Копчённый Жерех и Берш. Запечённые грибочки. Вечером на ужин!!!

Сразу скажу, что можно коптить любую рыбу, но все же, самой вкусной речной "копчухой", по моему, остается окунь, судак и берш. Для копчения рыбы я предпочитаю использовать веточки плодоносных деревьев (груша, яблоня )