Самса из судака
📌 Самса с судаком: пошаговый рецепт Этот рецепт предлагает приготовить необычную и вкусную самсу с начинкой из нежного филе судака. Для начинки: * 500 г филе судака (без кожи и костей), нарезанное небольшими кубиками (примерно 1-1.5 см) * 1 крупная луковица, мелко нарезанная * 1 стебель лука-порея, мелко нарезанный (белая и светло-зеленая части) * 1 ч.л. соли * 0.5 ч.л. черного молотого перца * 0.25 ч.л. паприки * 0.25 ч.л. зиры (кумина) Для соуса (можно выбрать один или смешать): * Вариант 1 (Аджика): 2-3 ст.л. аджики (по вкусу, можно использовать как острую, так и не очень) * Вариант 2 (Томатный): 2-3 ст.л. томатного соуса (можно использовать кетчуп или пасту) + 1 ч.л. уксуса (для баланса кислоты) Для самсы: * 500 г слоеного бездрожжевого теста (готовое) Инструкции: 1. Подготовка начинки: * В большой миске соедините нарезанный судак, лук, лук-порей, соль, черный перец, паприку и зиру. Аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Добавьте выбранный соус и еще раз перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба немного промариновалась. 2. Формирование самсы: * Раскатайте слоеное тесто. Можно использовать скалку или просто немного растянуть руками. Толщина теста должна быть около 3-4 мм. * Разрежьте тесто на квадраты или круги (размер зависит от ваших предпочтений, примерно 10-12 см). * Положите в центр каждого квадрата/круга 1-2 ст.л. рыбной начинки. * Сложите тесто, формируя треугольники или полукруги, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекла. Можно использовать вилку, чтобы закрепить края. 3. Выпекание: * Разогрейте духовку до 200-220°С. * Застелите противень пергаментной бумагой. * Выложите сформированные самсы на противень, оставляя между ними немного места. * Выпекайте в течение 20-25 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины теста. Следите за самсами, чтобы они не подгорели. 4. Подача: * Готовые самсы подавайте горячими. Они вкусны как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Можно подать с дополнительным соусом (например, сметана или йогурт). Советы: * Для более сочной начинки можно добавить 1-2 ст.л. растительного масла к рыбной смеси. * Если вы используете замороженное слоеное тесто, обязательно разморозьте его перед использованием согласно инструкции на упаковке. * Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти свой идеальный вкус. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE
📌 Самса с судаком: пошаговый рецепт Этот рецепт предлагает приготовить необычную и вкусную самсу с начинкой из нежного филе судака. Для начинки: * 500 г филе судака (без кожи и костей), нарезанное небольшими кубиками (примерно 1-1.5 см) * 1 крупная луковица, мелко нарезанная * 1 стебель лука-порея, мелко нарезанный (белая и светло-зеленая части) * 1 ч.л. соли * 0.5 ч.л. черного молотого перца * 0.25 ч.л. паприки * 0.25 ч.л. зиры (кумина) Для соуса (можно выбрать один или смешать): * Вариант 1 (Аджика): 2-3 ст.л. аджики (по вкусу, можно использовать как острую, так и не очень) * Вариант 2 (Томатный): 2-3 ст.л. томатного соуса (можно использовать кетчуп или пасту) + 1 ч.л. уксуса (для баланса кислоты) Для самсы: * 500 г слоеного бездрожжевого теста (готовое) Инструкции: 1. Подготовка начинки: * В большой миске соедините нарезанный судак, лук, лук-порей, соль, черный перец, паприку и зиру. Аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Добавьте выбранный соус и еще раз перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба немного промариновалась. 2. Формирование самсы: * Раскатайте слоеное тесто. Можно использовать скалку или просто немного растянуть руками. Толщина теста должна быть около 3-4 мм. * Разрежьте тесто на квадраты или круги (размер зависит от ваших предпочтений, примерно 10-12 см). * Положите в центр каждого квадрата/круга 1-2 ст.л. рыбной начинки. * Сложите тесто, формируя треугольники или полукруги, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекла. Можно использовать вилку, чтобы закрепить края. 3. Выпекание: * Разогрейте духовку до 200-220°С. * Застелите противень пергаментной бумагой. * Выложите сформированные самсы на противень, оставляя между ними немного места. * Выпекайте в течение 20-25 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины теста. Следите за самсами, чтобы они не подгорели. 4. Подача: * Готовые самсы подавайте горячими. Они вкусны как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Можно подать с дополнительным соусом (например, сметана или йогурт). Советы: * Для более сочной начинки можно добавить 1-2 ст.л. растительного масла к рыбной смеси. * Если вы используете замороженное слоеное тесто, обязательно разморозьте его перед использованием согласно инструкции на упаковке. * Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти свой идеальный вкус. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE