Чизкейк. Чай пейк. Real culinary recipes.
Вкусный рецепт большого чизкейка с клубникой! Ингредиенты: Для основы: - Печенье песочное («Юбилейное») — 300 г - Сливочное масло — 150 г Для сырного слоя: - Творожный сыр («Филадельфия», «Альметте» или аналогичный) — 600 г - Яйца куриные — 3 шт. - Сахар — 200 г - Ванильный экстракт — 1 ч. л. - Лимонный сок — 1 ст. л. - Мука пшеничная — 3 ст. л. Клубничный слой: - Свежая клубника — 500 г - Сахар — 100 г - Кукурузный крахмал — 1 ст. л. - Сок лимона — 1 ст. л. Как приготовить: 1. Готовим основу: - Измельчаем печенье в мелкую крошку любым удобным способом (например, блендером). Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. - Получившуюся массу выкладываем ровным слоем на дно формы диаметром ~24 см, плотно утрамбовываем ложкой или прессом. - Ставим форму с основой в холодильник. 2. Делаем творожно-сырный слой: - Взбиваем творог с сахаром миксером до однородности. - Постепенно добавляем яйца, продолжая взбивать. - Добавляем ванильный экстракт, лимонный сок и муку, снова всё смешиваем до гладкости. 3. Формируем чизкейк: - Достаем охлажденную основу из холодильника и заливаем её смесью сыра и яиц. - Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C около часа, до появления лёгкой румяной корочки. - Остужаем готовый чизкейк прямо в форме при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на 4-6 часов. 4. Клубничная прослойка: - Клубнику моем, очищаем и разрезаем пополам или четвертинками. - Смешиваем оставшийся сахар с кукурузным крахмалом и лимонным соком. - Берём небольшую кастрюлю, кладём туда порезанные кусочки клубники и ставим на слабый огонь. Постоянно помешивая, доводим до состояния пюре, постепенно вмешивая сахар и крахмал. - Продолжаем готовить до загустения массы, около 5-7 минут. - Немного охлаждаем клубничную смесь и распределяем её поверх остывшего чизкейка равномерным слоем. 5. Завершение блюда: - Отправляем чизкейк обратно в холодильник ещё на 2-3 часа, чтобы слои лучше схватились друг с другом. - Украшаем верхушку остатками свежих ягод или листиками мяты по желанию. ✨ Ваш шикарный клубничный чизкейк готов! Наслаждайтесь восхитительным десертом с друзьями и близкими.
Вкусный рецепт большого чизкейка с клубникой! Ингредиенты: Для основы: - Печенье песочное («Юбилейное») — 300 г - Сливочное масло — 150 г Для сырного слоя: - Творожный сыр («Филадельфия», «Альметте» или аналогичный) — 600 г - Яйца куриные — 3 шт. - Сахар — 200 г - Ванильный экстракт — 1 ч. л. - Лимонный сок — 1 ст. л. - Мука пшеничная — 3 ст. л. Клубничный слой: - Свежая клубника — 500 г - Сахар — 100 г - Кукурузный крахмал — 1 ст. л. - Сок лимона — 1 ст. л. Как приготовить: 1. Готовим основу: - Измельчаем печенье в мелкую крошку любым удобным способом (например, блендером). Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. - Получившуюся массу выкладываем ровным слоем на дно формы диаметром ~24 см, плотно утрамбовываем ложкой или прессом. - Ставим форму с основой в холодильник. 2. Делаем творожно-сырный слой: - Взбиваем творог с сахаром миксером до однородности. - Постепенно добавляем яйца, продолжая взбивать. - Добавляем ванильный экстракт, лимонный сок и муку, снова всё смешиваем до гладкости. 3. Формируем чизкейк: - Достаем охлажденную основу из холодильника и заливаем её смесью сыра и яиц. - Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C около часа, до появления лёгкой румяной корочки. - Остужаем готовый чизкейк прямо в форме при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на 4-6 часов. 4. Клубничная прослойка: - Клубнику моем, очищаем и разрезаем пополам или четвертинками. - Смешиваем оставшийся сахар с кукурузным крахмалом и лимонным соком. - Берём небольшую кастрюлю, кладём туда порезанные кусочки клубники и ставим на слабый огонь. Постоянно помешивая, доводим до состояния пюре, постепенно вмешивая сахар и крахмал. - Продолжаем готовить до загустения массы, около 5-7 минут. - Немного охлаждаем клубничную смесь и распределяем её поверх остывшего чизкейка равномерным слоем. 5. Завершение блюда: - Отправляем чизкейк обратно в холодильник ещё на 2-3 часа, чтобы слои лучше схватились друг с другом. - Украшаем верхушку остатками свежих ягод или листиками мяты по желанию. ✨ Ваш шикарный клубничный чизкейк готов! Наслаждайтесь восхитительным десертом с друзьями и близкими.