Соленые вешанки. Как засолить грибы

Вот простой и вкусный рецепт засолки вёшенок. Эти грибы отлично подходят для засолки, сохраняя свой аромат и текстуру. Ингредиенты: Вёшенки — 1 кг Соль крупная (не йодированная) — 2 ст. ложки Чеснок — 4–5 зубчиков Лавровый лист — 3–4 шт. Перец чёрный горошком — 10 шт. Укроп (свежий или семена) — небольшой пучок или 1 ч. ложка Лист хрена (по желанию) — 1–2 шт. тмин -1чл Приготовление: Подготовка грибов: Вёшенки промойте под проточной водой, удаляя грязь. Если грибы крупные, разрежьте их на удобные кусочки. Обдайте их кипятком или слегка проварите в подсоленной воде (5 минут после закипания), затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Подготовка посуды: Для засолки используйте эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или керамическую ёмкость. Посуда должна быть чистой и сухой. Соление: На дно ёмкости насыпьте тонкий слой соли. Выложите слой вёшенок шляпками вниз. Посыпьте его солью, добавьте пару зубчиков нарезанного чеснока, немного лаврового листа, несколько горошин перца и укроп. Повторяйте слои, пока не закончатся грибы и специи. Верхний слой обязательно посыпьте солью и накройте листьями хрена (если используете). Пресс: Накройте грибы тарелкой или крышкой, которая входит в ёмкость, и поставьте сверху груз (например, банку с водой). Оставьте грибы в прохладном месте (например, в холодильнике) на 2–3 дня. Готовность: Через 2–3 дня грибы будут готовы к употреблению. Если хотите более насыщенный вкус, оставьте их засаливаться на неделю. Хранение: Переложите грибы в стерильные банки, залейте образовавшимся рассолом и храните в холодильнике до 1 месяца. Засоленные вёшенки хорошо подойдут как закуска или ингредиент для салатов и горячих блюд. Приятного аппетита! 🍄✨ ChatGPT может допускать ошибки. Рек