Как делают вино? Часть 2/9. Сульфитаж. Быть или не быть с?

Сегодняшняя тема продолжит раскрывать тайны производства вина, и мы поговорим об одном из его этапов - сульфатирование, или сульфитаж. 00:58 Винодельня "Замок Рамец": "Опыт сквозь века". Часть 1/2 02:34 Сульфатирование или сульфитаж 03:15 Энзиматическое или ферментативное побурение 05:24 Цели, стоящие перед диоксидом серы 04:40 CO2-ремонтаж 07:59 Факты о диоксиде серы 09:46 Какие еще продукты питания cодержат диоксид серы 13:15 Винодельня "Замок Рамец": "Опыт сквозь века". Часть 2/2 Следующий важный этап после сбора винорада, его транспортировки, приемки, триажа, и гребнеотделения – это сульфатирование, или сульфитаж. Это процесс добавления в мезгу двуокиси серы, растворенной в воде до заданной плотности, с целью стабилизации происходящих процессов. Об этих-то процессах мы сегодня и поговорим подробно. Итак, быть сере или не быть? Присоединяйся к просмотру видеоэпизода. Для желающих поддержать автора финансово - система paypal - payments@mediazoom.eu Это поездки не только по нашему Альто Адидже, но и по другим винным регионам Италии и Европы. В ближайшем будушем запланированы посещения виноделен, встречи с интересными людьми, дегустация самых необычных, известных и пока не очень вин, а это значит много-много-много интересных видео о вине и кулинарии! Станьте соучастником развития моего канала! Тебе может пригодиться: Как делают вино? Часть 1/9. Сбор урожая, транспортировка, триаж, мацерация. Репортаж из замка Рамец. https://youtu.be/tbXj1fYhHnM Кулуары терруара. Часть1/3. Что такое терруар. Генетика виноградной лозы. Экосистема. Расположение. https://www.youtube.com/watch?v=VBpPN... Кулуары терруара. Что такое терруар? Часть 2/3. Экосистема. Климат. Почвы виноградников. https://www.youtube.com/watch?v=KO1en... Кулуары терруара. Что такое терруар? Часть 3/3. Рука винодела.Следы снежного человека в Альто Адидже https://www.youtube.com/watch?v=ty4pt... Хочешь узнать больше о тайнах винного мира? Покупай мои книги в печатном, электронном и аудиоформате на всех электронных площадках страны: Капрезе на вынос, или Кухня итальянских страстей Сальса алла путанеска, или Кухня итальянских страстей Скоро выходит финальная книга трилогии! Подписывайся на мои каналы Фэйсбук: Светлана Конобелла Инстаграмм: svetlana.konobella #производствовина #какделаютвино #сульфатирование #судьфитаж #сераввине #so2 #серавпродуктах #замокрамец #рамец #меран #историязамка #виноделие #пинонеро #стабилизациявина #rametz #castlerametz #castellorametz #schlossrametz #meranrametz #meran #merano #виноград #ферментация