладные апельсиновые дольки, коктейльный зонтик 🍹 30:25 - РАЗРЕЗ! Демонстрация текстуры и дегустация 30:50 - 📌 Важные итоги и план подготовки ✍ РЕЦЕПТ ТОРТА "ПИНА КОЛАДА" (18 см, ~2,8 кг) 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍌 БАНАНОВЫЙ БИСКВИТ: 4 яйца кат. С1 (200 г) 170 г сахара 150 г пшеничная муки высшего сорта 20 г кукурузного крахмала 7 г разрыхлителя 1 крупный очень спелый банан, с чёрными точками (~200-220 г) 60 г растительного масла без запаха 1 ст. л. лимонного сока щепотка соли 2 формы диаметром 18 см 🍍 АНАНАСОВОЕ КОМПОТЕ: (2 слоя диаметром 16 см) Кусочки консервированного ананаса — 200 г (мелкие кубики 0.5 см) Сироп от консервированных ананасов — 150 г (мл) Пектин NH — 8 г (2 ч.л. без горки) Сахар — 40 г (можно меньше, если сироп очень сладкий) Лимонный сок — 1 ст.л. (для баланса кислоты и активации пектина) ✔ Разлить по двум формам 16 см и заморозить 🥥 КОКОСОВЫЙ МУСС: (1 слой диаметром 16 см) 3,5 г желатина (220 Блюм) ≈ 1 ч.л. без горки + 21 г(мл) воды для замачивания желатина 70 г кокосового пюре (комн.t) 80 г белого шоколада (у меня 25,9%) 10 г кокосового масла 130 г сливок от 33-35% 15 г кокосовой стружки ✔ Мусс залить в кольцо 16 см и заморозить или использовать без заморозки, как показано в видео (в этом случае, готовьте мусс в последнюю очередь!) 🧁 КОКОСОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ СБОРКИ: Творожный сыр — 600 г * Сливки 33–35% — 150 г Кокосовое пюре — 150 г ** (❌ НЕ ПУТАТЬ с кокосовой пастой/урбечем) Сахарная пудра — 100 г (или по вкусу) Ванилин – щепотка * У меня творожный сыр Bonfesto Cooking 70% ** Я использовала замороженное кокосовое пюре Агробар https://www.youtube.com/post/Ugkxsm6SrDj5zrgJLeEMH9ueplx7ef4CZ0SR Покупала в магазине для кондитеров (оффлайн). ❗🥥 Если хотите приготовить самостоятельно, то вот простой рецепт домашнего кокосового пюре: 250-300 г мякоти свежего кокоса измельчите в блендере с 100-1
Если Вы мечтали о солнечном вкусе тропиков — этот рецепт для Вас! 🌴 В этом видео я подробно покажу, как приготовить торт «Пина Колада»: пышный банановый бисквит, ананасовое компоте, воздушный кокосовый мусс, крем для идеальной сборки и шоколадные кокосы для декора. 🥥 В разрезе просто магия! 🎂✨ ✨ Я всегда на связи в Telegram 🙌 📢 Присоединяйтесь 👉 https://t.me/hochutort ⏱ НАВИГАЦИЯ ПО ВИДЕО – ТАЙМ-КОДЫ: 🍍🥥 Торт "Пина Колада" - полный разбор за 32 минуты 00:00 - Вступление. О чём это видео и что нас ждёт 00:31 - Готовим банановый бисквит 05:00 - Готовим ананасовое компоте 07:35 - Приготовление кокосового крема для сборки 09:00 - Правильное распределение крема для сборки 09:13 - Готовим кокосовую пропитку с ноткой рома 10:25 - Готовим кокосовый мусс 10:54 - Таблица пересчёта желатина https://t.me/hochutort/2761 13:50 - Сборка торта 16:15 - Убираем торт на ночь в холодильник для стабилизации 16:36 - Готовим финишный крем для покрытия 19:28 - Выравнивание торта: техника 23:00 - Готовим шоколадные кокосы (темперирование, формовка, сборка) 30:10 - Украшение торта: шоколадные кокосы, стружка, мармеладные апельсиновые дольки, коктейльный зонтик 🍹 30:25 - РАЗРЕЗ! Демонстрация текстуры и дегустация 30:50 - 📌 Важные итоги и план подготовки ✍ РЕЦЕПТ ТОРТА "ПИНА КОЛАДА" (18 см, ~2,8 кг) 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍌 БАНАНОВЫЙ БИСКВИТ: 4 яйца кат. С1 (200 г) 170 г сахара 150 г пшеничная муки высшего сорта 20 г кукурузного крахмала 7 г разрыхлителя 1 крупный очень спелый банан, с чёрными точками (~200-220 г) 60 г растительного масла без запаха 1 ст. л. лимонного сока щепотка соли 2 формы диаметром 18 см 🍍 АНАНАСОВОЕ КОМПОТЕ: (2 слоя диаметром 16 см) Кусочки консервированного ананаса — 200 г (мелкие кубики 0.5 см) Сироп от консервированных ананасов — 150 г (мл) Пектин NH — 8 г (2 ч.л. без горки) Сахар — 40 г (можно меньше, если сироп очень сладкий) Лимонный сок — 1 ст.л. (для баланса кислоты и активации пектина) ✔ Разлить по двум формам 16 см и заморозить 🥥 КОКОСОВЫЙ МУСС: (1 слой диаметром 16 см) 3,5 г желатина (220 Блюм) ≈ 1 ч.л. без горки + 21 г(мл) воды для замачивания желатина 70 г кокосового пюре (комн.t) 80 г белого шоколада (у меня 25,9%) 10 г кокосового масла 130 г сливок от 33-35% 15 г кокосовой стружки ✔ Мусс залить в кольцо 16 см и заморозить или использовать без заморозки, как показано в видео (в этом случае, готовьте мусс в последнюю очередь!) 🧁 КОКОСОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ СБОРКИ: Творожный сыр — 600 г * Сливки 33–35% — 150 г Кокосовое пюре — 150 г ** (❌ НЕ ПУТАТЬ с кокосовой пастой/урбечем) Сахарная пудра — 100 г (или по вкусу) Ванилин – щепотка * У меня творожный сыр Bonfesto Cooking 70% ** Я использовала замороженное кокосовое пюре Агробар https://www.youtube.com/post/Ugkxsm6SrDj5zrgJLeEMH9ueplx7ef4CZ0SR Покупала в магазине для кондитеров (оффлайн). ❗🥥 Если хотите приготовить самостоятельно, то вот простой рецепт домашнего кокосового пюре: 250-300 г мякоти свежего кокоса измельчите в блендере с 100-1