Рулеты из тортильи с фаршем и овощами 🫓🥩🥕
Время приготовления: около 1 часа. Порции: 4–6. Ингредиенты: фарш мясной — 500 г; тортильи — 6 шт.; яйцо — 1 шт.; майонез — 40 мл; бульон — 300 мл; сыр гауда — по вкусу (для посыпки); петрушка (свежая) — 1 пучок; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; красный перец — 1 шт.; зелёный перец — 1 шт.; помидоры — 2 шт.; чеснок — 3 зубчика; оливковое масло — для жарки; соль — по вкусу; паприка молотая — по вкусу; сушёный чеснок — по вкусу; сушёная петрушка — по вкусу; травы Прованса — по вкусу; шпинат — по вкусу (для овощного слоя). Пошаговый рецепт: Подготовка фарша: В миске смешайте фарш, яйцо, майонез, соль, паприку, сушёный чеснок и сушёную петрушку. Тщательно вымешайте до однородной консистенции. Обжарка овощей: Лук и чеснок очистите, измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Перцы очистите от семян, нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь, жарьте 2–3 минуты. Введите перцы, обжаривайте ещё 3–4 минуты. Добавьте помидоры, травы Прованса, немного соли. Готовьте 2–3 минуты. В конце добавьте шпинат, перемешайте, снимите с огня. Сборка рулетов: Форму для запекания смажьте маслом. На каждую тортилью нанесите тонкий слой кетчупа. Выложите часть фарша, равномерно распределите. Накройте второй тортильей, повторите слои (кетчуп + фарш) до использования всех тортилий. Аккуратно скрутите стопку в рулет. Разрежьте рулет на порции шириной 4–5 см. Выложите рулеты в форму. Запекание: Залейте рулеты бульоном. Запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 20 минут. Достаньте форму, переверните рулеты. Посыпьте тёртым сыром гауда. Верните в духовку и запекайте ещё 20 минут до золотистой сырной корочки. Подача: Дайте рулетам немного остыть (5–10 минут). Переложите на блюдо, украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с лёгким салатом. Советы для идеального результата: Фарш: используйте качественный фарш из говядины или смеси говядины и свинины. Для лёгкого варианта подойдёт куриный фарш. Тортильи: выбирайте мягкие лепёшки среднего размера. Если они подсохли, слегка смочите водой перед использованием. Кетчуп: можно заменить на томатный соус или пасту, разбавленную водой. Овощи: варьируйте состав по сезону — добавьте кабачки, баклажаны или брокколи. Сыр: вместо гауды можно взять моцареллу, чеддер или смесь сыров. Бульон: используйте куриный, овощной или говяжий. Для насыщенного вкуса добавьте в бульон лавровый лист и перец горошком. Подача: отлично сочетается с йогуртовым соусом (йогурт + чеснок + зелень + лимонный сок) или сальсой. Приятного аппетита!
Время приготовления: около 1 часа. Порции: 4–6. Ингредиенты: фарш мясной — 500 г; тортильи — 6 шт.; яйцо — 1 шт.; майонез — 40 мл; бульон — 300 мл; сыр гауда — по вкусу (для посыпки); петрушка (свежая) — 1 пучок; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; красный перец — 1 шт.; зелёный перец — 1 шт.; помидоры — 2 шт.; чеснок — 3 зубчика; оливковое масло — для жарки; соль — по вкусу; паприка молотая — по вкусу; сушёный чеснок — по вкусу; сушёная петрушка — по вкусу; травы Прованса — по вкусу; шпинат — по вкусу (для овощного слоя). Пошаговый рецепт: Подготовка фарша: В миске смешайте фарш, яйцо, майонез, соль, паприку, сушёный чеснок и сушёную петрушку. Тщательно вымешайте до однородной консистенции. Обжарка овощей: Лук и чеснок очистите, измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. Перцы очистите от семян, нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь, жарьте 2–3 минуты. Введите перцы, обжаривайте ещё 3–4 минуты. Добавьте помидоры, травы Прованса, немного соли. Готовьте 2–3 минуты. В конце добавьте шпинат, перемешайте, снимите с огня. Сборка рулетов: Форму для запекания смажьте маслом. На каждую тортилью нанесите тонкий слой кетчупа. Выложите часть фарша, равномерно распределите. Накройте второй тортильей, повторите слои (кетчуп + фарш) до использования всех тортилий. Аккуратно скрутите стопку в рулет. Разрежьте рулет на порции шириной 4–5 см. Выложите рулеты в форму. Запекание: Залейте рулеты бульоном. Запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 20 минут. Достаньте форму, переверните рулеты. Посыпьте тёртым сыром гауда. Верните в духовку и запекайте ещё 20 минут до золотистой сырной корочки. Подача: Дайте рулетам немного остыть (5–10 минут). Переложите на блюдо, украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с лёгким салатом. Советы для идеального результата: Фарш: используйте качественный фарш из говядины или смеси говядины и свинины. Для лёгкого варианта подойдёт куриный фарш. Тортильи: выбирайте мягкие лепёшки среднего размера. Если они подсохли, слегка смочите водой перед использованием. Кетчуп: можно заменить на томатный соус или пасту, разбавленную водой. Овощи: варьируйте состав по сезону — добавьте кабачки, баклажаны или брокколи. Сыр: вместо гауды можно взять моцареллу, чеддер или смесь сыров. Бульон: используйте куриный, овощной или говяжий. Для насыщенного вкуса добавьте в бульон лавровый лист и перец горошком. Подача: отлично сочетается с йогуртовым соусом (йогурт + чеснок + зелень + лимонный сок) или сальсой. Приятного аппетита!