Популярный рецепт крем чиза на сливках/ торт на коралловую свадьбу
Рецепт крем чиза рассчитан ровно на один торт диаметром 18 см (использую круглую насадку диаметром 8мм для нанесения) . 400 гр творожного сыра (я работаю с Креметте) 80 гр сахарной пудры (использую Распак) 80 гр сливки 33% жирности (Чудское озеро) Отправляем все ингредиенты в чашу миксера. Взбиваем на средне-высокой скорости 30 сек, перемешиваем, снимаем с венчика остатки крем чиза, взбиваем еще 1-2 минуты до устойчивого состояния❤️❤️ Готово! . Для данного декора нам понадобится изомальт. Я работаю на Laped. Растапливаем и доводим до кипения на низком огне! до прозрачности используем термостойкую силиконовую лопатку (например gipfel) остужаем до 140-150С, добавляем водорастворимый краситель, хорошенько перемешиваем, выливаем на силиконовый коврик и придаем форму❤️ дать полностью остыть украшаю торт изомальтом ближе к моменту отдачи, потому что изомальт не любит влажность и начинает таять в холодильнике❤️ . Заливаем темперированный шоколад или шоколадную глазурь в силиконовые формы - камушки, даем кристаллизоваться крашу смесью шоколада и какао-масла в соотношении 1:1 подкрашенной красным жирорастворимым красителем, этой же смесью делаю брызги на хорошо охлажденный торт с помощью кисточки Шоколадные цифры крашу смесью золотого кандурина и спирта, как высохнут еще раз покрываю но уже сухим кандурином☺️ тогда цвет будет ярче и красивее .
Рецепт крем чиза рассчитан ровно на один торт диаметром 18 см (использую круглую насадку диаметром 8мм для нанесения) . 400 гр творожного сыра (я работаю с Креметте) 80 гр сахарной пудры (использую Распак) 80 гр сливки 33% жирности (Чудское озеро) Отправляем все ингредиенты в чашу миксера. Взбиваем на средне-высокой скорости 30 сек, перемешиваем, снимаем с венчика остатки крем чиза, взбиваем еще 1-2 минуты до устойчивого состояния❤️❤️ Готово! . Для данного декора нам понадобится изомальт. Я работаю на Laped. Растапливаем и доводим до кипения на низком огне! до прозрачности используем термостойкую силиконовую лопатку (например gipfel) остужаем до 140-150С, добавляем водорастворимый краситель, хорошенько перемешиваем, выливаем на силиконовый коврик и придаем форму❤️ дать полностью остыть украшаю торт изомальтом ближе к моменту отдачи, потому что изомальт не любит влажность и начинает таять в холодильнике❤️ . Заливаем темперированный шоколад или шоколадную глазурь в силиконовые формы - камушки, даем кристаллизоваться крашу смесью шоколада и какао-масла в соотношении 1:1 подкрашенной красным жирорастворимым красителем, этой же смесью делаю брызги на хорошо охлажденный торт с помощью кисточки Шоколадные цифры крашу смесью золотого кандурина и спирта, как высохнут еще раз покрываю но уже сухим кандурином☺️ тогда цвет будет ярче и красивее .