Можно ли есть фрукты? Фрукты и углеводы. Фрукты - не кон
Основатель компании “Дом Шоколада” и эксперт по здоровому питанию - Владимир Горохов - записал серию видео про ошибки, влияющие на ваше физическое и психическое здоровье. В предыдущих видео мы поговорили о воде, жирах, свежей еде, сахаре, а сегодня поговорим о фруктах. Десятки людей каждый месяц задают вопросы про фрукты: “можно ли их есть?”, “почему их запрещают?”, “есть ли там сахар?” и т.д. Все опасения с употреблением углеводов и, в частности, фруктов обычно связаны с набором лишнего веса и диабетом. Что, если будешь есть фрукты, то получишь диабет, лишний вес, жир на талии и плохую фигуру. Многие "специалисты" говорят о том, что фрукты содержат много сахара, что это быстрые углеводы, у них высокий гликемический индекс, а это плохо, так как вызывает подъем сахара в крови, что приводит к выбросу инсулина и поэтому их надо исключать. Давайте разберемся. - Во-первых, фрукты содержат не сахар, а глюкозу и фруктозу, которые не имеют ничего общего с рафинированным белым сахаром. - Во-вторых, много сахара - это сколько конкретно? Потому что сами по себе фрукты содержат очень мало углеводов. Во фруктах содержится 95% воды и у них очень низкая гликемическая нагрузка, в них даже калорий очень мало относительно их массы. Идем дальше: “Фрукты поднимают уровень сахара в крови, вызывают выброс инсулина”. Глюкоза должна поднимать сахар в крови, и нет ничего плохого в этом, даже если она делает это, якобы, быстро. Так и должно быть, так природой задумано. Вы съели фрукты, они переварились, глюкоза всосалась в кишечнике, попала в кровь и дальше из крови попала в межклеточное пространство и дала энергию вашим клеткам. А инсулин и должен вырабатываться, он нужен, чтобы забрать глюкозу из крови и отправить ее в клетку. Это ключик, проводник. Повышенный сахар, повышенный инсулин - это следствие нарушения углеводно-жирового обмена. И проблема здесь не во фруктах, а в той еде, которую вы употребляете каждый день на протяжении десятилетий - рафинированный сахар, жиры, белая мука и пр. продукты, которые не содержат ничего, кроме калорий. Многие сопоставляют фрукты с конфетами/тортиками/пирожными по их размеру. Только одна маленькая конфета содержит рафинированного сахара и калорий в 3-4 раза больше, чем один апельсин. Вся правда о фруктах в том, что они содержат в своем составе глюкозу, фруктозу и 95% воды! Но самое главное, что они содержат клетчатку, витамины, минералы, макро- и микроэлменты, ферменты, антиоксиданты и многое другое. Это даже нельзя сравнивать с тортами или пирожными. При правильном употреблении фрукты могут восстановить вас после серьезных проблем со здоровьем. Не говоря уж о том, что употребление фруктов влияет на вашу энергию, хорошее самочувствие и настроение каждый день. Если вы чу
Основатель компании “Дом Шоколада” и эксперт по здоровому питанию - Владимир Горохов - записал серию видео про ошибки, влияющие на ваше физическое и психическое здоровье. В предыдущих видео мы поговорили о воде, жирах, свежей еде, сахаре, а сегодня поговорим о фруктах. Десятки людей каждый месяц задают вопросы про фрукты: “можно ли их есть?”, “почему их запрещают?”, “есть ли там сахар?” и т.д. Все опасения с употреблением углеводов и, в частности, фруктов обычно связаны с набором лишнего веса и диабетом. Что, если будешь есть фрукты, то получишь диабет, лишний вес, жир на талии и плохую фигуру. Многие "специалисты" говорят о том, что фрукты содержат много сахара, что это быстрые углеводы, у них высокий гликемический индекс, а это плохо, так как вызывает подъем сахара в крови, что приводит к выбросу инсулина и поэтому их надо исключать. Давайте разберемся. - Во-первых, фрукты содержат не сахар, а глюкозу и фруктозу, которые не имеют ничего общего с рафинированным белым сахаром. - Во-вторых, много сахара - это сколько конкретно? Потому что сами по себе фрукты содержат очень мало углеводов. Во фруктах содержится 95% воды и у них очень низкая гликемическая нагрузка, в них даже калорий очень мало относительно их массы. Идем дальше: “Фрукты поднимают уровень сахара в крови, вызывают выброс инсулина”. Глюкоза должна поднимать сахар в крови, и нет ничего плохого в этом, даже если она делает это, якобы, быстро. Так и должно быть, так природой задумано. Вы съели фрукты, они переварились, глюкоза всосалась в кишечнике, попала в кровь и дальше из крови попала в межклеточное пространство и дала энергию вашим клеткам. А инсулин и должен вырабатываться, он нужен, чтобы забрать глюкозу из крови и отправить ее в клетку. Это ключик, проводник. Повышенный сахар, повышенный инсулин - это следствие нарушения углеводно-жирового обмена. И проблема здесь не во фруктах, а в той еде, которую вы употребляете каждый день на протяжении десятилетий - рафинированный сахар, жиры, белая мука и пр. продукты, которые не содержат ничего, кроме калорий. Многие сопоставляют фрукты с конфетами/тортиками/пирожными по их размеру. Только одна маленькая конфета содержит рафинированного сахара и калорий в 3-4 раза больше, чем один апельсин. Вся правда о фруктах в том, что они содержат в своем составе глюкозу, фруктозу и 95% воды! Но самое главное, что они содержат клетчатку, витамины, минералы, макро- и микроэлменты, ферменты, антиоксиданты и многое другое. Это даже нельзя сравнивать с тортами или пирожными. При правильном употреблении фрукты могут восстановить вас после серьезных проблем со здоровьем. Не говоря уж о том, что употребление фруктов влияет на вашу энергию, хорошее самочувствие и настроение каждый день. Если вы чу